Categoría: alimentos

¿Qué fruto seco contiene más calcio?

Cuál es el fruto seco recomendable por su aporte en calcio. El calcio es un macromineral un elemento orgánico esencial para el organismo. El calcio forma parte de los huesos y de los dientes, en definitiva, es el mineral más abundante en el organismo.

El calcio en los huesos realiza dos funciones:

Es un mineral que forma parte de la estructura de los huesos.

Se mantiene constante en la sangre. Si la ingesta de calcio disminuye se altera la cantidad de calcio presente en el hueso, sin embargo, se mantiene contante en la sangre. Es decir, los huesos pierden calcio.

Cabe destacar el papel tan relevante que realiza el calcio en la etapa de crecimiento.

En el apartado minerales encontraréis, si es de vuestro interés, un artículo referente al calcio.

Junto con las frutas, las verduras, las legumbres, los frutos secos se incluyen dentro de los alimentos saludables.

Los efectos saludables de los frutos secos para el organismo han sido ampliamente estudiados.

¿Los frutos secos son alimentos que engordan?

No, porque no son alimentos que se caractericen por estar clasificados dentro del grupo de los alimentos, que debido a su consumo den una respuesta de aumento de peso.

Aunque, son ricos en calorías, sin embargo, están constituidos por ácidos grasos mono o poliinsaturados, fácilmente asimilados por el organismo, por lo tanto, no tienen tendencia a depositarse o a acumularse.

En realidad, los frutos secos pueden ayudar a bajar de peso, si se incluyen en la dieta y se eliminan alimentos ricos en grasas o con calorías elevadas.

Además, tienen la ventaja de tener unos ácidos grasos buenos, a esto se le suma que no contienen colesterol y además contribuyen a normalizar el colesterol circulante.

Qué fruto seco es más rico en un mineral llamado calcio

Cuál es el fruto seco recomendable por su aporte en calcio Los frutos secos también contienen otros elementos nutritivos característicos, cabe destacar su concentración en proteínas, ya que estas son muy elevadas, aunque las proteínas en los frutos secos son bastante completas son algo deficitarios en dos aminoácidos lisina y metionina.

Sin embargo, la presencia de hidratos de carbono es baja.

Los frutos secos contienen cantidades importantes de minerales.

Almendra

El consumo habitual de almendras tonifica los músculos, además contribuye a mejorar el estrés y la fatiga.

Ayuda a no aumentar y a mejorar la cantidad de colesterol en sangre. Es un buen fruto seco para deportistas.

Anacardo

El anacardo es un fruto seco oleaginoso de sabor agradable. Muy rico en ácidos grasos omega 9 y omega 6, además destaca por su contenido en vitamina B1, vitamina B2 y ácido pantoténico.

Es un buen fruto seco para el sistema nervioso.

En realidad, se toman tostados, porque no se pueden comer crudos. Aunque en el mercado se encuentran con la denominación de anacardos crudos.

Por otro lado, cabe resaltar que son muy ricos en magnesio.

Avellana

La avellana es un fruto seco bastante energético. Se considera que su consumo habitual puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales.

Al ser un fruto seco bastante nutritivo conviene su toma a deportistas y a personas que realizan trabajos con buen esfuerzo físico.

Castaña

La castaña es un regulador del tránsito intestinal, además ejerce un suave efecto astringente. Asimismo, es muy rica en hidratos de carbono y una buena fuente de vitaminas del grupo B.

Nuez de Brasil

La nuez de Brasil bastante recomendable en estados nerviosos como irritabilidad,, pérdida de memoria y escaso rendimiento intelectual.

Nuez de macadamia

Es una nuez y un fruto seco buen liado del corazón. Se le atribuye esta propiedad tanto a la nuez como al aceite que contiene. Asimismo, facilita el flujo sanguíneo por las arterías.

El aceite de nuez de macadamia contiene mayoritariamente ácidos grasos monoinsaturados y está libre de ácidos grasos trans.

Nuez de nogal

Su contenido en vitamina B1 contribuye en el buen funcionamiento de los músculos incluido el corazón.

Las nueces de nogal son uno de los frutos secos mejor tolerados por los diabéticos esto es debido, a la escasa cantidad que aportan en hidratos de carbono.

 Piñones

Los piñones son un buen alimento para el cerebro. Son también muy ricos en proteínas de gran calidad biológica.

 Pistachos

Es un fruto seco muy rico en minerales esto le hace ser un fruto seco adecuado en situaciones de anemia ferropénica.

Conviene tomar los pistachos con alguna fruta rica en vitamina C, como puede ser un cítrico.

Contenido y aporte de calcio en los frutos secos

Por cada 100 gramos de la parte comestible de un fruto seco.

La almendra es el fruto seco más rico en calcio, cabe destacar, al pistacho y al cacahuete por ser buena fuente de otro mineral, el hierro.

Son un alimento adecuado para vegetarianos debido a que tienen tantas proteínas como la carne, a los que se les añade la ventaja de no aportar colesterol ni ácido úrico

¿Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer. ¡GRACIAS!!

Además, hemos creado un canal público y gratuito en Telegram, únete en el siguiente enlace: https://t.me/lacosmeticanaturalnet

Bibliografía:

Abbey M., Partial replacement of saturated fatty acids with almonds or wainuts lowers total plasma colesterol and low-density-lipoprotein colesterol 1994.

Reddy, N.S.; Hotwani, M.S., in vitro availability ofi ron from selected nuts and oliseeda. Plant Foods Hum 1993

Artaud-Wild, S.M.:  Connor S.L.; Sexton, G. Differences in coronary mortaly can be explained by differences  in colesterol and saturated fat intakes in 40 countries but not in France and Finland A paradox 1993

Zanahoria alimento para la salud.

Nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria. Es un alimento riquísimo en vitamina A posiblemente, sea el alimento con más vitamina A junto con las hojas de alfalfa.

Pertenece a la familia de las Umbeliferas,. Es una raíz de color anaranjado, también se puede encontrar morada y amarilla. Estos tonos se lo debe a su elevado contenido en β carotenos.

Aunque esta raíz se siembra y crece dentro de la tierra es más adecuado cultivarla en climas fríos. La climatología va a marcar la fecha de siembra en climas templados se hace en primavera y en los climas subtropicales en otoño o invierno.

El consumo de zanahorias esta mundialmente extendido y de igual forma como su cultivo.

Propiedades de los nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria.

Las propiedades de esta hortaliza le posicionan como un auténtico alimento medicina para el organismo.

• Contribuye al buen funcionamiento de la retina.
• Su contenido en fibra vegetal ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
• Tiene poder antioxidante.
• Mantiene la conjuntiva hidratada y en buen estado
• Es un alimento hidratante.
• Mantiene en buen estado la piel.
• Ayuda a broncear la piel.
• Contribuye en mantener en buenas condiciones el cabello.
• Es una vitamina liposoluble.
• Fortalece los dientes y encías.
• Tonifica el cabello.
• Fortalece la uñas

Composición nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria.

Contenido en nutrientes cada 100 gramos de zanahoria cruda.

• Hidratos de carbono 6 gramos.
• Proteínas 1,03 gr.
• Energía 42 kcal.
• Fibra 3 gr.

Vitaminas:

• Vitamina A 1.346 µg.
• Niacina o vitamina B3 1 mg.
• Vitamina B6 0, 4 mg.
• Ácido ascórbico o vitamina C 6 mg.
• Vitamina E 0,5 mg.

Minerales:

• Calcio 41 mg.
• Folatos 30 µg.
• Potasio 323 mg.
• Magnesio 15 mg.
• Hierro 0,5 mg.
• Fósforo 37 mg.
• Yodo 9 µg.

Grasas:

• Saturadas 0, 037 gr.
• Monoinsaturadas 0,014 gr.
• Poliinsaturadas 0,117 gr.

Su contenido en potasio es medio y alto en vitamina A.

Beneficios y para qué sirve los nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria.

La vitamina A es necesaria para la formación de rodopsina, un pigmento que se encuentra en la retina y es sensible a la luz.

Los antioxidantes que contiene la zanahoria evitan la degradación macular de la retina.

La zanahoria un alimento de color naranja que contiene β carotenos y el organismo humano lo transforma en vitamina A según sus necesidades.

El sistema nervioso para su correcto desarrollo necesitan de compuestos bioquímicos y también vitamina A.

La presencia de potasio en la zanahoria contribuye al mantenimiento del equilibrio ácido-base.

La zanahoria se incluye en dietas de adelgazamiento porque presentan muy pocas calorías.

Comer zanahoria cruda es un ejercicio para los dientes y encías.

Es una hortaliza buena para cualquier edad ayuda a mantener la hidratación por su contenido en agua.

Cómo consumir la zanahoria o Daus carota.

La cocción moderada de esta hortaliza favorece el aprovechamiento de la vitamina A.

A veces a algunas personas no les resulta muy atractiva esta raíz. Se puede hacer más agradable su ingesta, si mezclamos zanahorias troceadas con yogur y frutos secos como los anacardos, almendras, las riquísimas nueces, pipas de calabazas, aquellos frutos secos que más gusten. ¡A elegir el fruto seco!.

En zumo resulta refrescante, nutritivo y desintoxicante.

Es muy apropiada para asociar con otros alimentos cocidos judías verdes, el calabacín, maíz, remolacha, calabaza, brócoli, coliflor, repollo, guisantes y con cualquier legumbre, en guarnición con carne o pescado.

En ensalada asociada con las vitaminas del tomate, sandia, el poder hidratante del melón, lechuga, con pera esta exquisita se puede aliñar con aceite de oliva, aguacate o con otro aceite que tengamos por costumbre.

Para tomar cruda se puede rallar la zanahoria facilitando su masticado.

Cocinada combina con cualquier alimentos y al cocerla adquiere un sabor dulce, además su riqueza en β carotenos se mantiene después de la cocción.

En zumo o jugo es refrescante y combina muy bien con zumo de manzana o con el de limón.

Los zumos preparados contienen más azúcar que los naturales.

Con esta maravillosa hortaliza se obtienen dos tipos de aceites; aceite vegetal de zanahoria y aceite esencial de zanahoria. Realmente no tienen nada que ver el uno con el otro. Si te interesa puedes leer algo sobre estos aceites en nuestro blog.

¿Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer.

Webgrafía:

Fundación Española de Nutrición

Seymour J. El cultivo de hortalizas Blume 2014.

¿Cómo se encuentra el hierro en los alimentos?

Alimentos que ayuda en la absorción del hierro. De los elementos trazas más abundantes en el organismo encontramos al hierro.

En la dieta el hierro se encuentra en forma de sales inorgánicas y formado parte de proteínas como la hemoglobina y la mioglobina y los citocromos. El hierro es un mineral esencial para el ser humano.

Este mineral realiza una función básica para el organismo, ya que traslada el oxígeno desde los pulmones a todos los tejidos y órganos del cuerpo humano.

En los alimentos se encuentra dos tipos diferentes de hierro hemo y no hemo, diferenciándose entre ellos. El organismo utiliza el hierro hemo para almacenar oxigeno utilizándolo en la contracción muscular.

Hierro hemo se encuentra en alimentos de origen animal el organismo puede absorberlo entre un 15% a un 35% del total ingerido.

Hierro no hemo su origen alimentario proviene de cereales, legumbres, es decir de alimentos de origen vegetal. Su aprovechamiento por el organismo es menor y varía entre un 2% a un 20%. Está variabilidad viene determinada por muchos factores.

En realidad la mayor parte del hierro que consumimos proviene del no hemo.

Alimentos que ayudan en la absorción del hierro

El hierro más aprovechable es el que deriva de alimentos de origen animal. El hierro de origen vegetal también puede ser de gran utilidad.

Los alimentos con más contenido en hierro son los siguientes:

• Morcilla.
• Garbanzo
• Canónigos excelente fuente de hierro no hemo.
• Almendra pelada.
• Lenteja.
• Judías o frijoles blancas, pintas, negras.
• Haba seca.
• Carne roja.
• Cacahuete.
• Espinaca.
• Pistacho.
• Sardina.
• Huevo de gallina.
• Carne de cerdo.
• Chocolate.
• Albaricoque

Para mejorar el aprovechamiento del hierro que se encuentra en las lentejas, al tomarlas se recomienda echar unas gotas de zumo de limón., o tomar de postre una naranja, acerola, tomate, sandía o mandarina

En la dieta y en la nutrición los alimentos que ayudan en la absorción del hierro

Se conoce que en la alimentación existen compuestos que facilitan la absorción del hierro, como es ácido ascórbico o vitamina C, vitamina A, ácido cítrico.

La vitamina C se encuentra bastante bien distribuida en entre las frutas y verduras como:

• El kiwi.
• El tomate.
• La naranja.
• El limón.
• La fresa.
• El pimiento rojo y verde.

El ácido ascórbico favorece la absorción del hierro porque forma un complejo soluble reduciendo la Fe+++ en Fe++, de tal forma que el organismo aprovecha mucho mejor el Fe++.

La vitamina A se localiza en una gran variedad de alimentos de origen animal y vegetal.

• La leche.
• El pollo.
• La zanahoria.
• La yema de huevo.
• Albaricoque fresco y seco.
• Hígado.
• Mantequilla.

Ácido cítrico se encuentra presente principalmente en los cítricos.

• Naranja.
• Limón.
• Mandarina.

El organismo en condiciones normales presenta más capacidad de absorber hierro en aquellas situaciones en las que el hierro se encuentra bajo, debido a su necesidad de realidad las funciones orgánicas que realiza.

No todo el hierro aportado con la alimentación es absorbido, normalmente el organismo aprovecha entre un 10% a un 15% del hierro ingerido.

El hierro circulante puede estar bajo y sin embargo los depósitos almacenados no.

Algunos compuestos son inhibidores de la absorción de hierro

Existen algunos compuestos inhibidores en la absorción del hierro los cuales podemos reducirlos de los alimentos.

El té, las espinacas y las acelgas contienen oxalatos que intervienen en dificultar la absorción del hierro.

Se recomienda al cocer espinacas, acelgas o remolacha desechar el caldo de cocción.

Distanciar la toma de café, té o leche y lácteos porque pueden obstaculizar la absorción del hierro.

Antes de la cocción poner en remojo las legumbres ayuda a eliminar los polifenoles, compuestos inhibidores del hierro no hemo.

Asimismo también disminuye la absorción de este mineral el manganeso, cobalto, zinc y calcio.

¿Te ha gustado este artículo? Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer.

¡GRACIAS!

Además, hemos creado un canal público y gratuito en Telegram, únete en el siguiente enlace: https://t.me/lacosmeticanaturalnet

Hemos creado una cuenta en twitter @CosmeticaLa

Bibliografía:

Sánchez Brevers A. Monografía sobre la anemia ferropénica Directora Noriega Borge M.J. Trabajo Fin de Grado Universidad de Cantabria Escuela de Enfermería. Junio 2013.

Mataix Verdú J. Nutrición para educadores Fundación Universitaria Iberoamericana 2005

¿Qué es la remolacha?

Qué vitaminas y minerales tiene la remolacha incluida dentro de la familia de las Quenopodiáceas

Hortaliza con raíz profunda y grande. Recubierta por una piel fina que protege una pulpa compacta y sabrosa. La pulpa con frecuencia es de color roja, sin embargo la piel puede cambiar de tono desde violeta, naranja, amarilla o roja. Este tubérculo se adapta bien a climas fríos.

En algunas zonas geográficas también se la conoce con el nombre de betabel o betarraga.

Esta hortaliza se encuentra disponible en los comercios durante todo el año. Se cultiva con frecuencia en Europa y Norteamérica.

Los países con mayor producción de remolacha de mesa son Italia y Francia.

Como la remolacha son tubérculos la patata o papa, la yuca, la batata o boniato, el rábano, la chirivilla, la chufa, el jengibre, la maca, ginseng panax y la zanahoria.

Las propiedades medicinales tradicionales a base de plantas del jengibre, ginseng panax y la maca se puede encontrar en el blog, en la pestaña fitoterapia.

Propiedades qué vitaminas y minerales tiene la remolacha

La composición nutricional de este tubérculo nos ofrece una excelente hortaliza para incluir en la dieta. Sus propiedades nutricionales más destacables son:

• Antioxidantes.
• Antianémicas.
• Alcalinizante.
• Hipolipemiante.
• Interesante alimento en dietas de adelgazamiento.
• Laxante suave.
• Tonifica el estómago.
• Beneficia el funcionamiento del sistema nervioso.

Composición nutricional qué vitaminas y minerales tiene la remolacha

• Energía 43 kcal.
• Proteínas 1,61 gr.
• Hidratos de carbono 6,76 gr.
• Fibra 2,80 gr.

Contenido en vitaminas:

• Tiamina 0,031 mg.
• Vitamina A 4,00 µg.
• Riboflavina 0,040 mg.
• Niacina 0,651 mg.
• Vitamina B6 0,068 mg
• Folatos 109 µg.
• Vitamina B12 no tiene.
• Ácido ascórbico o vitamina C 4,93 mg.
• Vitamina E 0,300 mg.

Composición en minerales:

• Calcio 16 mg.
• Fósforo 40 mg.
• Magnesio 23,1 mg.
• Hierro 0,800 mg.
• Potasio 325 mg.
• Cinc 0,350 mg.
• Sodio 78 mg.
• Yodo 0, mcg.

Contenido en grasas:

• Grasa total0,18 gr.
• Grasa saturada 0,028 gr.
• Colesterol no tiene

En la remolacha se aprecia poca vitamina A y escasa vitamina C , lo mismo le pasa, por tener un escoso  contenido con estas dos vitaminas a la berenjena y al pepino.

Sin embargo es apreciable la presencia de vitaminas del grupo B, además cabe destacar su moderado aporte calórico.

La remolacha roja es una hortaliza con un contenido importante en vitamina K. Otras verduras ricas en vitamina K son; el repollo, el brócoli, la espinaca, el cebollino. las coles de bruselas y la lechuga entre otros alimentos.

Beneficios de la remolacha roja. Qué vitaminas y minerales tiene la remolacha

Las propiedades y beneficios nutricionales que aporta la remolacha al incluirla en la dieta son:

Antioxidante: se le atribuye porque contiene un compuesto llamado betacianina, el responsable de darle color a esta hortaliza. Este pigmento realiza una función preventiva antioxidantes para otras moléculas.

Se le confieren propiedades antianémicas: atribuidas a la presencia de  hierro y vitamina C en esta especie vegetal.

Alcalinizante relacionado por su aporte en potasio, calcio y magnesio Se recomienda incluir en la dieta en caso de gota.

Hipolipemiante la raíz de remolacha contiene alto contenido en  fibra facilitando el tránsito intestinal, además de reducir los niveles de colesterol en sangre al disminuir la absorción en el intestino.

Efecto laxante es suave.

Adecuada en dietas de adelgazamiento, su riqueza en fibra unido a la composición de nutrientes ayuda a mantener el peso. Esto se debe a su capacidad de absorción de agua y al aumentar el tamaño del bolo alimenticio, acrecentando la sensación de estómago lleno produciendo efecto saciante.

Ayuda a la producción de jugos gástricos.

Favorece la actividad del sistema nervioso y muscular debido a su composición en vitaminas del grupo B y en especial en ácido fólico y en minerales como el potasio y el magnesio. El Contenido de este último mineral no es elevado.

La remolacha contiene más potasio que los guisantes o las endivias.

Para qué sirve, usos y cómo comer la remolacha. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la remolacha?

Su uso más corriente en la cocina es como hortaliza, básicamente se emplea cocida, además resulta más digestible. Cocinada con patatas acompaña muy bien.

Cruda principalmente forma parte de ensaladas con zanahorias excelente fuente de vitamina A, la naranja muy rica en vitamina C junto con el kiwi, o la fresa, tambié se asocia bien con el tomate, pepino, piña, lechuga, endivias, escarola y añadiendo un chorrito de limón y aceite.

Remolada azucarera esta variedad no es apta para su consumo directo. Existe distintas variedades de remolacha azucarera.

Colorante se denomina rojo remolacha a la betanina, betacianina o colorante E-162 extraído tras la cocción de esta raíz. Se suele utilizar como aditivo alimentario en mermeladas, confituras, golosinas, en lácteos como los yogures, caramelos o algodón dulce.

Variedades de remolacha:

Son dos variedades de remolacha importantes:

• La común o roja se consume como hortaliza.
• Forrajera básicamente se emplea en alimentación de animales.

Cómo elegir y conservar qué vitaminas y minerales tiene la remolacha.

Si vamos a comprar varias remolachas lo preferible es elegir aquellas que tengan las raíces de un tamaño aproximado, porque se cocinarán en el mismo tiempo.

Es recomendable que los manojos de este tubérculo conserve el color verde de las hojas, porque nos indicará que es de recogida reciente y por lo tanto tiernas. Además el bulbo al tacto tiene que ser firme.

Para conservar mejor la remolacha fresca se debe introducir en el frigorífico dentro de bolsas de plástico, es una forma de mantenerlas en buen estado cerca de 3 semanas.

Se recomienda conservar las hojas separadas del bulbo sin lavarlas en una bolsa en el frigorífico, así nos duraran en buen estado alrededor de 5 días.

La remolacha cruda no congela bien, es mejor cocerla en agua salada durante un tiempo no superior a dos horas. Se facilita su pelado si a continuación de haberlas hervido la sumergimos en agua fría.

La idea y el ánimo para escribir sobre este tubérculo me la transmitió mi amiga Rosa.

Contraindicaciones de la remolacha

La remolacha es un alimento muy rica en vitamina K, debido a esta característica lo adecuado en consultar con el profesional de la salud,  cuando se está con tratamiento con anticoagulantes.

¿Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer. ¡GRACIAS!! Además, hemos creado un canal público y gratuito en Telegram, únete en el siguiente enlace: https://t.me/lacosmeticanaturalnet

Bibliografía:

Scheider Ernst La salud por la nutrición Editorial Safeliz 1986 Madrid.

Lampe J., Slavin J.L., Baglien,K.S. Serum lipid and fecal bile acid changes with cereal, vegetable, and sugal-beet fiber feeding 1991

La fruta sus propiedades y beneficios en vitamina A

Qué fruta tiene más vitamina A nutriente esencial para mantener el buen funcionamiento de la visión, del crecimiento y el desarrollo embrionario. La vitamina A también forma parte de las defensas del organismo frente a los radicales libres.

La manipulación en el procesamiento de las frutas puede ocasionar una disminución de su contenido en vitaminas. Para prevenir la adquisición de posibles pérdidas que alteren el contenido nutritivo de las frutas conviene elegirlas bien coloreadas y consumirlas lo antes posible tras la compra.

La carencia de vitamina A reseca la piel y la conjuntiva.

Las frutas presentan en la vitamina A en forma de carotenoides y el organismo según lo necesita lo transforma en vitamina A

En la pestaña del blog de vitaminas se puede encontrar dos artículos; uno referente a la vitamina A como nutriente y retinol para el rostro o cara.

El organismo gestiona mejor la vitamina A en alimentos que la que se toma en suplementos alimenticios. Para tomarla como suplemento ha de ser recetada por el médico.

Contenido en vitamina A por cada 100 gramos de fruta comestible

Hemos elaborado un artículo referente a que fruto seco tiene más proteínas por si fuera de su interés y dado que está de moda tomar proteínas. Los alimentos proporcionan los nutrientes y no nutrientes que necesitamos.

¿Qué fruta tiene más vitamina A?

Un 30% de la ingesta de vitamina A se toma de frutas y verduras.

Acerola

Es la fruta más rica en vitamina C, igualmente aporta gran cantidad de compuestos de gran valor nutricional y no nutricional.

Su aporte en vitamina A es moderado sin embargo, su composición en nutrientes hacen de esta fruta un gran aliado para tomar en caso de infecciones

Aguacate adecuado en estados carenciales

El aguacate contiene cierta cantidad de vitamina A, es muy rico en vitaminas hidosolubles y liposolubles como es también la vitamina E.

Sin olvidar, su riqueza en ácidos grasos cardiosaludables.

El aguacate ayuda a reducir los niveles de grasa en sangre. Es una fruta con grandes propiedades para la salud.

Albaricoque da luz a la mirada

El albaricoque es rico en vitamina A, en vitaminas del grupo B  y además es un excelente portador de minerales.

El albaricoque estimula el buen funcionamiento de la retina mejorando la agudeza visual.

Caqui buen alimento para el intestino

El caqui es un buen alimento por su contenido nutricional en vitaminas, minerales y compuestos no nutricionales

Además, es una de las frutas más ricas en pectina, un tipo de fibra vegetal con capacidad de retener los azúcares en el intestino liberándolos poco a poco. Este cualidad del albaricoque reduce la probabilidad de formar picos de glucosa

Realiza un efecto antiinflamatorio para el intestino.

Carambola ayuda a mejorar el movimiento del intestino

La carambola es una fruta con propiedades laxantes suaves.

Asimismo su contenido en minerales es suave excepto el potasio.

Fruta de la pasión ejerce un ligero efecto calmante

Además presentar en su composición la vitamina liposoluble A, es una buena fuente de hierro y vitamina C. Lo que la confiere propiedades adecuada para personas con anemia.

La fruta de la pasión contiene elevada cantidad de sustancias aromáticas. Se cree que alguna de esas sustancias aromáticas le confieren propiedades ligeramente sedantes.

Guayaba contribuye a regular la hipertensión

El contenido de vitamina A es mayor que en el aguacate y el melocotón. A la guayaba se le atribuyen propiedades para contribuir a descender la presión arterial y la presencia de colesterol en sangre.

Mango nutre la piel

Excelente fruta por su contenido en vitamina A. El consumo de mango interviene en mantener en buen estado la piel. Es una buena fuente de antioxidantes que ayudan a frenar la oxidación de las lipoproteínas.

La mandarina no solo contiene vitamina C

La mandarina es más popular por su contenido en vitamina C, sin embargo también aporta vitamina A. Fruta adecuada para todas las edades.

Se recomienda tomar mandarina en caso de resfriados, dolor de garganta y fiebre.

Melocotón buen aliado del sistema cardiovascular

En el melocotón la presencia de vitamina A es moderada, además es bastante rico en potasio y magnesio minerales indispensables para que los latidos del corazón se produzcan de forma rítmica.

El melocotón en almíbar reduce su contenido en vitaminas y minerales.

Níspero fruto con buenas propiedades y beneficios para la salud

El níspero contiene buena cantidad de provitamina A y minerales para descongestionar el hígado y participar en fortalecer el sistema inmunológico.

El níspero es una fruta con efectos positivos en diabéticos

Papaya fruta apropiada para el aparato digestivo

Papaya también denominada lechosa, ababaya, melón, zapote mamo entre otros.

Por su riqueza en vitamina A, la papaya es adecuada para formar parte de las dietas recomendadas para la piel.

Se recomienda tomar papaya para alivio de las digestiones pesadas o en caso de pereza intestinal, también se puede tomar en caso de gastritis.

Tomate protector de la próstata

El tomate es rico en un carotenoide llamado licopeno protector en diversos estudios de las células de la próstata.

El tomate es un buen diurético y depurativo para la función renal.

Pejibaye muy energético

Con independencia de la buena cantidad de vitamina A que contiene el pejibaye su consumo está indicado en épocas de crecimiento y en personas que realizan trabajos con esfuerzo físico.

Zapote alimento adecuado para alivio de la diarrea

Zapote es el nombre que se utiliza para denominar a varias frutas tropicales y subtropicales  Es una fruta rica en taninos por lo que es un alimento adecuado para tratar la diarrea por su efecto astringente.

También se le conoce con el nombre de mamey.

Quisiera destacar a la granada con sus excelentes propiedades, sin embargo es pobre en vitamina A.

¿Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer.

¡GRACIAS!

Además, hemos creado un canal público y gratuito en Telegram, únete en el siguiente enlace: https://t.me/lacosmeticanaturalnet

Hemos creado una cuenta en twitter @CosmeticaLa

Bibliografía:

Tang G, Bioconversion of dietary provitamin A carotenoids to vitamin A in humans. Am J Clim Nutr 2010

Nygard o ET AL Plasma homocysteine levels and mortality in patients with coronary artery disease. New England Journal of Medicine 1997

De Tommasi N. Hypoglycemic effect of sesquiterpene glycosides and polyhydroxylated triterpenoids of Eriobotrya japónica 1991

Proteínas en los frutos secos

Qué fruto seco tiene más proteínas. Las proteínas son biomoléculas con funciones importantes y básicas para el organismo, porque son parte de la estructura celular y al unirse las proteínas forman tejidos y la unión de tejidos forma órganos.

Las proteínas se obtienen mediante el consumo de alimentos mayoritariamente los alimentos que más aportan proteínas son; la carne y el pescado.

Asimismo, otros alimentos de origen vegetal son una excelente fuente de proteínas como los frutos secos y las legumbres como las lentejas, las judías, soja, garbanzos, cacahuete aunque es una legumbre se le incluye dentro de los frutos secos, debido a su composición nutricional.

Los frutos secos son un grupo de alimentos con buenas propiedades nutricionales bastante bien equilibradas.

Nutrientes más destacables en los frutos secos

Los frutos secos son especialmente ricos en nutrientes. Vamos a destacar parte de su composición. En el blog se ha tratado de forma individual cada uno de los frutos secos como; nueces de Brasil, de nogal, nuez de macadamia, piñon, almendras, avellanas…etc

Ácidos grasos: monoinsaturados se puede comparar con el aceite de oliva o con el aceite de aguacate, también tienen omega 3

Proteínas: de los frutos secos están formadas principalmente por un aminoácido llamado arginina. Este aminoácido contribuye a dilatar los vasos reduciendo la probabilidad de formar arterioesclerosis.

La presencia de agua en los frutos secos es escasa

Vitaminas liposolubles: principalmente la E excelente antioxidante al que se le atribuyen propiedad anticolesterol.

Comparación entre frutos secos y su contenido en proteínas

Los frutos secos tienen un alto contenido en proteínas alrededor de un 60% a un 65%, con excepción de la castaña. El valor biológico de estos frutos se asemeja a las legumbres, por lo que son alimentos incluidos dentro de los alimentos proteicos.

Los frutos secos son una buena alternativa para aquellas personas que en su dieta no incluyen o incluyen pocos alimentos de origen animal.

Composición en proteínas por cada 100 gramos de frutos secos

Departament of Agriculture de Estados Unidos Nutrient Database for Standard Reference

¿Qué es la avena?, ¿Es un cereal?.

Qué vitaminas y minerales tiene la avena. Los cereales se consideran para la población alimentos fundamentales. Las razones son varias, destaca su excelente valor nutricional, buena digestibilidad y en agricultura se considera que es una planta con buena respuesta de cultivo, ya que se adapta bien a distintos terrenos.

Existen diferentes clases de cereales como el trigo sarraceno o alforfón, centeno, maíz, trigo, arroz y sus distintos tipos, mijo, sojo o cebada, todos ellos pertenecen a la familia de las gramíneas.

Los cereales se identifican por la misma peculiaridad y es que están formados por granos.

Origen y cultivo de la avena sativa.

La avena es un cereal que se cultiva en las regiones templadas desde tiempos antiguos. La semilla tiene una longevidad de unos 5 años, lo que indica que durante este tiempo es apta para sembrar.

La planta es de tallo recto, grueso, de hoja alargada y de grano color amarillo oro. Suele echar la flor a los 90 días aproximadamente.

Durante la época de cultivo se le reconoce cierta sensibilidad a las altas temperaturas, y además es vulnerable a las heladas porque no soporta temperaturas bajas.

La avena sativa, se cultiva principalmente para uso alimentario, ya que presenta buenas cualidades nutritivas para la salud.

Una pequeña parte de este cereal se destina para elaborar productos cosméticos, debido a los diferentes beneficios tan interesantes que aporta a la piel y el cabello.

¿Qué composición en vitaminas, minerales contiene la avena?.

Con la avena encontramos al cereal más rico en nutrientes.

Composición por cada 100 gramos de avena:

• Energía 389 kcal.
• Proteínas 17 gr.
• Hidratos de carbono 55 gr.
• Fibra 10,8 gr.
• Grasas total 6,80 mg.

Vitaminas:

• Vitamina A no contiene.
• Tiamina 0,8 mg.
• Vitamina B2 0,140 mg.
• Niacina 4,86 mg.
• Vitamina B6
• Folatos 57 µg.
• Vitamina E 0,7 mg.

Minerales:

• Calcio 54 mg.
• Fósforo 524 mg.
• Magnesio 176 mg.
• Hierro 4,73 mg.
• Potasio 429 mg.
• Cinc 3,97 mg.

La avena sativa es un cereal de bajo contenido en glucosa, además tiene muchos beneficios por su alto valor nutricional, es el cereal con mayor cantidad de proteínas vegetales un 17%, grasas un 6%, fibra un 10%, o almidón un 40%.

Cabe destacar que la avena contiene magnesio en abundancia incluido la harina y los copos de avena.

Las proteínas de la avena son muy digestibles.

¿Cuáles son las propiedades de la avena?

• Contribuye en el funcionamiento del sistema nervioso.
• Buen regulador del transito intestinal por su contenido en fibra.
• Acción emoliente.
• Puede participar en mantener bien los niveles de colesterol en sangre.
• Se puede tomar en caso de gastritis.
• Preventiva en la hipertensión.
• Es bien tolerada en caso de diabetes
• Las grasas de este cereal son de un gran valor nutritivo.
• Se incluye en dietas para controlar el peso.

Es muy interesante incluir en la dieta habitual cereales junto con legumbres, el resultado es una proteína con un valor nutricional muy parecido al de la carne.

La avena es un cereal recomendable e interesante en dietas veganas, de igual forma se puede incluir en dietas especiales dietéticas.

Algunos regímenes o dietas pueden disminuir la aportación de vitaminas del grupo B, la avena es indicada para complementar algún otro tipo de dietas.

Otro efecto positivo ligero de la avena es la capacidad de modificar los niveles de glucemia, si baja la concentración de glucosa en sangre disminuye la producción de insulina, manteniendo mejor los niveles de glucemia.

El consumo constante y regular de avena en algunas persona tiene un efecto excelente sobre LDL, sin embargo en otras personas la respuesta es más bien moderada.

¿Qué beneficios presenta la avena para la salud?

Es un cereal que aporta bastantes almidones fácilmente digerible como de fibras dietéticas, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc, obre, selenio, hierro, magnesio y fósforo.

• La presencia de fibra soluble e insoluble hacen de la avena un excelente regulador del tránsito intestinal.
• Es un cereal bastante completo para las dietas vegetarianas y veganas.
• La avena tiene efecto saciante por lo que puede ayudar a controlar el peso.
• Se cree que puede presentar una acción leve sobre los niveles de glucosa en sangre.
• Ayuda a reducir la cantidad de colesterol plasmático.
• La harina de avena es un excelente sustituto de la harina de trigo u otro cereal que tenga gluten.
• El consumo habitual de este cereal está indicado en casos de nerviosismo, agotamiento mental, fatiga e insomnio.
• Es un alimento indicado en la dieta de los estudiantes.

¿Contiene fibra la avena?

Un beneficio que aporta la avena para la salud es su capacidad de eliminar el estreñimiento por ser un cereal muy rico en fibra insoluble y soluble.

La fibra insoluble, en su composición química se encuentra lignina y celulosa estos compuestos tienen la propiedad de retener agua y de no ser atacados por la flora intestinal.

Una de las propiedades de la fibra insoluble es favorecer la excreción completa de las heces. La fibra hace que las heces se hagan más voluminosas y blandas, por lo que mejora el movimiento intestinal en la porción del colón y la expulsión se realiza con mayor sencillez.

La fibra soluble, está compuesta fundamentalmente por pectinas, mucilagos al entrar en contacto con el agua forman un gel voluminoso estimulador del movimiento intestinal, en realidad hacen que la expulsión de heces sea más fácil, además reducen el tiempo de excreción.

Debido a la presencia de fibra en su composición, su consumo esta indicado para facilitar la deposición de heces, en hemorroides, abscesos perianales, fístulas, estreñimiento ocasional, intervenciones quirúrgicas, etc.

Puede ayudar a controlar el peso, porque provoca sensación de saciedad reduciendo la impresión de tener apetito, por otro lado mejora  la digestión gástrica.

¿Tiene gluten la avena en su composición?

No contiene gluten. La avena sativa es un cereal apto para personas intolerantes o alérgicos al gluten siempre y cuando este certificada como pura y no contaminada con dicha proteína.

Es recomendable leer y revisar la etiqueta con la relación de ingredientes que componen un alimento envasado. Comprobar la lista de ingredientes dará información adecuada para tomar o no un alimento.

La entrada en vigor del Reglamento número 1169/2011, del Parlamento y Consejo Europeo sobre información alimentaria facilitada al consumidor, pretende garantizar la protección de los consumidores.

En el caso de los alimentos envasados, la información alimentaria obligatoria debe figurar en el envase o en una etiqueta fijada a este. La etiqueta debe de ser visible, claramente legible y, en su caso, indeleble.

Todos los alimentos envasados deben de tener en la etiqueta la relación de ingredientes que lo componen.

Una de las formas de contaminación de la avena con gluten es la rotación de cultivos, es decir donde se ha plantado cereal con gluten al año siguiente se planta avena.

Por norma general casi siempre queda algún resto de la cosecha anterior que puede contaminar la nueva siembra.

¿Cómo introducir la avena en la dieta?

La forma más extendida de comer este cereal es con yogur o con la leche durante el desauno o merienda.

Con la harina de avena se confecciona pan rico en hidratos de carbono, también galletas, dulces y tartas.

En irritaciones de garganta, úlceras bucales y en esófago se recomienda comer los copos de avena al estar incluidos en dietas blandas.

¿Cómo preparar y empleo de avena? leche o agua de avena.

En copos la mejor forma de aprovechar todas las propiedades nutricionales de este cereal es consumirlo en copos. Normalmente se hierven con leche o con agua. Es ideal para tomarlos en el desayuno.

Porridge la avena se pone en remojo (unas cuatro cucharadas). Al día siguiente se hierve medio litro de agua.

Cuando empieza a hervir el agua se baja el fuego y se echan los capos. Se deja hervir a fuego lento alrededor de 15 minutos.

Se puede endulzar con miel o se les añade leche.

Harina con ella se hacen papillas, sopas o se espesan comidas.

Agua o leche de avena durante 15 minutos se cuece un litro de agua y dos cucharadas soperas de grano de avena. Después se filtra, se puede tomar así con endulzado con miel.

Muesli se comen con frecuencia en el desayuno junto con otros cereales, con almendras, las cardiosaludables nueces, avellanas, pasas,  pistachos, con frutas como cerezas, melocotón, pera, sandía, melón, albaricoque, ciruelas una larga lista, tan larga como la imaginación.

Contraindicaciones de la avena.

Durante el primer año de vida no es acertado la administración de leches de sustitución somo soja, avena, almendras, arroz, etc. Consultar con el pediatra.

Las personas que tengan cierta intolerancia a la avena evitaran su consumo y no usaran productos cosméticos ni de higiene personal que contengan este cereal.

¿Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer.

Webgrafía:

Kathleen Mahan L. y Janice L. R. Dietoterapia Krause  14º Edicción.

Miel de romero alimento altamente calórico

Qué beneficios tiene la miel de romero no solo es valorada por su agradable sabor, además es un alimento natural que ofrece una serie de beneficios para el organismo.

El romero es una especie vegetal utilizada desde la antigüedad como planta medicinal tradicional en aplicaciones externas e internas.

La miel de romero la elaboran las abejas después de recolectar el néctar de las flores del romero. Es la propia abeja la que fabrica la miel desde su interior a través de varias clases de fermentos.

Es un alimento energético por excelencia, de gran utilidad en el mundo gastronómico, ya que se emplea para elaborar comidas y endulzar bebidas, además como recurso medicinal tradicional con la miel se confeccionan ungüentos, perfumes y bálsamos.

Una característica propia de la miel, es su tendencia a aterronarse porque cuanto más fluida y cuando se presenta un color más claro, es más probable que haya sido adulterada.

La miel de romero puede ser un buen acompañante de frutas con un sabor algo ácido como las fresas.

Otros productos que elaboran las abejas

Además de la miel, las abejas producen otros alimentos que destacan por sus excelentes propiedades nutritivas y medicinales como:

El polen: se utiliza en caso de astenia por sus características nutricionales y tonificantes.

Jalea Real: se emplea como un reconstituyente en caso de agotamiento físico y mental.

Propóleo: Se le atribuyen propiedades antibióticas naturales, tradicionalmente se ha usado para calmar la tos y por su acción balsámica.

 Propiedades de la miel de romero

Esta miel nonofloral tiene buenas propiedades para la salud.

• Ayuda a calmar el estrés.
• Alivia el agotamiento.
• Contra la tos y el catarro.
• Favorece la función del hígado.
• Alimento energético.
• Buen antioxidante.
• Puede contribuir a mejorar los niveles de colesterol.
• Es un alimento calórico.
• Alto contenido en fructosa.

Según algunos investigadores, aunque necesita más investigaciones parece que la miel presenta propiedades curativas.

Beneficios y para qué sirve la miel de romero

Contra el estrés: la miel de romero alivia el estado de inquietud y mezclada con una infusión sedante despeja el insomnio. Se le atribuye propiedades beneficiosas para el estado de ánimo.

Astenia: Contribuye en el alivio del agotamiento físico y psíquico. Las neuronas, células formadoras del sistema del sistema nervioso, necesitan glucosa como nutriente.

Alivio de la tos y del catarro: es un calmante suave para la tos, igualmente tiene una acción leve expectorante.

Insuficiencia hepática: la fructosa de la miel beneficia la producción de glucógeno en las células hepáticas.

Aporta energía de forma rápida. Los azúcares que lo conforman glucosa y fructosa, se absorben rápidamente, por lo que pasan a la sangre proporcionando energía.

Acción antioxidante: atribuible a su composición en ácido rosmarínico, compuesto químico encontrado en el romero y en otras plantas de la familia de las Lamiaceae y Boraginaceae. Entre ellas se encuentra el romero, la salvia, la menta y la melisa.

El ácido rosmarínico fue aislado por primera vez en el año 1958 por M L Scarpatti y G. Oriente investigadores italianos.

Alimento con elevado poder calórico:  un 80% de este alimento se compone de azúcares. Además, su poder de endulzar es elevado, de hecho, sustituye al azúcar para dulcificar la leche el yogur natural e infusiones.

Digestión: facilita y mejora las digestiones lentas o pesadas.

Fructosa: se absorbe más lentamente que la glucosa. No conviene comerla en grandes cantidades porque puede ocasionar mal estar abdominal y algo de diarrea.

 Contraindicaciones o inconvenientes de la miel de romero

Es un alimento con un elevado contenido en fructosa por lo que algunas personas que presentan intolerancia a la fructosa valoraran su toma.

No es recomendable su ingesta en caso de alergia a las plantas de la familia de las Lamiaceae.

¿Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer.

¡GRACIAS!

Además, hemos creado un canal público y gratuito en Telegram, únete en el siguiente enlace: https://t.me/lacosmeticanaturalnet

Hemos creado una cuenta en twitter @CosmeticaLa

Bibliografía:

Isolamento costituzione e dellácido rosmariníco Ml. Scarpati, g. Oriente Ric. Sci 1958

Schneider, Ernst. La salud por la nutrición Madrid Editorial Safeliz 1986

Propiedades de las setas comestibles

Setas comestibles. La mayor parte de las setas crecen en los meses de otoño y otras en primavera. Estos hongos tienden a salir después de días de lluvia y cuando los rayos de sol han calentando la tierra.

Las setas por regla general aportan bastante agua entre un 80% a un 92% de su peso.

El contenido en proteínas es pequeño, sin embargo, son proteínas de gran calidad. Presentan menor cantidad de proteínas que los cereales, los alimentos de origen animal, las verduras y las legumbres.

Es un alimento que contiene escaso contenido en grasas y por lo tanto no contienen colesterol.

En gastronomía son apreciadas por su sabor, versatilidad y buena combinación con otros alimentos.

Shiitake se le atribuye propiedades medicinales

Es una de las setas más valoradas debido a su excelente sabor y por sus propiedades medicinales.

Crece de forma espontánea en los bosques húmedos de China, Japón y Corea.

La seta shiitake como todas las setas contiene minerales, proteínas y vitaminas principalmente del grupo B.

A este hongo se le atribuye un efecto estimulador de las células defensoras denominadas linfocitos T. Por otro lado, se le ha aislado una sustancia denominada eritadenina con capacidad de reducir el colesterol, además es una seta tonificante.

Champiñón se debe tomar cocinado

Es bastante apreciado por su agradable sabor, por su color blanco y porque es fácil de encontrar en el mercado.

El champiñón ofrece una digestión lenta y pesada debido a las características de sus proteínas. Se debe consumir cocinado y nunca crudo, de esta forma es un alimento más saludable.

El champiñon es un alimento adecuado para personas diabéticas.

De la misma familia que el champiñón blanco se incluye al champiñón portobello. Esta variedad tiene un aspecto más firme y dulce.

Boletus edulis con propiedades antioxidantes

Seta comestible y cultivable muy apreciada en gastronomía. Su sabor recuerda al de la avellana. Es una seta con un especial contenido en antioxidantes.

El boletus se suele combinar con arroz y otras verduras como la judía verde.

Níscalo rico en minerales

Es de color anaranjado y con un sombrero hundido en el centro. Es una especie frecuente en las zonas húmedas de pinos. Para su recolección se utiliza la navaja con la que se corta el tallo respetando su futuro crecimiento.

El níscalo tiene un efecto saciante del apetito, además es muy rico en pequeñas cantidades de nutrientes, destacando la presencia de potasio y de antioxidantes. Referente a las vitaminas, los níscalos son ricos en vitamina A y vitaminas del grupo B.

Contiene unos pigmentos naturales que suelen teñir de rojo la orina después de haber comido níscalos.

Junto con el champiñón el níscalo es de las setas más consumidas en España.

Rebozuelo silvestre y cultivado

Le gusta crecer cerca de los robledales y de las encinas. Es una seta compacta, carnosa, con sabor dulce , la carne es blanca y sin embargo,  el color del rebozuelo puede presentarse de varios tonos desde amarillo, naranja o marrón.

Se le atribuye propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y su contenido en vitaminas hidrosolubles ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso.

El rebozuelo se suele hacer a la plancha con cebolla picada, ajo y perejil.

Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer.

¡GRACIAS!

Además, hemos creado un canal público y gratuito en Telegram, únete en el siguiente enlace: https://t.me/lacosmeticanaturalnet

Hemos creado una cuenta en twitter @CosmeticaLa

Bibliografia:

Swanston-Flatt., . et al.Glycaemic effects of traditional European Plant treatments for diabetes.Studies in normal and streptozotocin diabetic mice 1989

https://dle.rae.es/robell%C3%B3n

¿Qué es la miel?

Qué vitaminas y minerales tiene la miel un edulcorante natural, el más antiguo que se conoce y al que se atribuye propiedades “curativas”. Con el néctar de las flores y de otras secreciones de las plantas vivas o que se encuentran sobre ellas las abejas lo elaboran.

Este alimento principalmente contiene glucosa y fructosa, además es muy rica en otros componentes activos.

Es un alimento biológico bastante complejo, con cierta variabilidad según las condiciones climáticas, la conservación y el origen de las plantas.

Su color cambia desde incoloro a un tono oscuro, su consistencia se encuentra desde fluida, viscosa o cristalizada. Su aroma y sabor varía en función de la planta de origen.

La miel es especialmente rica en fructosa y se encuentra con la glucosa y sacarosa. La fructosa se utiliza como edulcorante en la industria alimentaria.

Propiedades de la miel

La miel es un alimento especialmente energético y está indicada su toma en caso de:

• Astenia.
• Ayuda a mejorar el sueño.
• Contribuye a mejorar el tránsito intestinal.
• Antitusígena.
• Expectorante.
• Adecuada en caso de irritación de la garganta.
• Se puede aplicar sobre la piel.
• No estropea el esmalte dentario.

Composición nutricional de la miel

La presencia de agua normalmente es inferior a un 20%.

Minerales: están presentes en pequeñas cantidades.

Ácidos organismos: principalmente fórmico, acético, málico y succínico.

Inhibinas: son sustancias que le confieren a la piel efecto bactericida. Son termolábiles y fotolábiles.

Beneficios nutricionales de la miel

Astenia: se toma este alimento en situaciones de astenia ocasional, ya sea psíquica o física. Su contenido en glucosa proporciona energía a las células musculares, además es un nutriente neuronal.

Insomnio: la miel potencia el efecto de las infusiones sedantes, pudiendo facilitar un sueño reparador.

Ayuda a reparar el estreñimiento: se relaciona por su insuficiente absorción de la fructosa.

Expectorante y antitusígena: son dos acciones suaves que ejerce la miel en afecciones respiratorias.

Gárgaras: la miel alivia el malestar de garganta.

Heridas: se aplica sobre la piel en heridas infectadas, úlceras y quemaduras.

Caries dental: la miel es un alimento bastante rico en azúcares y con un PH ácido, aun así, no realiza ninguna acción erosiva sobre los dientes.

Cristalización de la miel

Su contenido elevado en azúcares, en realidad es una solución saturada de azúcares, favorece que de forma natural se cristalice.

La cristalización de la miel indica su pureza y calidad.

La ausencia de cristalización durante la vida de la miel, puede ser debido a que se haya expuesto a un proceso de calor durante su extracción, o quizás antes de envasarla. En realidad, cuando se expone a una temperatura superior a 40º, pierde su acción antiséptica.

¿Cómo tomar la miel?

Es un alimento con muchas aplicaciones, la más clásica y doméstica es tomar leche con miel en estados catarrales.

En Córdoba es típico tomar berenjenas con miel.

En el desayuno o en la merienda: tostadas de pan de centeno o de trigo con miel.

Al yogur natural algunas personas le incorporan miel para endulzarlo.

En función de la finalidad de empleo se distingue:

Miel comestible: se destina a comer de inmediato, es de primera calidad y se presenta de forma limpia.

En pastelería: no es de primera calidad y solo se utiliza en productos de pastelería. Se expone a un calentamiento o fermentación, por lo que adquiere un color, olor y sabor diferente.

La miel es especialmente rica en fructosa y se encuentra con la glucosa y sacarosa. La fructosa se utiliza como edulcorante en la industria alimentaria.

Inconvenientes y contraindicaciones que vitaminas y minerales tiene la miel

Alergia: algunas personas pueden manifestar síntomas alérgicos al tomar miel como picor en la boca, trastornos digestivos y síntomas de mayor gravedad. Por lo que es recomendable no incluirla en la dieta y leer las etiquetas de los productos elaborados.

Diabetes: no es un alimento recomendado para personas diabéticas, se debe tomar con mucha prudencia.

Fructosa: la miel contiene bastante fructosa, por lo tanto, no es adecuada su toma por personas alérgicas o intolerantes a la fructosa.

La fructosa se absorbe más despacio que la glucosa, por lo tanto, si se toma mucha fructosa de la miel puede ocasional malestar abdominal y diarrea en algunas personas causado por la malabsorción.

Algunas frutas son muy ricas en fructosa como el dátil deshidratado, la mermelada, la piña en almíbar, el kétchup, lichi, chirimoya, albaricoque desecado u orejón o las uvas pasas entre otros.

Niños: no se aconseja su toma en niños menores de 1 año al tener menos defensas, porque la miel puede contener alguna espora y causar una enfermedad grave como el botulismo.

¿Te ha gustado su contenido?. Puede distribuirlo a través de las redes sociales. Nos ayudarás a crecer.

¡GRACIAS!

Además, hemos creado un canal público y gratuito en Telegram, únete en el siguiente enlace: https://t.me/lacosmeticanaturalnet

Hemos creado una cuenta en twitter @CosmeticaLa

Bibliografía:

Ladas S.D., Haritos, D.N., Raptis, S.A. Honey may have a laxative effect on normal subjects because of incomplete fructose absorption Am, J. Clim Nutr. 199