Categoría: vitaminas

¿Qué es el ácido fólico y para qué sirve?

El ácido fólico es un nutriente esencial para el organismo, también se le conoce como vitamina B9 o folato, esta incluido en las vitaminas del grupo B, es hidrosoluble, por lo tanto se mezcla con el agua.

Es de color amarillo con aspecto brillante muy sensible al calor en soluciones ácidas, por lo contrario es estable en soluciones neutras o alcalinas.

Otra vitamina sensible al calor es la tiamina.

¿Cuáles son las propiedades de la vitamina B9 o ácido fólico?

Algunos animales pueden cubrir las necesidades de este nutriente gracias a la síntesis bacteriana intestinal sin embargo, el ser humano no se encuentra incluido dentro de este grupo, al no poder producir la vitamina B9 o ácido fólico debe conseguirla de los alimentos.

Principalmente realiza y colabora con otros nutrientes, en diferentes reacciones químicas para que las células estén en un estado adecuado de salud.

El órganismo elimina el ácido fólico a través de la orina y una cantidad pequeña por medio de la bilis y de las heces.

Su estructura química no es sencilla se encuentra formada por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno.

¿Qué beneficios y funciones realiza la vitamina B9 o ácido fólico?

Como todas las vitaminas realiza funciones esenciales para la vida e insustituibles por otras sustancias o nutrientes derivados de los alimentos.

Principalmente es una vitamina necesaria en la formación de los ácidos nucleicos, ácido ribonucleico (ARN) y ácido desoxirribonucleico (ADN).

Otra función importante es su participación en la división celular además, de realizar un papel necesario en la síntesis de algunos aminoácidos.

Contribuye a formar nuevas células. Es una vitamina esencial en la edad fértil de la mujer. Todas las personas necesitamos de este nutriente principal para que nuestro organismo realice funciones metabólicas vitales.

Previene la formación de un tipo de anemia llamada megaloblástica que se caráctriza con la presencia del hematie demasiado grande. por otro lado mantiene y cuida la salud del cerebro.

Colabora en la formación del sistema nervioso del feto.

El ácido fólico es un excelente protector del cabello.

¿Qué ocurre si se tiene el ácido fólico alto o hay un exceso de vitamina B9?

No se tiene constancia de efectos adversos, ni de resultados perjudiciales en seres humanos ni en animales con dosis elevadas.

Aunque algunos estudios si que han relacionado que dosis especialmente altas de ácido fólico puedan obstaculizar la absorción de zinc.

El déficit de vitamina B12 puede estar enmascarado con la toma de dosis elevadas de vitamina B9 o ácido fólico.

Déficit o niveles bajos de ácido fólico o vitamina B9 ¿Qué enfermedades provoca?

El ácido fólico o vitamina B9, actúa conjuntamente con la vitamina B12, de tal forma que la deficiencia de una de ellas implica que la otra no puede actuar.

Aún así la deficiencia de vitamina B9 afecta a la síntesis de células sanguíneas, tanto a los glóbulos blancos como a los rojos.

Esta carencia provoca que los hematíes o glóbulos rojos no puedan realizar su proceso de maduración completo, además el número de hematites se modifica siendo menos numerosos y de tamaño más grande, con menos hemoglobina, a medida que la deficiencia permanece en el tiempo se deriva en anemia macrocitica y megaloblástica.

La deficiencia también provoca modificaciones en la división celular y en la formación de proteínas.

El consumo crónico de alcohol,  fumadores habituales, enfermedades como la cirrosis hepática, alteraciones en la mucosa intestinal, síndrome de malabsorción y unos niveles bajos de zinc, son factores que pueden obstaculizar la absorción de ácido fólico.

Las personas mayores que viven solas son más sensibles a tener deficiencia de ácido fólico, de igual forma también la probabilidad aumenta de tener baja la vitamina D.

¿Cuáles son los síntomas por carencia o deficiencia de vitamina B9 o ácido fólico?

Los síntomas más frecuentes ante un déficit de vitamina B9 o ácido fólico son:

• Astenia o cansancio generalizado.
• Anorexia.
• Irritabilidad.
• El ritmo del sueño se trastoca.
• Aterosclerosis.
• Falta de aire.
• Palpitaciones.
• Palidez de mucosas y piel.
• Retraso en el crecimiento.
• Hinchazón de la lengua a este proceso se le conoce como glositis.

¿Cuál es la cantidad recomendada de ácido fólico o vitamina B9?

Por ser un nutriente esencial hidrosoluble, que colabora e interviene funciones metabólicas relacionadas con el buen funcionamiento del organismo, es necesario que en la dieta diaria se incluya alimentos que contengan vitamina B9 o ácido fólico.

La cantidad de ácido fólico que se absorbe tras la ingesta de los alimentos que es alrededor de un 50%.

Las reservas se encuentran repartidas por todo el organismo, pero son escasas y pueden agotarse en caso de carencia en su aporte en un tiempo relativamente corto de entre dos semanas a cuatro meses.

Las necesidades son relativamente importantes se estiman en función de la edad y genero son las siguientes:

• Varones adolescentes 150 µg/día.
• Varones adultos 200 µg/día.
• Mujeres adolescentes 150 µg/día.
• Mujeres adultas 180 µg/día.
• Durante el embarazo 400 µg/día.

¿Hay que tomar el ácido fólico o vitamina B9 antes de estar embarazada?

Durante esta etapa la mujer gestante necesita mayor cantidad de ácido fólico (siempre con supervisión médica).

Si la carencia ocurre en la fase prenatal puede producirse hemorragias, también se la relaciona con defectos en el nacimiento y con alteraciones en el tubo neuronal.

El ácido fólico como suplemento se utiliza en la prevención y tratamiento en mujeres embarazadas debido a que es difícil conseguir vitamina B9 de los alimentos.

Además se recomienda iniciar la toma de ácido fólico cuatro semanas antes del embarazo.

A través de la leche materna se excreta ácido fólico, en el calostro los niveles de vitamina B9 son más bajos, según se produce la lactancia los niveles van aumentado.

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Bibliografía:

J. Bernard – J.P. Lévy – B. Varet. Manual de hematología. toray-masson 1982.

¿Qué es la vitamina B6 o piridoxina?

Propiedades y funciones de la vitamina B6 o piridoxina en la preparación farmacéutica. Como todas las vitaminas que integran el grupo B es hidrosoluble.

Entre todas las vitaminas posiblemente es la más comprometida con los procesos metabólicos del organismo, ya que es un micronutriente esencial para el buen funcionamiento de las enzimas reguladoras de procesos bioquímicos vitales.

La piridoxina realiza funciones vitales, aún así no hay enfermedad carencial que se asocie a esta vitamina.

Fue descubierta en los años 30 durante la realización de un ensayo clínico y se aisló por primera vez como una fracción del complejo vitamínico B6.

¿Cuáles son las propiedades de la vitamina B6 o piridoxina?

Existen tres formas de vitamina B6, piridoxina, piridoxal y piridoxamina, una vez que ha sido absorbida en el intestino se transforma en fosfato de piridoxal, coenzima con acción en el metabolismo de proteínas y aminoácidos.

• Este nutriente esencial se encuentra implicado en el metabolismo de las enzimas que sintetizan niacina a partir del triptófano.
• La vitamina B6 es un nutriente que no aporta energía sin embargo realiza la acción de aprovechar la energía  de otras sustancias.
• Interviene en la formación de glóbulos rojos.
• Permanece estable al calor y muy inestable en contacto con la luz del sol.

¿Para qué sirve, beneficios, propiedades y qué funciones tiene la vitamina B6?

Realiza múltiples funciones metabólicas esenciales para nuestro cuerpo como son:

• Interviene en la formación de glóbulos rojos o hematites y en la síntesis de hemoglobina del grupo hemo.
• Puede regular los niveles de glucosa en sangre.
• Interviene en el sistema circulatorio mejorando el flujo sanguíneo.
• Actúa para que las funciones cognitivas sean normales.
• Actúa como coenzima en numerosos procesos bioquímicos, sobre todo en el metabolismo de aminoácidos, purinas y ácidos nucleicos.
• En mantener el sistema inmunológico en perfecto estado de actividad y de respuesta frente a microorganismos patológicos como pueden ser bacterias, virus u hongos.

Por lo tanto es una vitamina esencial para el sistema inmunitario y necesaria en cualquier etapa de la vida.

¿Qué ocurre si tengo déficit de piridoxina o vitamina B6?

Las personas que no consumen suficiente vitamina B6 pueden presentar diferentes tipos de síntomas. Asimismo se pueden confundir con los que producen las vitamina B3 y B1.

Es frecuente que instalada la carencia suela aparecer dermatitis en varias zonas como, alrededor de los ojos, boca y cejas, también grietas en los labios o erupciones acompañadas de picor.

Además puede cursar con otros síntomas como depresión, insomnio, ansiedad, irritabilidad, cambios de humor o inflamación de la lengua.

También afecta al crecimiento óseo y a la pérdida de peso en edad infantil.

Las carencias severas ocasionan temblores, nauseas, pérdida de peso. Además puede ocasionar anemia.

Algunos medicamentos pueden interactuar con la vitamina B6 como la teofilina, medicamentos contra la epilepsia y con antibióticos.  Al igual que el consumo de tabaco y de alcohol también baja los niveles de vitamina B6.

La piridoxina se encuentra ligada en la realización de funciones metabólicas con otras vitaminas del grupo B, tanto con la vitamina B8 o vitamina H, la B9 y la cianocobalamina.

En realidad su déficit es complicado dado que los alimentos almacenan gran cantidad de piridoxina. Por otro lado, la microbiota intestinal interviene en la síntesis de esta vitamina.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de vitamina B6 o piridoxina?

El riesgo de tener exceso de vitamina B6 por consumo de alimentos es bajo.

Aún así, el requerimiento de esta vitamina diaria se incrementa según aumenta la ingesta de proteínas y la edad avanza. Por lo que a edades inferiores se necesita menor cantidad de piridoxina.

Además, se ha observado que la ingesta de suplementos dietéticos de forma continuada y con dosis muy altas por día, puede producir algún tipo de falta en el control muscular por movimientos involuntarios, dificultades en el habla o neuropatía con dolor más o menos intenso y dificultad al andar.

A continuación se provee la cantidad diaria recomendada de vitamina B6.

• En mujeres adultas el requerimiento es de 2 mg/día.
• Durante el embarazo y lactancia 2,5mg/día.
• Varones 2,2 mg/día.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina B6?

Si la dieta que tomamos es equilibrada en situaciones normales de salud, los niveles séricos de vitamina B6 serán los adecuados, por lo que no es necesario utilizar suplementos con vitaminas.

La congelación de frutas y verduras reduce la presencia de vitamina B6 entre un 20 a un 70%.

En la molienda de cereales se pierde más de un 50% de piridoxina.

Las mejores fuentes de vitamina B6 o piridoxina son la carne de cerdo, hígado, pollo, pescado y huevos.

Los cereales enteros, aquellos a los que no se les somete a un proceso de refinado, como pudiera ser la avena, germen de trigo, los productos elaborados con trigo completo, también los frutos secos, estos alimentos aportan cantidades importantes de piridoxina., sin embargo al organismo le cuesta absorberlos.

La vitamina B6 en los cereales se pierde bastante durante la molienda y por otros procesos industriales.

De igual forma son ricos en este nutriente los cacahuetes, nueces, avellanas y almendras.

Sin embargo los productos lácteos incluido la leche, las carnes rojas aunque contienen vitamina B6 no es la fuente de alimentos que más aporta.

Pérdidas durante el procesado de vitamina B6

Con el refinado de los cereales se pierde hasta un 7%%, de ahí se entiende que el pan blanco y las pastas son pobres en esta vitamina.

En el proceso de cocinado, durante la cocción se pierde entre un 25% a un 50%.

Durante el congelado la pérdida oscila entre un 37%  al 56%.

Las conservas también contribuyen en la disminución entre un 40% a un 50%.

¿La vitamina B6 ayuda a frenar la caída del cabello?

Se emplea con frecuencia en lociones, champús, emulsiones para tratamiento contra la alopecia derivadas de estados seborreicos o micóticos, así como alopecias inespecificas, por nerviosismo e incluso las temidas caídas del cabello por causas hormonales.

Suele combinarse con vitamina B5 y con alguna planta como el gingko biloba o sabal para frenar y prevenir la caída capilar restaurando y fortaleciendo la raíz y si además se añade vitamina E, favorecemos la microcirculación.

Si quieres saber dónde encontrar la vitamina E para este combinado te la dejamos aquí.

Para que un champú pueda actuar en los casos de alopecia, se recomienda dar un masaje de unos 10 minutos y a continuación se aclara.

Sin embargo la vitamina C o ácido ascórbico es de las más utilizada para dar luminosidad al rosto.

¿Cuáles son los beneficios de la vitamina B6 o piridoxina para la piel?

 Puede formar parte en pomada, geles o emulsiones, para tratar y prevenir estados o brotes de acné en cuello, rostro y espalda.

Otra acción de este nutriente esencial, es la de participar como materia prima en productos farmacéuticos para tratar afecciones dérmicas como eccemas, procesos alérgicos, micóticos, microbianos y rosácea.

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¿Tiene beneficios la vitamina E para la cara? ¿Para qué sirve?

Vitamina E para cuidar la piel y el rostro porque es un apropiado antioxidante con capacidad de mejorar la hidratación cutánea.

Esta vitamina liposoluble es ideal para las pieles deshidratadas, también pueden aprovechar los beneficios que aporta todo tipo de pieles.

Los aceites vegetales son una maravillosa fuente natural de vitamina E y muy empleados en cosmética, entre ellos destacaremos el aceite de argán, aceite de girasol, o el aceite de germen de trigo . Puedes conocerlos un poquito más en nuestro blog apartado aceites vegetales.

En cosmética existen una excelente gama de antioxidantes con distintas propiedades.

Propiedades de la vitamina E para la piel y el rostro beneficios que aporta.

Este micronutriente es bien tolerado por la piel, esta cualidad permite utilizarlo durante tiempo en cosméticos, además esta recomendado por ser de los mejores ingredientes básicos retrasando el envejecimiento de cutáneo.

Las propiedades cosméticas de la vitamina E proporcionan los siguientes beneficios:

• Está recomendada en aquellos casos donde la piel presenta falta de vigor y lozanía.
• Minimiza y previene las arrugas poco profundas.
• Reduce las señales del envejecimiento prematuro o producidas por agentes externos (sol, tabaco etc)
• En cremas nutritivas combinada con vitamina A o retinol otro antioxidante potencia los beneficios que aporta a la piel.
• El color de las manchas se minimiza cuando se asocia vitamina E y ácido ascórbico.
• El tocoferol mejora la evolución y el aspecto de las cicatrices.
• Es adecuada para tratar pequeñas quemaduras solares, porque alivia las molestias que ocasiona el eritema, además de actuar en su prevención.
• De acción regenerativa promueve la epitelización en heridas, mejora la cicatrización.
• Su aplicación en productos cosméticos es adecuada para mantener el estado de hidratación de la capa cornea reduciendo el grado de sequedad cutánea.
• Como antioxidante neutraliza los radicales libres externos y los generados por el propio organismo.
• Puede ser útil para aliviar la sensación de picores en la piel.
• Con la incorporación de vitamina E a nuestra crema casera tendrá un valor añadido de calidad, además es un excelente antiarrugas y coadyuvante en la hidratación.

¿Cómo utilizar la vitamina E para cuidar la piel?

A este nutriente se le reconocen muchos beneficios para la salud de la piel, de hecho se dice que es la vitamina de la juventud. Se sabe que tiene un efecto protector contra los radicales libres provocadores del envejecimiento prematuro.

Este tocoferol interviene para que la piel mantenga su adecuado grado de hidratación y nivel de lípidos.

Se puede adquir en comercios especialistas en cosmética y en farmacias.

En alimentación se utiiza como conservante alimentario.

La vitamina E es un antioxidante para el cabello, debido a esto es fácil encontrarla en productos de higiene personal como champú y acondicionadores capilares.

Cómo mejorar las manchas de la piel con la vitamina E.

Vitamina E para cuidar la piel y el rostro. Con el paso del tiempo es frecuente ir formando zonas más oscuras en la piel, sobre todo si no mantenemos la rutina de utilizar un protector solar.

La vitamina E es un antioxidante que favorece la regeneración de la piel, asimismo su mayor efecto despigmentante lo consigue asociada a la vitamina C otro eficaz antioxidante.

Lo mejor es usarla cuando nos vamos a dormir y dejar que actúe durante toda la noche, al levantarnos realizaremos nuestra rutina de belleza de costumbre.

Beneficios de la vitamina E y su efecto antiedad y antiarrugas.

No se puede evitar que el paso del tiempo vaya marcando las líneas de expresión. ¿Las pieles secas tienen más tendencia a formar arrugas? Una piel seca no significa estar deshidratada porque la piel deshidratada puede ser tanto seca como grasa.

La vitamina E por si sola no tiene efectos milagrosos antiarrugas, sin embargo ayuda a que la piel se mantenga en buen estado, de esta forma resiste mejor el paso del tiempo.

La inclusión de esta vitamina liposoluble en cosméticos  y los protectores contribuyen a ralentizar el fotoenvejecimiento. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres con capacidad de degradar el colágeno.

Si optamos por aplicarla sola es mejor hacerlo por la noche porque al estar la piel limpia y más descansada  se aprovecha mejor sus propiedades.

También podemos aplicarla de día y de noche junto con nuestra crema habitual. La vitamina B3 o niacina contiene muchas propiedades para la piel.

Propiedades para el cabello de la vitamina E y sus beneficios.

Por su condición de compuesto antioxidante puede llegar a reparar el daño ocasionado por agentes externos, porque mejora el flujo sanguíneo capilar lo que facilita que ciertos nutrientes penetren mejor en el folículo piloso.

Este tipo de sustancia orgánica es muy frecuente encontrarla en formulaciones de cosmética natural, cremas hidratantes, cremas nutritivas, champús, bálsamos labiales, serum, geles, cremas de contornos de ojos, mascarilla capilares.

Si añadimos vitamina E a nuestros cosméticos se recomienda hacerlo en la fase final de elaboración, teniendo en cuenta que el cosmético debe estar a una temperatura más bien coloquialmente hablando del tiempo.

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Bibliografía:

Silva Sam, Michniak-Kohn B., Leonardi GR., An overview about oxidation in clinicalmpractice of skin. An Bras Dermatol 2017

¿Qué es la vitamina A?

La vitamina A es un nutriente de gran importancia porque su deficiencia es la causa más común de enfermedades oculares.

Por otro lado es un antioxidante por lo que ejerce un efecto protector contra los procesos de oxidación celular mediados por los radicales libres.

Este compuesto orgánico liposoluble es de color amarillo, insoluble en agua que desempeña funciones vitales para las células y los tejidos.

La forma habitual de administración para el ser humano es mediante la alimentación, dado que el organismo por sí mismo no puede sintetizarlas.

Se absorbe principalmente en el intestino delgado concretamente en el duodeno.

Forma de almacenado su carácter liposoluble hace que no se elimine con facilidad y que parte de este compuesto se almacene en el hígado, pequeñas cantidades en pulmones, también en riñones y grasa corporal.

Forma de eliminación entre un 5% a un 20% de los retinoides no son absorbidos, lo mismo ocurre con los carotenoides pero en mayor cantidad, por lo tanto son excretados intactos por medio de las heces.

Los carotenoides son compuestos químicos que actúan como provitamina A. Ingerir esta forma de provitamina ayuda a garantizar su aporte.

Un poco de Historia.

Se denomina vitamina A porque fue la primera vitamina en ser definida, desde la época de los antiguos egipcios y griegos se utilizaba el jugo de hígado para tratar la ceguera, el componente exacto por lo el cual se utilizaba no era conocido.

En el año 1915 esta vitamina fue denominada por McCollum y David “factor liposoluble A”, atribuyéndolo como propiedad principal la estimulación del crecimiento.

¿Propiedades, para qué sirve y qué función tiene la vitamina A?

Esta sustancia orgánica es esencial para el desarrollo de la vida y debe ser aportado con los alimentos en cantidades suficientes.

• La vitamina A es necesaria para realizar funciones metabólicas.
• Mantiene el perfecto equilibrio las diferentes funciones vitales del organismo.
• Colabora para que el sistema inmune mantenga las defensas en perfecta proporción.
• El beta y alfa caroteno son antioxidantes precursores esta vitamina liposoluble.
• La vitamina A realiza un papel fundamental en la visión tanto nocturna como diurna, es un nutriente  necesario para el buen funcionamiento de la retina.
• Mantiene en buenas condiciones y repara los tejidos.
• Ejerce cierta resistencia contra las infecciones.
• Interviene en proveer al sistema nervioso de un desarrollo adecuado.
• Participa en el desarrollo de los huesos ejerce un papel importante en el crecimiento óseo.
• Es un nutriente con importancia para la reproducción.
• Junto con el calciferol o vitamina D son dos nutrientes imprescindible para el crecimiento.
• Es necesaria para la formación de las células epiteliales que constituyen el esmalte de los dientes.
• La vitamina A o retinol actúa como un potente antioxidante neutralizando los radicales libres.
  
• Compuesto nutricional imprescindible para el cuidado del cabello y de la piel.

¿Qué pasa si consumimos vitamina A en exceso?

La administración de complementos alimenticios de vitamina A pueden producir un acumulo no adecuado en el organismo de este nutriente al que se le denomina hipervitaminosis.

Normalmente la hipervitaminosis se produce cuando se toma suplementos alimenticios y no se siguen las pautas recomendadas definidas por el personal sanitario. Sin embargo la hipervitaminosis no es frecuente que ocurra con la dieta si esta es variada.

El retinol al ser liposoluble tiende a acumularse en la parte grasa de los tejidos en mayor o menor cantidad dependiendo de la ingesta de suplementos alimenticios.

Aunque la vitamina A es fundamental para la buena salud de los huesos, su ingesta excesiva se ha asociado a desmineralización ósea.

Por otro lado el exceso de esta vitamina puede producir anorexia, vómitos, pérdida de peso, náuseas, visión borrosa y dolor de cabeza.

Durante el embarazo la ingesta de vitamina A debe estar recomendada por el facultativo.

Lo correcto es proveerse de una dieta variada y equilibrada. Además de esta forma aportamos a nuestro organismo la cantidad diaria de nutrientes insustituibles que intervienen en las funciones vitales metabólicas.

Los nutrientes esenciales son muy importantes para el organismo la fuente principal para adquirirlos son los alimentos.

Ingesta diaria recomendada de vitamina A

¿Qué enfermedades produce la falta o déficit de vitamina A?

Diversos factores pueden condicionar la cantidad de vitamina A en el organismo:

Algunos estudios han determinado que una exposición excesiva de la piel a la luz solar puede alterar la cantidad de carotenoides disminuyéndolos a nivel plasmático.

Los fumadores activos y pasivos también presentan menos cantidad de carotenoides, de igual forma ocurre con la ingesta frecuente de alcohol porque afecta a los niveles plasmáticos de esta vitamina.

Enfermedades que cursan con malabsorción, enfermedades hepáticas y colitis ulcerosas pueden alterar sus valores.

La deficiencia de vitamina A en niños conlleva un retraso en el crecimiento y alteraciones en la formación de los dientes.

Por otro lado se pueden formar cálculos renales debido a la queratinización del epitelio del tracto urinario.

Si la mucosa pierde su integridad a causa del déficit de vitamina A aumenta la posibilidad de tener infecciones.

Qué clase de enfermedades puede causar la deficiencia severa de vitamina A

Ceguera nocturna, sequedad de la conjuntiva mucosas opacidad de la córnea xeroftalmia, piel reseca y escamosa así como en las mucosas.

Se estudia las consecuencias que pudiera ocasionar la disminución prolongada en el tiempo de vitamina A, y si esta tiene relación directa con algún tipo de cáncer o degeneración macular.

Los estudios realizados no han confirmado aún la relación entre consumo de suplementos de vitamina A y la reducción del riesgo de padecer cáncer.

Debido a que es frecuente encontrar alimentos con vitamina A y que las cantidades necesarias son pequeñas la dieta equilibrada es la mejor opción para asegurar su aporte.

¿Cuáles son los alimentos que contienen mayor vitamina A?

Algunos alimentos mejoran la absorción y transporte de esta vitamina.

Esta vitamina está presente en los alimentos de distinta forma:

En forma de retinoides en la materia grasa de origen animal como en el hígado, las carnes y pescados, además en la yema del huevo.

Como carotenoides con actividad provitaminia A se encuentran en los pigmentos coloreados de gran número de plantas. Además pueden encontrarse en alimentos de origen animal si esto han tenido a la dieta una dieta variada y han pastado al aire libre.

Derivados lácteos: leche entera, nata, margarina, queso curado, queso de burgos o fresco, helados y mantequilla.
Verduras: zanahoria, espinacas, acelga, pimiento, tomate crudo, espárragos, col, repollo, lechuga, judías verdes.
Frutas: naranja, mandarina, albaricoque, melocotón, papaya, mango, fresas, etc.
Pescados: sardinas, atún, bonito, y en los pescados grasos.
Aceites vegetales: oliva, aguacate, rosa de mosqueta y girasol.

la biodisponibilidad de esta vitamina mejora en presencia de vitamina E.

Mantener la fruta y verduras fuera de la nevera o frigorífico durante tiempo altera algunas vitaminas afectando principalmente a la cantidad.

El B caroteno no se destruye si se expone a calor moderado, por lo que nos garantizamos su aporte mediante la cocción de alimentos, sin embargo sí se ve afectada por esta acción la vitamina C.

Contenido de vitamina A en alimentos por cada 100 gramos

¿Son necesarios los suplementos de vitamina A o retinol?

Mantener una dieta equilibrada es suficiente para aportar las cantidades necesarias de vitamina A.

Son los alimentos los que suministran los nutrientes esenciales que garantizan al organismo para que pueda desarrollar sus procesos vitales y mantenerse dentro de un estado de salud.

Los suplementos de vitamina A no son necesarios salvo que el médico consideré que si lo son.

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Bibliografía:

Ros Berruezo G., Periago Castín M.J., Pérez Conesa D., Legumbres, verduras y productos hortícolas, Tratado de Nutrición, capitulo 6, 2ª Edicción Paramericana.

¿Qué es la vitamina E o tocoferol?

La vitamina E o tocoferol contiene cuatro tocoferoles y otros cuatro tocotrienoles. La denominación de vitamina E se utiliza con frecuencia para referirse a todos los tocoferoles.

La vitamina E pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles son sustancias orgánicas consideradas nutrientes esenciales y necesarias para el organismo. Se incluye dentro de las vitaminas liposolubles a la vitamina A, la vitamina D y la vitamina K.

Con una dieta que tenga gran variedad de alimentos se garantiza que la vitamina E realice su función. El organismo realiza pequeñas cantidades de esta vitamina.

El tocoferol, es un excelente antioxidante liposoluble natural que actúa en contra de los procesos oxidativos, en especial de los ácidos grasos.

Se absorbe en el intestino delgado en presencia de sales biliares y la encima lipasa, la cantidad absorbida depende de la capacidad del individuo de absorber grasas.

Una característica común entre las vitaminas liposolubles, es que son solubles en grasa y estas son transportadas con la grasa de los alimentos.

¿Cuál es la dosis diaria recomendada de vitamina E o tocoferol?

La dosis diaria que se aconseja tomar de vitamina E es de 10mg/dia a 12 mg/día para mantener las concentraciones plasmáticas normales en un adulto sano.

Edad:

• 0 a 6 meses  4 mg/ día
• 7 a 12 meses
• 5 mg/ día
• 1 a 3 años 6 mg/ día
• 4 a 8 años 7 mg/ día

Varones:

• 9-13 años 11 mg/ día
• 14-70 años 15 mg/ día

Mujeres:

• 9-13 años 11 mg/ día
• 14-70 años 15 mg/ día
• Embarazo  15 mg/ día
• Lactancia  15 mg/ día

Fuente: National Academy of Sciences 2000

Si en la dieta habitual queda incluido el consumo de aceites, mantequilla, cereales o harinas no refinadas lo normal es que quede cubierta la necesidad que tiene el organismo de vitamina E.

La vitamina E se almacena en el tejido adiposo por este motivo no es necesario una ingesta diaria.

Características y funciones de la vitamina E o tocoferol. ¿Para qué sirve y beneficios?

Entre las propiedades más destacables de la vitamina E se encuentran:

Es un excelente antioxidante protegiendo a los ácidos grasos insaturados, además puede proteger otras sustancias susceptibles a la oxidación.

Tiene efecto estabilizador y mantiene la permeabilidad de la membrana celular.

Interviene en el metabolismo del ácido araquidónico inhibiendo la agregación plaquetaria.

Actúa como estabilizador de  otras vitaminas en particular a la vitamina A, de igual forma  da estabilidad a encimas y hormonas.

Previene la hemólisis (rotura del glóbulo rojo por lo tanto se libera la hemoglobina aumenta la probabilidad de anemia).

Se considera la vitamina de la fertilidad (estudios realizados en laboratorio). Su déficit severo puede estar relacionado con amenaza de aborto.

Es necesaria para realizar funciones metabólicas imprescindibles para la vida.

Es un micronutriente que no atraviesa la placenta, sin embargo se excreta a través de la leche materna.

Los estudios con esta vitamina van dirigidos por si existiera relación entre la vitamina E y la prevención de algunas enfermedades como el cáncer, la aterosclerosis y como protector de enfermedades cardíacas.

Principalmente realiza una función importante para el cuerpo humano, como evitar la oxidación celular y captar los radicales libres.

El daño oxidativo puede ocasionar gran número de enfermedades degenerativas según se va envejeciendo.

Además en la industria  y en cosmética natural se utiliza con frecuencia el tocoferol en cosméticos para la piel y el cabello

Qué enfermedades ocasiona el déficit de vitamina E

Las carencias o déficit se llama avitaminosis por carencia de vitamina E.

La carencia o déficit de la vitamina E es poco frecuente en la persona sana y en condiciones de dieta equilibrada.

El déficit severo de vitamina E produce anemia y hemólisis del eritrocito,

Este carencia se asocia al síndrome de malabsorción intestinal, enfermedad de Crohn,  los niños prematuros o de bajo peso pueden tener carencia de vitamina E.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina E o tocoferol y dónde encontrarla?

Para aprovechar bien las propiedades de esta vitamina es necesario tomarla con determinados alimentos.

La vitamina E está ampliamente distribuida en la naturaleza. Como fuente rica de dicha vitamina se encuentran:

• Aceites vegetales: los aceites con mayor contenido de vitamina E, son los aceites vegetales de primera presión, oliva, germen de trigo, girasol, argán, cártamo, aguacate, aceite de nuez de macadamia, etc.
• Frutos secos: almendra, cacahuete, nuez, avellana, nuez de macadamina, anacardos por lo general se encuentra en mayor o menor cantidad en todos los frutos secos.
• Legumbres: garbanzos, judías secas, lentejas, soja y guisantes.
• Pescados: salmón, sardina, atún, caballa y mejillones.
• Verduras: esparrago, pimiento, tomate, zanahoria, brócoli, espinacas y guisantes por regla general son muy rica en vitamina E las verduras de hoja verde.
• Frutas: uva blanca, ciruela, albaricoque, plátano, kiwi y pera.
• La leche es rica en vitamina E.
• A la leche a veces se le incorpora Vitamina E, vitamina A y ácido fólico.

Contenido de vitamina E por cada 100 gramos de porción comestible

• Aceite de germen de trigo 215 mg.
• Pipas de girasol 49 mg.
• Aceite de girasol 48 mg.
• Aceite de hígado de bacalao 21 mg.
• Mayonesa 17 mg.
• Aceite de oliva 12 mg.
• Harina de maíz 13 mg.
• Nueces, pistachos 8 mg.
• Cacahuete sin cáscara 8 mg.
• Atún, caballa bonito 7 mg.
• Garbanzo seco 3,1 mg.
• Espinacas1,8 mg.
• Huevo contiene esta vitamina liposoluble 1,6mg.
• Sardinas 1,6 mg.
• Tomate entero 1 mg.
• Pera 0,9 mg.
• Pimiento 0,8 mg.

Lo correcto es proveerse de una dieta variada y equilibrada de esta forma aportamos a nuestro organismo la dosis diaria de nutrientes insustituibles y necesarios (para estar lo más sanos posible), que son los que intervienen en las funciones vitales metabólicas.

Este tipo de sustancias orgánicas son muy importantes desde el punto de vista nutricional y metabólico.

La vitamina E se emplea con mucha frecuencia como un ingrediente con capacidad antioxidante, tanto en la industria farmacéutica, como en la alimentaria y en productos cosméticos.

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¿Cuándo y cómo tomar las vitaminas D, A, E y K?

Cuándo y cómo tomar las vitaminas liposoluble. Las vitaminas son micronutrientes esenciales en la dieta necesarias para mantener las funciones metabólicas del organismo.

El aporte de estos micronutrientes principalmente será mediante la toma de alimentos, porque se requieren en cualquier etapa de la vida principalmente en época de crecimiento.

En aquellos casos de carencia será el profesional de la salud el que determine si es necesario un complejo vitamínico u otro tratamiento.

Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos: liposoluble e hidrosoluble las características y comportamiento común de las vitaminas queda en función del grupo al que pertenecen.

Los suplementos alimenticios no sustituyen al patrón de la dieta.

Cuándo y cómo tomar la vitamina D

La vitamina D es necesaria para una buena absorción y utilización del calcio y del fósforo, además una de sus funciones es la remineralización ósea y dental.

La incorporación del calcio al hueso depende de la concentración de calcio circulante.

La mejor forma de tomar esta vitamina es acompañarla con alimentos que tengan contenido en grasas, es decir grasas saludables, por lo tanto no es adecuado tomarla en ayunas, además a algunas personas les puede alterar el descanso cuando la toman antes de ir a dormir.

La vitamina D es una vitamina liposoluble y necesita ir acompañada de grasa saludable para su absorción y transporte. Los alimentos más adecuados son, aguacate, aceite de oliva, girasol, sésamo, frutos secos y también pescados grasos.

La vitamina D es la llamada la vitamina del sol, debido a que especialmente se obtiene de forma endógena a través de la exposición solar.

El sol no es la única fuente de vitamina D, también se encuentra minoritariamente en alimentos como el pescado marino graso y en alimentos fortificados.

Cuando la radiación solar es suficiente se puede cubrir las necesidades, por lo que no suele ser necesario tomar un suplemento de vitamina D.

Será el profesional de la salud quién recomiende o no su toma, porque no es descartable que suplementos alimenticios produzca ingesta elevadas.

Incorporar a nuestro organismo la vitamina D directamente del sol en beneficioso, siempre y cuando tomemos precauciones para proteger nuestra salud.

Hoy en día debido a los estilos de vida unido a que se evita la exposición excesiva a los rayos UVB Y UVA se ha extendido la toma de suplementos de vitamina D. La forma más aprovechable es la D3.

Cuándo y cómo tomar las vitaminas liposoluble la vitamina A

La vitamina A es un nutriente importante porque su deficiencia se relaciona con enfermedades oculares como la xeroftalmia.

La vitamina A también es necesaria para el desarrollo de las células que forman el esmalte de los dientes.

La biodisponibilidad de la vitamina A no solo depende de la toma de alimentos ricos en esta vitamina, entre otros factores que influyen son la ingesta de grasa, los mismos que he mencionado para la vitamina D, y la capacidad de absorción del intestino.

Cocer de forma moderada los alimentos con contenido en vitamina A, acompañar con alimentos ricos en fibra y tomarlos junto con vitamina E u otros antioxidantes mejora su biodisponibilidad.

En cosmética se utiliza como principio activo para frenar el envejecimiento.

Se requiere para su toma la prescripción del personal médico.

Cuándo y cómo tomar las vitaminas liposoluble vitamina E

La vitamina E es un antioxidante efectivo en la protección de ácidos grasos. Este tipo de protección es positiva tanto in vitro en grasas alimenticias, aceites o emulsiones, y también in vivo protegiendo a las grasas de la membrana celular y de las lipoproteínas.

Otra de las funciones de la vitamina E es su efecto estabilizador de otras vitaminas destacando la vitamina A, también normaliza encimas y hormonas.

Por otro lado previene la hemólisis, es decir la rotura de los glóbulos rojos.

Es mejor tomar la vitamina E en forma de tocotrienoles y con las comidas.

Cuándo y cómo tomar las vitaminas liposoluble vitamina K

La vitamina k se incluye dentro de las vitaminas liposolubles se absorbe con ayuda de las sales biliares y juega un papel fundamental en la coagulación sanguínea.

A la vitamina K1 se la conoce también como filoquinona y las verduras de hoja verde son una buena fuente de vitamina K1.

En los alimentos de origen animal contienen una mezcla de vitamina K1 y de vitamina K2 o menaquinona, por otro lado la vitamina K2 es sintetizada por bacterias intestinales.

El hígado almacena cierta cantidad de esta vitamina.

La deficiencia de vitamina K es poco probable debido a su extensa distribución en los alimentos.

Los recién nacidos son más propensos a presentar deficiencia, pues carecen de biota intestinal y sus reservas son muy limitadas.

La vitamina K se toma en las comidas.

Encontrarás artículos de las funciones, en que alimentos se encuentran de las vitaminas y cómo  y por qué se aplican en cosmética en el blog en la pestaña vitaminas.

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Bilbliografía:

National Library of Medicine

¿Qué es la vitamina B8, vitamina H o biotina?

Vitamina B8, vitamina H o biotina es una vitamina hidrosoluble que forma parte del complejo vitamínico B y, es posiblemente uno de los micronutrientes menos conocidos de este grupo.

Fue en los años 30 del siglo pasado cuando se aisló por primera vez ,y una década más tarde se pudo sintetizar en el laboratorio como vitamina B8.

El hallazgo de la importancia de la biotina surgió a partir de experimentos en los que se observó que los pollos alimentados exclusivamente con clara de huevo cruda desarrollaban dermatitis y alopecia. Este efecto se debía a la presencia de avidina, una glucoproteína presente en la clara, que se une a la biotina impidiendo su absorción intestinal.

Cocinar el huevo provoca la desnaturalización a la avidina lo que permite mejor absorción de la biotina.

¿Cuáles son las propiedades de la vitamina B8, vitamina H o biotina?

La biotina tiene la propiedad de absorberse con mucha rapidez y se elimina de igual forma por orina y heces. Aunque pequeñas cantidades de biotina se almacenan en los músculos, hígado y cerebro.

Debido a su hidrosolubilidad durante el cocinado de alimentos se quede en el agua.

Por otro lado, presenta buena estabilidad al calor aunque tiende a oxidarse por la acción de la luz, además su solubilidad en alcohol es aceptable.

Algunos microorganismos del intestino son capacees de sintetizarla, pero la cantidad que producen es insuficiente en relación con las necesidades del organismo, debido a esto su aporte ha de ser mediante los alimentos.

Se sabe que la biotina es un nutriente esencial necesario para la actividad normal del organismo, es muy importante incorporarla casi a diario a través de la dieta.

Una de sus funciones básicas es la capacidad que presenta de combinarse con muchas encimas para realizar diferentes procesos metabólicos.

Esta vitamina se excreta bien por la leche materna.

¿Para qué sirve, beneficios y qué función tiene la vitamina B8, vitamina H o biotina?

Cantidades minúsculas de vitamina B8 ejercen funciones metabólicas insustituibles por ningún otro nutriente.

La vitamina H interviene en la formación de ácidos nucleicos, de aminoácidos y en la síntesis de ácidos grasos. Manteniendo una estrecha relación con la vitamina B12, ácido fólico y ácido pantoténico o vitamina B5.

Cabe destacar su intervención en el crecimiento celular, de ahí lo importante que es mantener los niveles adecuados de este nutriente durante el embarazo.

En hematología interviene en la formación de hemoglobina, por lo tanto es necesaria en la formación de hematíes.

Colabora en obtener energía a partir de la glucosa cabe destacar, su participación en estabilizar los niveles de glucosa en sangre.

Actúa en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Otra función es su participación en el crecimiento de varios tipos de bacterias buenas, plantas y algunos animales superiores incluidos los seres humanos.

Es una de las vitaminas adecuadas para mantener en buen estado la piel, uñas y cabello, con frecuencia se asocia con zinc y con vitaminas del grupo al que pertenece.

¿Qué enfermedades causa la carencia de vitamina B8, vitamina H o biotina?

Hoy en día no se detectan carencias si la dieta es equilibrada esto se debe, a la presencia de vitamina B8 en muchos y variados alimentos y al aporte suplementario de la biotina intestinal.

Se puede producir carencia si se toman demasiados huevos crudos, porque la clara de huevo cruda contiene una glucoproteína activa llamada avidina tendente a unirse fuertemente a la biotina impidiendo su absorción intestinal.

La avidina se inactiva mediante el calor.

Determinados tipos de enfermedades gastrointestinales, el consumo de alcohol de forma habitual puede causar deficiencias de este nutriente.

Las carencias de biotina pueden cursar con fatiga, depresión, alucinaciones, nauseas, anemia, dermatitis, dolor muscular, una erupción roja escamosa en la piel, alopecia, aumento del colesterol, sensación de hormigueo y picor.

¿Se puede producir hipervitaminosis por exceso de biotina?

La toxicidad por consumo a través de alimentos es baja no se han observado efectos negativos por consumo elevado de este nutriente.

Al ser la biotina o vitamina H  una un micronutriente con propiedad hidrosoluble, con escasa capacidad de almacenamiento y eliminándose por medio de la orina y en heces no parece que exista riesgo de acumularse en exceso en el organismo.

¿Qué alimentos contienen una gran cantidad de vitamina B8, vitamina H o biotina?

Se encuentra en casi todos los alimentos destacando su presencia en la yema de huevo y en el hígado.

Otros alimentos ricos en este nutriente son:

• Las carnes rojas.
• Los frutos secos en especial en las nueces.
• Pescado azul
• Verduras
• Cereales integrales.
• Setas y champiñón.
• Levadura.
• Legumbres.
• Frutas por lo general.

Como se puede observar el número de alimentos que la contienen es amplio.

¿Cuál es la cantidad de vitamina B8 o biotina recomendada?

Las cantidades son estimativas, se ha de tener en cuenta la necesidad que hay de vitamina B8 a diario. Actualmente no se conoce bien su disponibilidad en los alimentos.

Por las características de las vitaminas del grupo B, se debe de consumir prácticamente a diario.

Ingesta adecuada de biotina por día:

Niños:

• 0-6 meses 5 mg
• 7-12 meses 6 mg
• 1-3 años 8 mg
• 4-8 años 12 mg

Varones:

• 9-13 años 20 mg
• 14-18 años 25 mg
• 19-70 años 30mg

Mujeres:

• 9-13 años 20 mg
• 14-18 años25 mg
• 19-70 años 30 mg
• Embarazo 30 mg
• Lactancia 30 mg

Recogido de Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences 1998

¿Tiene alguna función la vitamina B8 o biotina para prevenir la caída del cabello?

Los tratamientos contra la alopecia hoy en día persiguen estabilizar y prevenir la caída del cabello incluyen vitaminas para el cabello.

En los productos de higiene personal se combina diferentes ingredientes, como plantas, minerales, vitaminas que frenen la caída patológica del cabello.

Con frecuencia se combina biotina y zinc para proteger, frenar y reparar el cabello dañado.

Los productos comercializados anticaída suelen unirse a  principios activos de especies vegetales, con vitaminas y minerales para que puedan actuar de forma conjunta entre los que se encuentran:

• Biotina.
• Vitamina E o tocoferol como excelente antioxidante.
• Zinc como potenciado anticaída.
• Vitamina B6 como regulador sebáceo.
• Hidrolizado de proteínas estimula el crecimiento del cabello.
• Brea de hulla favoreciendo la renovación celular epidérmica.
• La Serenoa serrulata reduce la dehidrotestosterona, hormona que acelera y disminuye la duración del ciclo capilar.
• Isoflavonas actúan como estrógenos.
• Cafeína como estimulante del crecimiento del cabello.

La biotina se suele utilizar como antialopecia en general.

No se suele emplear con frecuencia la vitamina C para el cuidado del cabello, sin embargo la vitamina C es un principio activo básico para el cuidado de la piel.

Biotina para la piel

No es frecuente el uso de esta vitamina en cosmética para el cuidado de la piel. Sin embargo las vitaminas más utilizadas para cuidar la piel son el retinol para el rosto o la cara, niacina refuerza la piel, vitamina E antioxidante, vitamina C ofrece luminosidad, pantenol para el rostro es bastante interesante por sus propiedades cicatrizantes.

Encontrarás todas estas vitamina en nuestro blog en la pestaña vitaminas.

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Crema antiarrugas para tener en buen estado la piel y una apariencia más joven

Ingredientes antiedad en cosmética para el cuidado de la piel. Algunas personas pueden presentar una piel envejecida y no estar acorde con su edad.

El envejecimiento cutáneo puede ser producido porque van pasando los años y va dejando su huella y por el exceso acumulativo de factores externos.

Una características de la piel envejecida por el paso del tiempo, es decir la piel senil presenta una epidermis considerablemente más fina.

Un producto cosmético no elimina las arrugas, ayuda a disminuir su aspecto y a tener en mejor estado la piel, por eso es necesario conocer las necesidades que demanda.

El valor de los productos cosméticos no se encuentra en el precio, lo importante son las concentraciones de los principios activos incorporados en la crema.

Conviene comprobar el INCI, pues nos ayudará a reconocerlo.

Ingredientes antiedad en cosmética para el cuidado de la piel y del rostro

Ingredientes antiedad y antiarrugas o simplemente que contribuyen a tener la piel con mejor aspecto., hay muchos en el mercado. Lo importante es conocer aquellos principios activos que necesita la piel. Vamos a comentar algunos

Protector solar imprescindible ponérselo

El sol es luz, el sol es vida y aunque las radiaciones ultravioletas a dosis pequeñas son beneficiosas tomadas en exceso son dañinas para los tejidos vivos.

La protección solar es bastante importante en la prevención del envejecimiento prematuro de la piel, los especialistas lo definen como fotoenvejecimiento.

Si te cuesta ponerte el protector solar encima de la crema hidratante busca una crema que incorporen el protector solar.

Ácido hialurónico potente agente hidratante

Excelente principio activo actualmente está bastante extendida su utilización como un interesante ingrediente cosmético. Presenta capacidad de llevar agua a la piel, además puede retenerla hasta 1000 veces su peso en agua.

Se define por su gran capacidad de hidratación y rellenando las arrugas.

Por otro lado ayuda a estimular la síntesis de colágeno y cicatrización de heridas.

Entre sus propiedades destaca su buena biocompatibilidad con la piel.

El ácido hialurónico es imprescindible a cualquier edad y sobre todo para la piel madura.

Si deseas conocer un poco más este interesante ingrediente en el blog en la pestaña aceites vegetales encontrarás un artículo referente al ácido hialurónico.

Retinoides, retinol o vitamina A

En la esfera de la cosmética convencional llevan bastantes años utilizándose para reducir el envejecimiento causado por agentes externos reparando la piel dañada. Se utilizan para minorizar las marcadas líneas de expresión y arrugas.

El retinol es un principio activo que debe utilizarse por la noche porque es fotosensible.

Asimismo reduce la pigmentación de la piel. El ácido retinoico puede irritar la piel, debido a este efecto se recomienda sustituirlo por retinol.

Vitamina C o ácido ascórbico un básico en cosmética

La vitamina C protege la piel de los radicales libres que han demostrado ser uno de los agentes causantes del envejecimiento prematuro. La vitamina C puede minimizar las arrugas, puede ayudar en la síntesis de colágeno. Es una vitamina que proporciona luminosidad al rostro.

Además puede reducir el tamaño de las arrugas. Sin olvidar su efecto antimanchas.

Es una de las vitaminas más empleada en el mundo de la cosmética, porque es un buen antioxidante protector celular contra los radicales libres.

La vitamina C hace muy buen equipo con la vitamina E.

Péptidos en cosmética antiedad por su efecto botox

Son ingredientes novedosos en cosmética se utilizan por su capacidad de promover la síntesis de colágeno y de estimular los fibroblastos. Se utilizan para reducir la sensación de arrugas porque actúan de forma similar al botox.

Entre sus propiedades más destacables:

• Ofrece efecto calmante
• Es antiinflamatorio.
• Buen agente preventivo en formación de arrugas.
• Acción antiedad.
• Ayuda a mejorar la bolsa de los ojos.

Extracto de té verde buen antioxidante

Buen principio activo para elaborar cremas antiedad, porque aporta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes dos causas que aceleran el envejecimiento de la piel.

Niacinamida vitamina B3

Está considerada como un potente antioxidante se utiliza con frecuencia en la elaboración de serum. Contribuye a minorizar la pérdida de agua transdérmica y puede ayudar a mejorar la elasticidad de la piel.

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¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C o ácido ascórbico es un compuesto orgánico que contiene carbono, hidrógeno. Esta vitamina es un nutriente esencial, que no puede ser sintetizada por el organismo.

Se incluye dentro de las vitaminas hidrosolubles e interviene como cofactor de numerosas enzimas, en la síntesis del colágeno y algunos neurotransmisores.

El ácido ascórbico es una sustancia orgánica que el organismo necesita en pequeñas cantidades, debiendo ser aportadas por la dieta.

Las vitaminas hidrosolubles del grupo B tiamina, B2, B3, B5, B6, B8, vitamina B9, B12 y la vitamina C aunque esta última no se incluye dentro de las vitaminas del grupo B.

La vitamina C es un nutriente esencial de color amarillo pálido, soluble en agua y algo en etanol, fotosensible y termolábil, el riñón interviene en su eliminación por medio de la orina.

Este compuesto orgánico está incluida dentro del grupo de vitaminas antioxidantes, además es un importante cofactor de diferentes enzimas.

¿Cuáles son las propiedades de la vitamina C?

Este compuesto orgánico es fundamental en la regulación de procesos metabólicos:

• Una de sus funciónes princiaples es que actúa como cofactor de numerosa reacciones, necesita de hierro y del cobre para su cumplimiento, asimismo  actúa como antioxidante de acción extracelular e intracelular.
• Fortalece el sistema inmunitario y aumenta las defensas.
• Mejora los síntomas de catarro, gripe o constipado.
• Es necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos en general.
• Es una vitamina de fácil absorción, se absorbe en el tubo digestivo y se distribuye con gran facilidad por el organismo.
• Interviene en la formación del aparato locomotor, huesos, músculos, en crear neurotransmisores y hormonas.
• Desempeña una función importante manteniendo en condiciones adecuadas al tejido conectivo.
• Puede proteger al corazón.
• Interviene como coenzima, al actuar sobre el metabolismo de ciertos oligoelementos como puede ser el hierro.
• El consumo de vitamina C y hierro juntos ayuda a que este último se absorba mejor.
• Mejora visiblemente la salud de la piel.
• Además de ser una vitamina con una función antioxidante.
• La vitamina C, el retinol, pantenol,  niacina y la vitamina E las mejores vitaminas para el rosto y a nivel corporal por eso se utilizan tanto en cosmética.

Puedes encontrar todas estas vitaminas en nuestro blog.

Alimentos ricos en vitamina C.

La vitamina C es aportada principalmente por el grupo de frutas, hortalizas  y verduras. Si prescindimos en la dieta habitual de este grupo de alimentos el suministro adecuado de este nutriente se ve seriamente comprometido.

Es importante añadir en la dieta diaria alimentos con contenido de vitamina C, ya que el organismo necesita de este micronutriente para realizar funciones vitales, pues el ser humano porsi mismo no es capaz de sintetizar dicha vitamina.

Incluir una porción de vitamina C en la dieta puede contribuir a mantener la piel saludable, joven y brillante.

El ácido ascórbico encuentra bastante distribuida por la naturaleza, por lo general todas las frutas y verduras la contienen en mayor o menor cantidad entre este grupo de alimentos destaca:

• Soja fresca.
• Kiwi.
• Fresa y fresón.
• Naranja.
• Mandarina.
• Limón.
• Pomelo
• Brócoli.
• Coliflor.
• Papaya.
• Pimientos.
• Guayaba.
• Toronja,
• Tomates.
• Grosella negra.
• Patatas.
• Coles de bruselas.
• Zanahoria.

Todos los días debemos aportar un alimiento rico en vitamina C.

Los alimentos de escaso contenido en este nutriente son los cereales, legumbres, frutos secos, también se incluyen carne, pescado, huevo, leche y sus derivados.

Deficiencia de vitamina C o ácido ascórbico.

Hervir las verduras puede reducir el contenido de ácido ascórbico entre un 50% a un 80% (Li y Schellhorn,2008)

El déficit importante de vitamina C ocasiona una enfermedad llamada escorbuto y este se puede observar, después de no haber consumido alimentos que la contengan, durante un periodo de tiempo entre un mes y medio a tres meses

Los signos del escorbuto incluye encías sensibles y dolorosas que sangran con facilidad, pequeñas hemorragias en la piel, fragilidad capilar dando lugar a la formación de hematomas, mala cicatrización de heridas, e inflamación en articulaciones.

Las personas con escorbuto resisten peor las infecciones y en las manifestaciones tardías de escorbuto, se ha establecido la relación con la degradación del colágeno.

Si es posible se recomienda tomar juntos alimentos con contenido en vitamina C y alimentos ricos en vitamina D.

Determinados grupos en la población son más sensibles a desarrollar deficiencias de vitamina C, entre estos se encuentran los fumadores, los bebedores habituales de alcohol, los ancianos hospitalizados, los diabéticos y quienes toman anticonceptivos orales.

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