¿Qué es la pera?
Qué vitaminas y minerales tiene la pera fruta de aspecto carnoso con forma ovalada inconfundible del Pyrus communis árbol de porte pequeño de hoja caduca de la familia de las Rosáceas.
El color más frecuente que presenta la pera es verde, sin embargo existen alguna especie de color rojillo o amarillo pálido.
Su pulpa con frecuencia es blanca, el grado de madurez determina su contenido en agua, su dureza, acidez, aspereza y lo dulce que es.
La existencia de la gran variedad de perales y peras determina que unas se cosechen cuando nace el verano y otras en otoño. Cada especie de peral necesita un tipo de suelo y un clima concreto.
Entre las fruta de otoño destaca el caqui junto con la manzana, el membrillo, la chirimoya, la mandarina entre otras.
El peral es un árbol de clima templado y algo fresco una de sus características en función del clima es que aguanta mejor el frio que el calor intenso y las sequias.
Propiedades de la pera.
Fruta especialmente rica al paladar y por su riqueza en taninos se recomienda en dietas astringentes.
- Son buenas para las vías respiratorias.
- Adecuada para dietas de adelgazamiento.
- Facilita la digestión.
- Buen antioxidante.
- Es buena para la hipertensión.
- Suave efecto diurético.
- Favorece la expulsión de ácido úrico.
- Muy sabrosa y jugosa.
- Es una excelente fuente de fibra.
- Refrescante.
- Remineralizante.
Composición nutricional, vitaminas y minerales de la pera.
Contenido de vitaminas y minerales cada 100 gramos comestible de pera:
- Fibra total 3,17
- Glucosa
- Energía 48 kcal.
- Agua 84 g.
- Hidratos de carbono 11,7 gr.
Vitaminas:
- Tiamina 0,02 mg.
- Riboflavina 0,03 mg.
- Niacina 0,2 mg.
- Folato 3 µg.
- Vitamina C 5,2 mg.
- Vitamina E 0,89 mg.
Minerales:
- Potasio 130 mg.
- Calcio 9,6 mg.
- Fósforo 17,5 mg.
- Magnesio 8,4
- Hierro 0,3 mg.
- Cinc 0,23 mg
Es una fruta con pocas proteínas, rica en azúcares principalmente en fructosa y levulosa. En contraposición el dátil tiene más kilocalorías.
Beneficios y para qué sirve la pera. Qué vitaminas y minerales tiene la pera
Es una fruta adecuada para incluir en regímenes de adelgazamiento, debido a que aporta pocas calorías y por su efecto depurativo.
Introducida en la dieta ayuda y facilita la digestión. Es una fruta que se digiere bien. Presenta un suave efecto astringente, además ayuda a aliviar la flatulencia.
Se le atribuye propiedades hipotensoras. Esto se debe a la ausencia de sodio en esta fruta y su acción estimulante de la diuresis. A la guayaba otra fruta a la que se le atribuyen propiedades hipotensoras.
El sodio en un mineral con capacidad de retener agua en el organismo, por lo que, aumenta el volumen y a consecuencia de esto aumenta la presión sanguínea.
El potasio es un mineral presente en la pera, sin embargo es un mineral con un efecto contrario al sodio.
Por otro lado, los compuestos de la pera ejercen un ligero efecto diurético.
El exceso de ácido úrico puede ser eliminado a través de la orina, además también favorece la expulsión de sustancia nitrogenadas. Por otro lado, realiza una acción alcalinizante de la sangre. resultado interesante para dietas adelgazantes.
La pera es una excelente fuente de fibra vegetal insoluble, por lo que presenta un suave efecto laxante, además es rica en lignina. Esta fruta se sitúa por detrás de la manzana en contenido en fibra.
Asimismo es una fruta recomendada para la vías respiratorias por su efecto hidratante.
¿Cómo conservar la pera? y cómo saber si la pera está madura.
Es una prueba fácil, se presiona con el dedo donde se encuentra el rabillo y si cede, es que está madura.
La conservación requiere no guardarla en ninguna bolsa ni de papel ni de plástico, no hay que envolverlas, se deben dejar sueltas. Si es necesario conservarla en un lugar seco y fresco, alejada de la luz, el mejor sitio es la nevera en la parte inferior.
En el frigorífico se puede quedar dos o tres días, no conviene que sea mucho más.
Preparación y empleo de la pera.
En mermelada y compota el inconveniente que presenta es la perdida de vitaminas, sin embargo su vida comestible se alarga. Para enriquecerla se le puede añadir algún fruto seco como las nueces o almendras fileteadas.
Cocinada mejora su digestibilidad beneficiándose de su ingesta aquellas personas que tienen el estómago delicado.
Cruda es la mejor forma de tomarla porque conserva más propiedades. Algunos autores recomiendan pelarla, así eliminaremos los posibles contaminantes que suele haber en la piel y Si decidimos tomarla con piel hay que lavarla muy bien.
En la piel de la pera se concentran su mayor efecto diurético.
En ensalada con frutos secos como las nueces, pistachos o anacardos.
Tipos o variedades de pera. Qué vitaminas y minerales tiene la pera
Las variedades de peras más destacables son:
Buen cristiano William´s de carne blanquita, dulce y jugosa. Su tamaño en grande de color amarillo limón, es bastante apreciada por la industria conservera.
Blanquilla o blanca su piel es fina y bastante regular y brillante . De pulpa blanca y muy jugosa.
Barlett de forma acampanada es ideal para su consumo en fresco, porque es muy suave y carnosa.
Limonera de amarilla no presenta rugosidad su pulpa es blanca, fina y jugosa.
Pera de San Juan también se la conoce como Castell de tamaño pequeño su color es verde con trazas rojizas, la pulpa es crujiente y blanca. Se mantiene poco tiempo en el mercado.
Conferencia de piel rugosa de color verde es una pera muy rica cuando está madura porque es muy fina y deliciosa.
Pera de roma también denominada de invierno de tamaño grande con piel algo rugosa es muy jugosa y dulce.
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Bibliografía:
Bueno M. El huerto familiar ecológico. integral. quinta edición 2006.
Martín Canreajas, M.A. Dietary fiber cocntent of pear and kiwi pomaces. Journal of Agricultural and food Chemistry.
