Vitamina B12 o cianocobalamina

Vitamina B12 o cianocobalamina

¿Qué es la vitamina B12?

A la vitamina B12, se le denomina cianocobalamina cuando es destinada a formar parte de complejos vitaminicos elaborados en farmacias.

Un médico escocés fue el primero en detectar la existencia de un tipo de anemia.

Posteriormente Castel defendió la existencia de un factor intrínseco en nuestro organismo que junto con otro factor externo presente mayoritariamente en la carne sería suficiente para mejorar un tipo concreto de anemia.

No sería hasta los años cuarenta del siglo pasado cuando se aislase de forma exitosa esta vitamina llamada B12 y que fue incluida dentro del complejo B.

¿Qué propiedades tiene la vitamina B12 o cianocobalamina?

 La vitamina B12 es una sustancia hidrosoluble, que el organismo utiliza la cantidad que necesita para realizar sus funciones, el resto sobrante lo elimina por medio de la orina. Además es una coencima esencial en la síntesis de DNA, RNA y mielina.

De aspecto es una sustancia cristalina y rojiza, formada por carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno.

La vitamina B12 es imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Para que pueda ser absorbida correctamente, es necesario que se una a un factor segregado por las células de la mucosa del estómago denominado factor intrínseco.

La absorción de la cianocobalamina no se realiza de forma libre, este proceso va a depender de la cantidad ingerida y de los niveles de almacenamiento que tenga el cuerpo.

La vitamina B12 presenta la particularidad que en personas sanas se puede reciclar a través de la bilis y por secreciones intestinales antes de que sufran el proceso de desecho por las heces.

Al contrario que la vitamina B9, la cual no tiene circulación enterohepática, es decir a través del hígado, esta vitamina no se puede reciclar. Produciendo con más fácilidad déficit de ácido fólico o vitamina B9.

¿Para qué sirve y qué función tiene la vitamina B12?

Interviene de forma esencial en la síntesis de ADN y ARN, actúa en la formación y maduración de los glóbulos rojos y en el metabolismo de los aminoácidos y de ácidos grasos.

Además esta coencima esencial interviene en la síntesis de mielina necesaria para el impulso nervioso.

Mejora la respuesta inmunológico y su actividad antibacteriana.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12?

La presencia de la cianocobalamina en alimentos en número es más bien reducida.

Principalmente se encuentra en las células de origen animal, en la carne, pescado, marisco y vísceras.

Se puede encontrar algo de vitamina B12 y en menor cantidad en los huevos y lácteos.

Por lo contrario no está presente en vegetales, ni verduras ni en frutas.

Las bacterias, las algas y los hongos pueden sinterizar vitamina B12 o cianocobalamina.

Las levaduras y las plantas superiores están incapacitadas para poder hacerlo.

El hígado es capaz de almacenar B12, es la despensa del organismo para después utilizarla cuando la necesite y puede hacerlo durante períodos de tiempo largos.

Alimentos ricos en Vitamina B12.
Los alimentos que aportan más vitamina B12 son los de origen animal.

¿Qué síntomas se producen con un bajo nivel de vitamina B12?

Cuando existe carencia del factor intrínseco se produce la llamada anemia perniciosa.

Por otro lado existen otras causas orgánicas que pueden presentar este tipo de anemia, como la enfermedad de Crohn, si se encuentra afectada la zona del íleon o si hay recesión de esta pintestinal.

Los síntomas de la carencia de esta vitamina se nota en dos órganos, el circulatorio y el neurológico.

  • El sistema circulatorio, cursa con anemia y presenta ciertos síntomas característicos como es la palidez, el cansancio y palpitaciones.
  • En el sistema neurológico, se incluye ciertas manifestaciones y síntomas, como hormigueo en las extremidades inferiores y superiores, la marcha no se ajusta del todo a la normalidad, pérdida de memoria, a veces puede instalarse un tipo de demencia que puede llegar a ser irreversible.

¿Qué enfermedades ocasiona la carencia o déficit de vitamina B12?

Hay relación entre el déficit vitamina B12 y la producción de glóbulos rojos (hematíes) y que estos aumenten su tamaño (macrocitosis).

La carencia de cianocobalamina produce un tipo de anemia llamada perniciosa, la misma cursa con un número inferior de hematíes.

Según aumenta la edad es más fácil que aumenta la prevalencia de esta enfermedad autoinmune.

Otra anomalía que produce la deficiencia de vitamina B12 son alteraciones de la síntesis de ADN.

Se establecen alteraciones neuropatícas, que cursan con adormecimiento de manos y pies y aterosclerosis.

Con la edad disminuye los niveles sericos de este nutriente.

¿Tiene tratamiento la falta o déficit de vitamina B12?

La anemia perniciosa si tiene tratamiento farmacológico, significa la administración de una inyección intramusculares en determinados períodos de tiempo.

Funciones de la Vitamina B12.
La vitamina B12 es un nutriente importante en la realización de funciones metabólicas compatibles con la vida.

Cuando la causa de la falta de vitamina B12, es por suprimir en la dieta alimentos que incorporan vitamina B12 y no existen alteraciones que impidan su absorción, en estos casos está indicada la administración de suplementos vitamínicos.

La importancia de la vitamina B12 en veganos y vegetarianos.

Los veganos se alimentan de productos de la tierra y no toman alimentos de origen animal son más proclives a tener deficiencia de vitamina B12.

Como se conoce los vegetales, las frutas y legumbres no contienen vitamina B12.

Los vegetarianos que si toman productos lácteos y huevos, aunque se encuentra en pequeñas cantidades pueden alcanzar niveles de vitamina B12.

La pastrización y evaporación de la leche pierde hasta un 90% de cianocobalamina, por el contrario los huevos mantienen esta vitamina después del cocinado.

¿Qué cantidad de vitamina B12 se debe de tomar?

No se ha definido si la vitamina B12 o cianocobalamina presenta algún tipo de toxicidad cuando se superan la dosis diaria de 100mg.

  • Varones 2 µg/día.
  • En mujeres 2 µg/día.
  • Durante el embarazo 2,2 µg/día.

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