Índice
- 1 ¿Origen y qué es la naranja?.
- 2 Propiedades qué vitaminas y minerales tiene la naranja.
- 3 Composición nutricional de la naranja vitaminas y minerales.
- 4 Beneficios de comer naranja. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la naranja?.
- 5 ¿Cómo elegir, conservar y cuántas naranjas hay que comer al día?.
- 6 ¿Cómo preparar la naranja?.
- 7 Clases o tipos de naranjas. Qué vitaminas y minerales tiene las naranjas.
¿Origen y qué es la naranja?.
Qué vitaminas y minerales tiene la naranja. Es el fruto del naranjo dulce, en la actualidad destaca por ser el cítrico más cultivado. Los países con mayor producción son Brasil, España, Estados Unidos, Italia, México, Argentina, China e Israel.
Fruta originaria de Asía se fue extendiendo por todos los continentes a través de la ruta de la seda.
La naranja se incluye dentro de la familia de Rutáceae del género Citrus. La familia Rutáceae engloba más de 1.600 especies.
Fruta con forma esférica y algo aplanada en los extremos, la piel presenta pigmentos clorofilados para ir tornándose anaranjados cuando empieza a madurar. En el interior alberga de 8 a 12 gajos de sabor dulce con algún matiz ácido.
La recogida del fruto se realiza cuando ha madurado, porque fuera del árbol le cuesta llegar a su estado óptimo de madurez. Para que tome el color naranja es necesario que esté en el árbol y reciba el frio de la noche algo habitual en los países templados.
Sin embargo en los países tropicales se puede encontrar naranjas verdes, debido a la ausencia de noches con temperaturas frías.
La naranja y la mandarina son dos frutas bastante parecidas. Además las dos frutas tienen poco valor calórico.
Propiedades qué vitaminas y minerales tiene la naranja.
- Alto contenido en Vitamina C.
- Refuerza el sistema inmunológico.
- Buen antioxidante.
- Antiinfeccioso.
- Contribuye a quemar grasas.
- Anticolesterol.
- Desintoxicante.
- Aplaza el envejecimiento.
- Contribuye a mejorar la función del aparato digestivo.
- Cuida los ojos y las mucosas.
- Enlentece el envejecimiento de la piel.
- Previene enfermedades oculares.
- Protector de enfermedades cardiovasculares.
- Favorece la absorción del calcio.
Composición nutricional de la naranja vitaminas y minerales.
Destaca en la composición de este fruto los siguientes nutrientes por cada 100 gramos de fruta Energía 47 kcal.
- Proteínas 0,95 gr.
- Hidratos de carbono 9,35 gr.
- Fibra 2,40 gr.
La mayor parte de la fibra se sitúa en la parte interna de la corteza denominada mesocarpo.
Composición en vitaminas:
- Vitamina A 21 µg.
- Tiamina 0,086 mg.
- Riboflavina 0,040 mg.
- Niacina 0,433 mg.
- Vitamina B6 0.060 mg.
- Folatos 30.3 µg.
- Vitamina B12 no tiene.
- Ácido ascórbico o vitamina C 54 mg.
- Vitamina E 0,240 mg.
Contenido en minerales:
- Calcio 40 mg.
- Fósforo 14 mg.
- Magnesio 10 mg.
- Hierro 0,101 mg.
- Potasio 181 mg.
- Cinc 0,070 mg.
- Sodio no tiene.
Grasa:
- Grasa total 0,120 gr.
- Grasas saturadas 0,015 gr.
- Colesterol no tiene
La batata o boniato un tubérculo a tener en cuenta porque presenta gran riqueza en vitamina A.
Contiene más vitamina C que la naranja el kiwi, el pimiento, la papaya, la guayaba, sin embargo con la fresa se lleva poca diferencia, aunque la fresa tiene también un poco más de vitamina C.
Beneficios de comer naranja. ¿Qué vitaminas y minerales tiene la naranja?.
Contribuye a reforzar el sistema inmunológico por la presencia de nutrientes necesarios para la producción de hematíes y glóbulos blancos. Las primeras células son transportadoras de oxígeno, y los glóbulos blancos intervienen entre otras acciones en enfermedades infecciosas.
Ácido fólico es necesario en la síntesis de ADN, debido a esto se recomienda tomar naranja y durante el embarazo.
Resfriado el consumo de naranjas no previene la formación de resfriado, se cree que tomarlas acorta el proceso catarral.
Flavonoides se encuentran principalmente en la pulpa tienen efecto antiinflamatorio asistiendo al sistema inmunitario. Por otro lado realizan una función favorable sobre el sistema circulatorio.
Anticolesterol contiene pectina que contribuye a mejorar los niveles de colesterol.
Colabora en acrecentar la función del aparato digestivo atribuible a su composición, también ayuda a hacer la digestión.
Desintoxicante el contenido en ácidos orgánicos fomentan el efecto de la vitamina C, por lo tanto facilita la expulsión de residuos en el organismo, entre otros al ácido úrico.
Poder antiinflamatorio por ser muy rica en vitamina C, Vitamina A y compuestos fitoquímicos con acción antioxidante y antiinflamatoria, de tal forma que contribuye a frenar la acción de los radicales libres uno de los factores más influyentes en el envejecimiento de la piel.
Por otro lado el ácido ascórbico ejerce una función positiva en la producción de colágeno.
Se puede encontrar en la pestaña vitaminas del blog la acción cosmética de la vitamina C.
Cuida los ojos y mucosas contiene carotenoides con función provitamínica A, según estudios presentan gran importancia en la prevención de algún tipo de enfermedades graves y de enfermedades cardiovasculares
La Vitamina A es necesaria para mantener en buen estado los ojos, piel, mucosas y cabello.
Además en esta fruta se encuentra carotenoides sin eficacia provitamínica A, como es la zeaxantina y luteína asociados a la disminución de procesos oftalmológicos como cataratas y degeneración macular.
En su composición se distinguen ácidos orgánicos como el ácido cítrico y málico capaces de favorecer la absorción a nivel intestinal del calcio.
Poder antioxidante.
Buen antioxidante se debe a la presencia de vitaminas y compuestos fitoquímicos, asimismo contribuye a frenar la acción de los radicales libres, uno de los factores más influyentes en el envejecimiento de la piel.
A los flavonoides se les atribuye muchas funciones entre ellas preventivas para la salud.
La calabaza o zapallo es una hortaliza con buena cantidad de flavonoides.
¿Cómo elegir, conservar y cuántas naranjas hay que comer al día?.
Para elegir la naranja cotejaremos su peso con la mano, si pesa en relación con su tamaño indicará que tiene bastante zumo y que está en su mejor momento de sabor.
Desecharemos la fruta que suene a hueca, las que tengan olor a rancio o presenten golpes o contengan alguna zona con hundimiento o magulladura.
En esta fruta precisamente no es determinante el color para valorar su grado de madurez porque hay naranjas verdes maduras.
La conservación va a depender del tiempo que se tarde en consumirla:
- Si se va a tomar pronto puede quedarse en el frutero.
- Al contrario si se va a tardar semanas para su consumo es mejor guardarlas en el frigorífico, porque se conservan mucho mejor.
Las naranjas comercializadas en mallas están clasificadas en categoría I y II, la categoría extra se distribuye por piezas y por peso.
Se recomienda incluir en la dieta, al menos, una naranja de unos 200 gramos al día, porque cumple con las necesidades de vitamina C. Dos naranjas al día aportan gran cantidad de vitamina C.
¿Cómo preparar la naranja?.
Por la forma de la naranja y su estructura en gajos invita a comerla con facilidad en cualquier momento, en cualquier lugar y además se puede tomar para calmar un poco el apetito antes de la comida principal.
Se emplea repostería bizcochos, galletas, pasteles en Navidad. En España se cubre la cáscara de la naranja con chocolate negro, se toma en la sobremesa con el café en Navidad.
En ensalada de frutas con kiwi, manzana, caqui o persimon, con uvas pasas, tomate y melón. Se puede rociar con un chorrito de aceite y a disfrutar de este primer plato lleno de propiedades. Se le puede añadir unas gotas de limón.
Las naranjas amargas no suelen tomarse como postre, sin embargo con ellas se elabora una mermelada con un sabor delicioso.
Frescas si se puede es mejor comerla así incluida la parte blanca del interior.
Zumo sin desperdiciar la pulpa porque pierde nutrientes principalmente la fibra, por lo que es mejor ingerirlo recién exprimido, debido a que la luz actúa sobre la vitamina C desactivándola.
Aun echando la pulpa el zumo pierde algunas vitaminas y minerales presentes en la naranja, por esto se recomienda tomar la fruta entera.
Clases o tipos de naranjas. Qué vitaminas y minerales tiene las naranjas.
La naranja dulce (citrus sinensis) es natural de la China. Desde hace más de 4.000 años se cultiva en el sur de este país.
Un gran número de variedades se han obtenido como mutaciones estables. Estas mutaciones son bastante frecuentes en cítricos estabilizándose con rapidez.
Navel sus frutos son de buen tamaño, se pelan bien y carecen de pepitas, son muy jugosas y de sabor agradable intenso. Su gran calidad la posiciona como fruta de mesa.
Entre sus variedades destacan lane late, navelina, newhall y navelate.
Blancas con forma esférica achatada son frutos de muy buena calidad con coloraciones desde el amarillo al naranja intenso, por sus características se utilizan para hacer zumo. Sus variedades son salustiana y valencia late.
Sanguinas el color rojo de su pulpa la definen y la ofrecen su nombre. Es una variedad muy productiva se suele utilizar para hacer zumo. Maltaise es una de sus variedades.
Estas frutas pueden tener calidad ecológica o no.
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Webgrafía:
Zambrano Cantos R.I. Conservación de zumo de naranja (citrus sinensis) utilizando dosis de miel de abeja y canela como conservante natural. Tesis Doctoral. Tutor Ing. Aldo Mendoza. Universidad Laica “Eloy Alfaro de Manabi” Ecuador.