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La inflamación
Alimentos a evitar por ser inflamatorios. Los alimentos inflamatorios pueden favorecer la inflamación del cuerpo humano.
La inflamación es un proceso natural de defensa en infecciones y traumatismo o lesiones. Sin embargo, si la inflamación se hace crónica puede causar trastornos más o menos importantes e incluso enfermedades.
Se conoce la repercusión de la dieta en nuestra mente y en nuestro cuerpo. De generación en generación se ha ido transmitiendo “somos lo que comemos”, en realidad, la alimentación tiene repercusión sobre la salud.
La dieta se ha de caracterizar por un buen equilibrio entre las vitaminas, minerales, grasas, proteínas, carbohidratos y sin olvidar
Por otro lado, se ha de prestar especial atención a la procedencia de los alimentos y evitar aquellos que son menos favorables para la salud.
Cada vez es más frecuente tomar desayunos con efecto antiinflamatorio os dejo un enlace referente a un artículo Los mejores desayunos antiinflamatorios
Qué alimentos son los más inflamatorios
Este pequeño articulo pretende que se conozca cuáles son los alimentos considerados más inflamatorios.
Azúcares refinados
Tomar demasiada azúcar refinada no es lo más apropiado para la salud porque consumirla en exceso promueve la obesidad y la inflamación.
Asimismo, el exceso de azúcar afecta al colágeno, genera endurecimiento y envejecimiento en las arterias y eleva el riesgo cardiovascular.
Las bebidas azucaradas, los cereales azucarados, la bollería industrial, el café, el té, las infusiones en general o el yogur añadiendo una cucharadita de azúcar, la bollería casera, las golosinas nos hace ser consciente de la cantidad de azúcar que tomamos.
A muchos alimentos industriales se les incorpora azúcar como; a las galletas saladas, la salsa de tomate, los aderezos de ensalada, las sopas preparadas, las salchichas, el jamón entre otros alimentos. Sin embargo, con este tipo de alimentos no somos conscientes de la cantidad de azúcar que ingerimos.
Además, el azúcar no aportan nutrientes y a sus calorías se les denomina “calorías vacías”.
Esta incorporación de azúcar por la industria nos lleva a la idea de lo interesante que es leer la etiqueta. Al leer la etiqueta sabremos la cantidad de azúcar que tomamos con cada alimento porque todo suma.
Una alternativa más saludable: es sustituir el azúcar por canela, vainilla y tomar la fruta entera en lugar de zumos, no está mal, suprimir el azúcar añadido al café, en infusiones o té.
Incluir en la dieta diaria alimentos inflamatorios y antinflamatorios estos últimos, no restan el efecto que ocasionan los alimentos inflamatorios, es decir, los alimentos saludables no compensan el efecto a los alimentos no saludables.
Dejo un enlace por si fuera de vuestro interés Los mejores alimentos antiinflamatorios en la dieta.
Harinas refinadas
La pasta refinada, las galletas, los bizcochos, tartas y el pan blanco tienen un alto índice glucémico elevando la insulina en picos y propiciando la inflamación.
Una alternativa saludable: es incorporar a la dieta cereales integrales, avena, trigo sarraceno debido a que contienen más fibra y elevan menos la glucemia.
Por otro lado, si cocemos patatas, batata, yuca o ñame y lo dejamos enfriar en la nevera como mínimo 12 horas, se puede mejorar su contenido en fibra dietética sirviendo de alimento para la microbiota intestinal.
Otra idea, sería cocer arroz y mezclarlo con proteínas de buena calidad como las del huevo y pescado y también con verduras.
Productos procesados
A los alimentos procesados son bastante sabrosos a los que les acompaña con frecuencia los siguientes ingredientes; la sal, azúcar, conservantes, colorantes, edulcorantes, saborizantes ingredientes añadidos no naturales poco saludables. En este tipo de alimentos se incluye todos los embutidos.
La virtud se encuentra en el consumo moderado y en no comer este tipo de alimentos todos los días.
Una alternativa saludable: Sustituir embutido por verduras no es mal hábito o entre comidas tomar algún fruto seco o un fruta.
Las grasas trans
Las grasas trans son el resultado de hidrogenar aceites vegetales para darles una consistencia sólida y de fácil manejo.
Las grasas trans afectan al colesterol elevando el LDL y pueden afectar minorizando el HDL, también influye en favorecer la inflamación y alterar algunos marcadores inflamatorios.
Las grasas trans se pueden encontrar en helados, pizzas, snack, comida rápida, margarina entre otros.
Si te interesa conocer la diferencia entre la mantequilla y la margarina te dejo un enlace qué vitaminas y minerales tiene la mantequilla.
Aceites vegetales refinados
Los aceites refinados de semillas como; girasol, maíz, colza, algodón, lino, soja entre otros, contienen una elevada cantidad en un ácido graso esencial llamado omega 6, al que se le atribuye un efecto proinflamatorio y que necesita estar en equilibrio con el ácido omega 3 para neutralizar este efecto.
Actualmente, se utilizan estos aceites en la elaboración de productos alimentarios procesados. El consumo continuado de este tipo de alimentos altera el equilibrio entre los ácidos omega 3 y omega 6.
Hace un tiempo, se consumía más cantidad de omega 3 siendo la proporción entre estos ácidos grasos más equilibrada de 1 a 1.
La tendencia actual es emplear aceites refinados para la elaboración de alimentos procesados (ver etiquetas) y en frituras con aceites refinados ha desviado el equilibrio a favor de los omegas 6.
La consecuencia ha sido minorizar el consumo de alimentos ricos en omega 3 como; el salmón, las sardinas, la caballa que son antiinflamatorios.
Una alternativa más saludable: es suprimir el consumo de estos aceites refinados y en su lugar incorporar el aceite de oliva virgen extra y el aceite de aguacate virgen.
Alcohol
El consumo excesivo de alcohol altera el microbiota intestinal por ser básicamente inflamatorio de hecho, así lo demuestra la proteína C reactiva un marcador inflamatorio.
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