Proteínas en los frutos secos
Qué fruto seco tiene más proteínas. Las proteínas son biomoléculas con funciones importantes y básicas para el organismo, porque son parte de la estructura celular y al unirse las proteínas forman tejidos y la unión de tejidos forma órganos.
Las proteínas se obtienen mediante el consumo de alimentos mayoritariamente los alimentos que más aportan proteínas son; la carne y el pescado.
Asimismo, otros alimentos de origen vegetal son una excelente fuente de proteínas como los frutos secos y las legumbres como las lentejas, las judías, soja, garbanzos, cacahuete aunque es una legumbre se le incluye dentro de los frutos secos, debido a su composición nutricional.
Los frutos secos son un grupo de alimentos con buenas propiedades nutricionales bastante bien equilibradas.
Nutrientes más destacables en los frutos secos
Los frutos secos son especialmente ricos en nutrientes. Vamos a destacar parte de su composición. En el blog se ha tratado de forma individual cada uno de los frutos secos como; nueces de Brasil, de nogal, nuez de macadamia, piñon, almendras, avellanas…etc
Ácidos grasos: monoinsaturados se puede comparar con el aceite de oliva o con el aceite de aguacate, también tienen omega 3
Proteínas: de los frutos secos están formadas principalmente por un aminoácido llamado arginina. Este aminoácido contribuye a dilatar los vasos reduciendo la probabilidad de formar arterioesclerosis.
La presencia de agua en los frutos secos es escasa
Vitaminas liposolubles: principalmente la E excelente antioxidante al que se le atribuyen propiedad anticolesterol.
Comparación entre frutos secos y su contenido en proteínas
Los frutos secos tienen un alto contenido en proteínas alrededor de un 60% a un 65%, con excepción de la castaña. El valor biológico de estos frutos se asemeja a las legumbres, por lo que son alimentos incluidos dentro de los alimentos proteicos.
Los frutos secos son una buena alternativa para aquellas personas que en su dieta no incluyen o incluyen pocos alimentos de origen animal.
Composición en proteínas por cada 100 gramos de frutos secos
| ALIMENTO | PROTEÍNAS |
|---|---|
| Almendras | 21,22 g |
| Anacardos | 18,22 g |
| Avellanas | 14,95 g |
| Cacahuetes | 25,80 g |
| Castañas | 2,42 g |
| Nueces | 15,23 g |
| Nueces de Brasil | 14,32 g |
| Nueces de macadamina | 7,91 g |
| Nueces de pecana | 9,17 g |
| Piñones | 11,57 g |
| Pistachos | 20,61 g |