Índice
- 1 ¿Qués es y origen de la manzana?.
- 2 Propiedades de la manzana. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
- 3 Composición nutricional ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
- 4 Beneficios y para qué sirve la manzana. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
- 5 ¿Cómo conservar y elegir la manzana en la compra?. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
- 6 ¿Cómo consumir la manzana?.
- 7 Contraindicaciones de la manzana. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
¿Qués es y origen de la manzana?.
Qué vitaminas y minerales tiene la manzana. La manzana es el fruto del árbol del manzano de nombre científico Pyrus malus de la familia de las rosáceas.
Actualmente se desconoce el origen exacto del árbol del manzano, aunque algunos autores lo centran en una especie silvestre de Asía encorvado y nudoso, especialmente bonito cuando está en flor.
Hoy en día este árbol se encuentra distribuido por la mayoría de continentes y especialmente en Europa.
El color de la piel de esta fruta puede ser verde, roja intensa, roja pálida o amarilla su sabor varía desde dulce al ácido dependiendo de la variedad.
La manzana ocupa el cuarto puesto en producción mundial detrás de buenisima uva, el plátano y la naranja.
Es una fruta con gran difusión a escala mundial. Existen más de 1.000 variedades, sin embargo su comercialización es inferior a una docena.
Se considera fruta climatérica porque su recogida es antes de su completa maduración, terminándose de hacer lentamente fuera del árbol.
Propiedades de la manzana. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
La manzana nutricionalmente es de las frutas más completa y saludable para nuestro organismo.
- Tiene acción antiinflamatoria.
- Es un buen combustible después de hacer un deporte.
- Puede ayudar a mantener estable la tensión arterial.
- Regulador el funcionamiento del intestino en caso de diarrea o estreñimiento.
- Ayuda a reducir la osteoporosis.
- Es muy refrescante.
- La pueden tomar las personas diabéticas.
Se recomienda tomar incluirla dentro de la dieta.
Composición nutricional ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
La composición nutricional por cada 100 gr de parte comestible.
- Energía 59 kcal.
- Proteínas 0,190 gr.
- Hidratos de carbono 12,5 gr.
- Fibra 2,70 gr.
Los azúcares más destacable es la fructosa, además es muy rica en fibra cerca del 70% es insoluble y un 30% soluble.
Contenido en vitaminas:
- Vitamina A 5 µg.
- Tiamina 0,17 mg.
- Riboflavina 0,015 mg.
- Niacina 0,110 mg.
- Vitamina B6 0,049 mg.
- Vitamina B12 no tiene.
- Folatos 2,80 µg.
- Vitamina C 5,70 mg.
- Vitamina E 0,320 mg.
La presencia de vitamina C es muy discreta nada que ver con el contenido de vitamina C en la mandarina.
La pera contiene más riboflavina que la manzana.
Composición en minerales:
- Calcio 7,00 mg.
- Fósforo 7,00 mg.
- Magnesio 5,00 mg.
- Hierro 0,17 mg.
- Potasio 116 mg.
- Cinc 0,041 mg.
- Sodio 1,51 mg.
Grasas:
- Grasa total 0,360 g.
- Grasa saturada 0,058 g.
Dentro de las frutas destaca el aguacate o palta por su riqueza en ácidos grasos.
Beneficios y para qué sirve la manzana. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
Antiinflamatoria en los mastocitos atribuible a la presencia de quercetina en la pulpa de la manzana, por otro lado también puede reducir el estrés oxidativo.
La quercetina un flavonoide que se encuentra en arándanos rojos, en cebollas y arándanos azules posee propiedades cardioprotectoras, neuroprotectoras, antitumorales (Mason y Lavaalee, 2012)
Adecuada para tomar después de hacer un deporte porque es reparadora a nivel muscular, el plátano también ofrece este efecto.
La manzana facilita la expulsión de los iones de sodio capaces de retener líquido en el organismo.
Antidiarreica en la composición de la manzana se encuentra la pectina capaz de ayudar a eliminar agentes causantes de gastroenteritis.
El contenido en taninos en esta fruta es muy interesante. El membrillo es otra fruta muy rica en taninos y presenta mayor cantidad que la manzana.
Estreñimiento esta fruta reguladora del intestino, ya sea por diarrea o estreñimiento. Por otro lado contribuye a vencer la pereza intestinal.
Exceso de colesterol el consumo habitual y continuado de manzana puede mostrar eficacia para reducir los niveles de colesterol.
Osteoporosis se cree que puede ayudar a la absorción del calcio y al magnesio.
Es una fruta muy rica en agua y por lo tanto muy refrescante. Otra fruta refrescante para días calurosos es la sandía.
Los diabéticos pueden tomar esta fruta porque el azúcar más importante es la fructosa.
¿Cómo conservar y elegir la manzana en la compra?. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
Cuando vayamos a comprar manzanas desecharemos aquellas que estén golpeadas o que presenten arrugas.
Se puede comprobar la madurez de la manzana con una pequeña presión con los dedos en su centro, si la carne se mantiene firme y se arruga ligeramente la manzana indica que tiene un buen grado de madurez.
La conservación a temperatura ambiente puede ser de varios días, sin embargo en la nevera o frigorífico su vida se alarga durante varias semanas,
¿Cómo consumir la manzana?.
En compota de manzana.
Compota de frutas con albaricoque, uvas, cerezas y plátano.
Cruda se aprovecha mejor el contenido en nutrientes.
Rallada esta forma de presentación es adecuada para niños y ancianos.
Asada al horno destaca por ser bastante digestible y muy sabrosa.
La compota de manzana combina muy bien con los riquisimos huevos y carne.
Hervida o cocinada, el jugo resultante de cocinarla conviene tomarlo. Tanto la manzana como el jugo son muy digestible. Esta forma de presentación es ideal para niños.
En ensalada de arroz con maíz, judías verdes hervidas, huevo cocido, tomate natural y un chorrito de aceite. Se toma fría por lo que es adecuada para días calurosos.
Después de comprar manzanas no dejarla mucho tiempo sin consumir, porque se aprovechan mejor sus propiedades.
Contraindicaciones de la manzana. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la manzana?.
Algunas personas pueden establecer algún tipo intolerancia a esta frita.
Los zumos comerciales de fruta de manzana no son sustitutivos de agua, ni de la leche o de la fruta fresca a ninguna edad y especialmente en niños o en ancianos.
Es una fruta que puede aumentar la producción de gases.
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Bibliografía:
Jaromir PokornÝ,. Árboles de Europa Susaeta. Segunda Edición 1991.