Categoría: alimentos

¿Qué comer si tienes anemia por falta de hierro?

La anemia por déficit de hierro, también llamada anemia ferropénica, es una de las más frecuentes, especialmente en mujeres jóvenes. Una alimentación adecuada puede prevenirla y ayudar a mejorar los niveles de hierro de forma natural.

En este artículo descubrirás los alimentos con más hierro, cuáles se absorben mejor, cómo combinarlos correctamente y qué alimentos conviene evitar para mejorar la absorción del hierro.

La importancia que tiene el hierro para la salud se conoce desde la antigüedad. En Roma Plinio escribió sobre los beneficios ocultos del hierro.

¿Qué es la anemia ferropénica y por qué se produce?

La anemia ferropénica se produce cuando el organismo no dispone del hierro suficiente para formar hemoglobina, una proteína esencial de los glóbulos rojos.

Funciones del hierro en el organismo

El hierro es un mineral esencial que:

• Forma parte de la hemoglobina
• Permite el transporte de oxígeno desde los pulmones a los tejidos
• Interviene en procesos metabólicos y enzimáticos
• Contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico

El organismo no puede sintetizar hierro por sí mismo, por lo que debe obtenerse a través de la dieta.

Síntomas más comunes de la anemia por hierro

• Cansancio y debilidad
• Palidez
• Falta de concentración
• Mareos
• Caída del cabello

En el blog en la pestaña minerales se puede encontrar un artículo referente al este elemento, el hierro.

Dejo un enlace ¿Qué son los alimentos de otoño y por qué son importantes?

Alimentos ricos en hierro para la anemia

El hierro de los alimentos se presenta en dos formas:

• Hierro hemo: presente en alimentos de origen animal, con alta absorción
• Hierro no hemo: presente en alimentos vegetales, con menor biodisponibilidad

Una dieta eficaz debe combinar ambos tipos de hierro.

Además se han de incluir alimentos que favorecen la absorción de hierro y esto son; loas ricos en ácido ascórbico como kiwi, naranja, mandarina, tomate y algunos vegetales.

Legumbres con mayor contenido en hierro

Las legumbres son una excelente fuente de hidratos de carbono complejos y minerales como hierro, calcio y zinc.

Hierro en las legumbres y su biodisponibilidad

Aunque contienen cantidades elevadas de hierro, este es hierro no hemo, por lo que su absorción es menor. Para mejorarla, se recomienda combinarlas con alimentos ricos en vitamina C

Legumbres con más hierro (por 100 g)

Carnes con más hierro (hierro hemo)

Las carnes son una de las mejores fuentes de hierro debido a su alta biodisponibilidad.

Por qué el hierro de la carne se absorbe mejor

El hierro hemo presente en la carne se absorbe con mayor facilidad y además mejora la absorción del hierro vegetal cuando se consumen juntos.

Carnes ricas en hierro (por 100 g)

Frutos secos ricos en hierro

Los frutos secos aportan minerales y grasas saludables, aunque su hierro tiene baja absorción.

Cómo mejorar la absorción del hierro vegetal

Se recomienda consumir frutos secos junto con alimentos ricos en vitamina C o vitamina A.

Frutos secos con más hierro (por 100 g)

Los pistachos son buena fuente de hierro, sin embargo necesitan otro alimento con vitamina C para que le ayude a ser absorbido por el organismo.

Entre otros minerales uno de los más destacables en los frutos secos es el calcio.

Pescado y su contenido en hierro en caso de anemia por falta de hierro

Pescado y marisco con hierro

El pescado aporta hierro hemo, aunque en menor cantidad que la carne.

Diferencias entre hierro del pescado y vegetal

El hierro del pescado se absorbe mejor que el hierro vegetal, con una tasa de aprovechamiento entre el 15 % y el 40 %.

Pescados con mayor contenido en hierro (por 100 g)

Las verduras con más cantidad de hierro

Verduras con más hierro

Algunas verduras contienen cantidades interesantes de hierro, aunque su absorción es baja.

Verduras ricas en hierro

• Espinacas
• Acelgas
• Tomate

Quieres conocer otras verduras como es las propiedades y beneficios de calabacín.

Cómo combinarlas para mejorar la absorción

Consumirlas junto a cítricos, pimiento o tomate mejora notablemente la absorción del hierro.

Contenido de hierro en verduras (por 100 g)

Algunas verduras son bastante ricas es este mineral como las acelgas, espinacas y tomate. Debe tenerse en cuenta que son ricas en potasio.

El hierro de las verduras se aprovecha peor que el contenido en alimentos de origen animal. El hierro presente en verduras suele absorberse alrededor de un 5%

Contenido de hierro por cada 100 gramos de verdura comestible.

Cereales con hierro

Los cereales aportan minerales como fósforo, magnesio y hierro, especialmente en su forma integral.

Cereales integrales y hierro

El hierro se localiza principalmente en el salvado, por lo que los cereales integrales son preferibles.

Contenido de hierro en cereales

Los minerales más abundantes en los cereales son el fósforo, potasio y magnesio. Entre los micronutrientes el más abundante es el hierro.

Contenido de hierro en los cereales por cada 100 gramos de cereal comestible.

Frutas recomendadas en caso de anemia

Las frutas contienen hierro no hemo, pero son fundamentales para mejorar su absorción.

Frutas con hierro y vitamina C

• Naranja
• Kiwi
• Mandarina
• Fresas

Por qué las frutas son clave aunque tengan poco hierro

La vitamina C aumenta significativamente la absorción del hierro vegetal, por lo que son imprescindibles en la dieta para la anemia.

Las frutas no destacan por ser de los alimentos con más riqueza en hierro. Sin embargo, son imprescindibles en caso de anemia.

Aquí dejo en enlace con los beneficios y vitaminas de la ciruela

Qué alimentos evitar si tienes anemia

Algunos alimentos pueden dificultar la absorción del hierro si se consumen junto a las comidas principales.

Alimentos que reducen la absorción del hierro

• Café
• Té
• Infusiones
• Yema de huevo

Se recomienda consumirlos fuera de las comidas principales.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el hierro que mejor se absorbe?

El hierro hemo, presente en alimentos de origen animal como la carne y el pescado, es el que mejor se absorbe. El hierro no hemo, presente en alimentos vegetales, tiene menor biodisponibilidad.

¿Las legumbres ayudan a subir el hierro?

Sí, las legumbres contienen una buena cantidad de hierro vegetal. Para aprovecharlo mejor, deben consumirse junto con alimentos ricos en vitamina C

Cómo mejorar la absorción del hierro?

Combina el hierro con vitamina C, por ejemplo:

• Lentejas + pimiento o naranja
• Espinacas + limón
• Garbanzos + tomate

Conclusión: dieta eficaz para combatir la anemia ferropénica

Una dieta equilibrada rica en hierro hemo y no hemo, combinada con alimentos ricos en vitamina C y evitando inhibidores de la absorción, es clave para prevenir y mejorar la anemia ferropénica.

Elegir correctamente los alimentos y saber cómo combinarlos marca la diferencia en la absorción del hierro y en la mejora de la salud.

Las frutas son más bien pobres en hierro. Aunque suman si se toman de postre.

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Bibliografía:

J. Bernard, J.P. Levy., B. Varet., Manual de hematología 3ª edicción Masson 1982

¿Qué son los alimentos de otoño y por qué son importantes?

El otoño es una estación que trae consigo cambios de temperatura, hábitos y también de alimentación. Consumir alimentos de otoño permite disfrutar de productos frescos, sabrosos y llenos de nutrientes esenciales.

En este artículo descubrirás cuáles son las principales frutas y verduras de temporada, sus propiedades para la salud y consejos prácticos para incorporarlas en tu dieta diaria, de forma saludable, sostenible y económica.

¿Qué significa consumir alimentos de temporada?

Consumir alimentos de temporada significa elegir productos que crecen y se recolectan de forma natural en la estación del año en la que nos encontramos.

En otoño, estos alimentos están adaptados al clima más fresco y a las necesidades nutricionales del organismo, ofreciendo mayor sabor y valor nutricional.

Además, apoyan la producción local y reducen el impacto ambiental al disminuir transporte y conservantes artificiales.

Relación entre el otoño, el clima y la alimentación

El otoño trae temperaturas más frescas y días más cortos, lo que afecta nuestra energía y defensas. Consumir frutas y verduras de temporada, adaptadas al clima, ayuda a reforzar el sistema inmunológico, mejorar la digestión y aportar energía sostenida para afrontar los cambios de la estación.

Principales alimentos de otoño y sus propiedades

Frutas de otoño más saludables

El otoño es una estación rica en frutas de temporada que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales. Consumir frutas propias de esta época garantiza mayor frescura, mejor sabor y un mayor valor nutricional. Entre las frutas típicas del otoño destacan la manzana, la pera, la uva, el caqui y la granada:

• Manzana: rica en fibra y antioxidantes, contribuye a la salud cardiovascular, ayuda a regular el colesterol y favorece una buena digestión.
• Pera: destaca por su alto contenido en agua y fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y favorece la hidratación del organismo.
• Uva: fuente de potentes antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y protegen la salud del corazón.
• Caqui: aporta vitaminas A y C, esenciales para el cuidado de la vista, la piel y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
• Granada: conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, contribuye a mejorar la salud cardiovascular y a proteger las células frente al daño oxidativo.

Nutrientes esenciales para la salud del tiroides y la producción de hormonas tiroideas

Verduras y hortalizas típicas del otoño

Durante el otoño, la naturaleza nos ofrece una amplia variedad de verduras y hortalizas de temporada, ricas en vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes que ayudan a reforzar el sistema inmunológico y a adaptarnos a los cambios de temperatura.

Entre las más representativas destacan la calabaza, el boniato, las setas, las coles, las espinacas y las acelgas:

• Calabaza: rica en betacarotenos y fibra, contribuye al cuidado de la piel, favorece la digestión y ayuda a mantener una buena salud visual.
• Boniato: aporta carbohidratos complejos que proporcionan energía de forma sostenida, ideal para los meses más fríos.
• Setas: contienen pequeñas cantidades de proteína vegetal y minerales esenciales como el selenio y el cobre.
• Coles y espinacas: destacan por su contenido en vitamina C, hierro y antioxidantes, que ayudan a reforzar las defensas del organismo.
• Acelgas: ricas en provitamina A y hierro, contribuyen a la salud ocular y ayudan a aumentar la sensación de saciedad, en cualquiera de sus formas de preparación.

Beneficios de consumir alimentos de otoño

Refuerzo del sistema inmunológico

Ricos en vitamina C, zinc y antioxidantes naturales, los alimentos de otoño fortalecen nuestras defensas y ayudan a prevenir resfriados y malestares típicos de la estación.

Aporte de vitaminas y minerales esenciales

Vitaminas A, C, E y minerales como hierro, calcio y potasio se concentran en productos frescos de temporada, ayudando a mantener energía, salud ósea y función celular óptima.

Mejora de la digestión y la energía

Alimentos como la manzana, la pera, la calabaza o el boniato son ricos en fibra y carbohidratos complejos, facilitando la digestión y proporcionando energía estable durante el día.

Ventajas de elegir alimentos de otoño frente a otros productos

Más sabor y mejor calidad nutricional

Se recolectan en su punto óptimo de maduración, lo que asegura mayor frescura, sabor y concentración de nutrientes en comparación con productos fuera de temporada o transportados desde lejos.

Impacto positivo en el medio ambiente

Comprar alimentos locales y de temporada reduce la necesidad de transporte y uso de conservantes, disminuyendo la huella de carbono y contribuyendo a un consumo más sostenible.

Ahorro económico y apoyo a productores locales

Los productos de temporada suelen ser más baratos y apoyan a los agricultores locales, fortaleciendo la economía regional y fomentando la producción responsable.

Cómo incluir los alimentos de otoño en tu dieta diaria

Ideas de comidas y recetas sencillas

• Sopa de calabaza y zanahoria
• Ensalada de manzana, pera y nueces
• Crema de boniato y jengibre
• Salteado de setas con espinacas

Consejos para comprarlos y conservarlos correctamente

• Elige frutas y verduras firmes y sin manchas.
• Algunas, como la calabaza, se conservan mejor fuera de la nevera.
• Congelar excedentes evita desperdicios y permite disfrutarlos más tiempo.

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Bibliografía:

Conocimientos actuales sobre nutrición, organización Panaamericana de la Salud, Instituto Internacional de ciencias de la vida, Washington, D.C. 6º edición 1990

¿Qué es el tiroides y por qué es tan importante para la salud?

La tiroides es una pequeña glándula con forma de mariposa situada en la parte frontal del cuello, pero su impacto en el organismo es enorme. Se encarga de regular funciones esenciales como el metabolismo, los niveles de energía, el peso corporal, la temperatura del cuerpo e incluso el estado de ánimo.

Un correcto funcionamiento de la tiroides es clave para que el cuerpo mantenga su equilibrio hormonal y funcione de forma eficiente en el día a día.

Te dejo un enlace Alimentos ricos en hierro para la anemia

Cómo cambia la función de la tiroides con la edad

La función tiroidea puede modificarse con el paso del tiempo, incluso cuando los análisis en el pasado han mostrado valores normales.

A partir de los 60 años, es frecuente que la tiroides comience a trabajar con menor eficiencia, y además se tiene mayor sensibilidad a déficit nutricionales, por lo tanto, a partir de esta edad se absorbe peor la vitamina D, el selenio, zinc o yodo un mineral esencial para el funcionamiento del tiroides.

En esta etapa de la vida aumenta el riesgo de hipotiroidismo o tiroides hipoactiva, una condición en la que la glándula produce menos hormonas de las necesarias y el metabolismo se vuelve más lento.

El hipertiroidismo, caracterizado por una producción excesiva de hormonas tiroideas, también puede aparecer, aunque es menos común en edades avanzadas.

Dejo un enlace Algunos alimentos tienen en su composición antinutrientes

La relación entre la alimentación y la salud de la tiroides

La alimentación diaria juega un papel fundamental en el funcionamiento de la tiroides. Existen ciertos alimentos que pueden afectar a esta glándula, ya sea dificultando la producción de hormonas tiroideas, alterando su absorción o agravando trastornos como el hipotiroidismo o el hipertiroidismo.

Esto no significa que estos alimentos deban eliminarse por completo, sino que es importante conocer cuáles son, cómo influyen en la tiroides y en qué situaciones conviene moderar su consumo.

Alimentos que dañan el tiroides

¿Es necesario eliminar estos alimentos de la dieta?

No. Muchos de los alimentos que se mencionan a continuación son saludables y aportan nutrientes importantes. El problema aparece cuando se consumen en exceso, crudos o cerca de la medicación tiroidea, ya que pueden interferir en la absorción del yodo o en la síntesis de hormonas tiroideas.

Verduras crucíferas crudas y su impacto en el tiroides

Las verduras crucíferas como el brócoli, la col, la coliflor, el kale, la lombarda, las coles de Bruselas o el repollo destacan por su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes.

Sin embargo, estas verduras contienen goitrógenos, unas sustancias que, cuando se consumen crudas, pueden interferir en el uso del yodo por parte del tiroides, un mineral esencial para su correcto funcionamiento.

No es necesario eliminarlas. Lo ideal es consumirlas cocidas, hervidas, salteadas o al vapor, ya que el calor del cocinado reduce significativamente los goitrógenos, haciendo que sean seguras y beneficiosas para la salud tiroidea.

Soja y derivados: cómo influyen en la glándula tiroidea

La soja es un alimento con proteínas de alta calidad y rica en isoflavonas, compuestos que pueden interferir con la enzima TPO (tiroides peroxidasa), implicada en la producción de hormonas tiroideas.

Entre los productos derivados de la soja se incluyen:

• Leche de soja
• Brotes de soja
• Soja texturizada
• Tofu
• Tempeh
• Edamame

La soja no está prohibida, pero en casos de hipotiroidismo es aconsejable consumirla con moderación y alejada de la medicación tiroidea.

La yuca o mandioca puede interferir en la absorción de yodo

La yuca o mandioca es un tubérculo que contiene glucósidos cianogénicos, compuestos que compiten con el tiroides en la absorción del yodo.

Estos compuestos pueden afectar la función tiroidea si se consume cruda o mal cocinada.

Recomendación: El calor del cocinado destruye la mayor parte de los cianógenos, por lo que la yuca es segura siempre que se consuma bien cocida.

Composición nutricional de la yuca

Cacahuetes y tiroides: consumo moderado y posibles efectos

El cacahuete es un fruto seco con múltiples beneficios nutricionales. No obstante, contiene bociógenos naturales, similares a los presentes en las verduras crucíferas, aunque con un efecto más suave.

Estos compuestos pueden interferir ligeramente en el aprovechamiento del yodo por parte del tiroides.

Recomendación: Se pueden consumir con moderación, dentro de una dieta variada y equilibrada.

Mijo: un cereal sin gluten que puede afectar al tiroides

El mijo es un cereal sin gluten rico en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B. Sin embargo, contiene goitrina, un bociógeno potente que no se elimina fácilmente con el calor.

Por este motivo, su consumo frecuente puede afectar a la función tiroidea, especialmente en personas con hipotiroidismo.

Recomendación: Limitar su consumo y evitarlo como cereal principal en la dieta.

Azúcar y alimentos ultraprocesados: enemigos silenciosos del tiroides

El consumo elevado de azúcar y alimentos ultraprocesados favorece la inflamación, altera el metabolismo y puede empeorar el funcionamiento del tiroides.

Además, estos productos afectan negativamente al equilibrio hormonal, al sistema inmune y al control del peso, aspectos clave en personas con trastornos tiroideos.

Recomendación: Reducir al máximo su consumo y priorizar alimentos naturales, frescos y mínimamente procesados.

Algunos alimentos se han de evitar por se inflamatorios

Alimento inflamatorios: los azúcares refinados

Cómo cuidar el tiroides a través de la alimentación

Una dieta equilibrada, rica en alimentos naturales y bien planificada, es fundamental para la salud tiroidea. No se trata de prohibir alimentos, sino de conocer su efecto, la forma de preparación y el momento adecuado para consumirlos.

Si tienes hipotiroidismo o tomas medicación para el tiroides, consultar con un profesional de la salud o nutrición puede ayudarte a personalizar tu alimentación y mejorar tu bienestar.

Nutrientes esenciales para la salud del tiroides y la producción de hormonas tiroideas

El yodo es el mineral más conocido por su papel en la salud del tiroides, pero no es el único nutriente implicado en la producción de hormonas tiroideas.
Existen otros minerales y vitaminas clave para el correcto funcionamiento del tiroides, que deben estar presentes en una dieta equilibrada para favorecer su actividad y mantener el equilibrio hormonal.

Hierro: mineral clave para la función tiroidea

El hierro es fundamental para el metabolismo y la correcta función del tiroides, ya que participa en la síntesis de hormonas tiroideas.
Se encuentra principalmente en carnes rojas, pescado y, en menor proporción, en legumbres como las lentejas.

Manganeso y su papel en la salud del tiroides

El manganeso contribuye al equilibrio hormonal y al metabolismo energético.
Está presente principalmente en cereales integrales, por lo que incluir pan integral, avena o granos enteros en el desayuno es una excelente opción.
También se encuentra en mariscos como mejillones y almejas, así como en frutos secos, especialmente las nueces.

Selenio: mineral esencial para proteger la glándula tiroidea

El selenio es un mineral imprescindible para el tiroides, aunque el organismo lo necesita en pequeñas cantidades.
Participa en la conversión de las hormonas tiroideas y protege la glándula del estrés oxidativo.

Los alimentos con mayor contenido en selenio son:

• Carnes rojas
• Huevos
• Cereales y granos
• Pescado azul como atún y salmón

Beneficios para la salud del atún

Vitamina A y su importancia en la función tiroidea

La vitamina A es una vitamina liposoluble esencial para la regulación hormonal y el sistema inmunológico. Se obtiene a través de alimentos como pescado, productos lácteos, aceite de oliva y huevos.

Bibliografía:

Gaitan E. Goitrogens. Baillieres Clin Endocrinol Metab. 1988 Aug;2(3):683-702. doi: 10.1016/s0950-351x(88)80060-0. PMID: 2464986.

El zumo de naranja en el desayuno mediterráneo: ¿es realmente saludable?

Naranja entera o zumo de naranja ¿Qué es mejor según la nutrición? El zumo de naranja suele formar parte del desayuno junto al café con leche y las tostadas con aceite de oliva, alimentos característicos del desayuno mediterráneo.
Mientras que los beneficios del café y del aceite de oliva son ampliamente conocidos, surge una pregunta frecuente: ¿qué efectos tiene la naranja en el cuerpo humano y es saludable consumirla a diario?

Beneficios para la salud de consumir a diario naranja

La naranja es una fruta muy apreciada por su sabor y por su alto valor nutricional, especialmente cuando se consume entera.

Aquí te dejo un enlace por si fuera de tu interés conocer Cuál es la legumbre con más fibra? Guía completa y definitiva

Aporte nutricional de la naranja entera

Consumida en su forma natural, la naranja conserva todos sus nutrientes, entre los que destacan:

• Fibra dietética, esencial para la salud intestinal
• Vitamina C (ácido ascórbico)
• Minerales y polifenoles, con acción antioxidante

Gracias a su contenido en fibra, la naranja entera mejora el tránsito intestinal, favorece la evacuación y ayuda a reducir los picos de glucosa en sangre tras las comidas.

Desde la nutrición, comer naranjas a diario puede:

• Fortalecer el sistema inmunológico
• Mejorar la salud cardiovascular
• Favorecer la digestión
• Proteger frente a la anemia
• Ayudar al control glucémico

Quieres conocer ¿Qué es el kéfir de leche y por qué es tan beneficioso?

Zumo de naranja vs naranja entera: principales diferencias

Aunque el zumo de naranja es una opción natural y sin azúcares añadidos, existen diferencias importantes frente al consumo de la fruta entera.

¿Qué ocurre al consumir zumo de naranja?

Durante el proceso de exprimido se elimina gran parte de la pulpa, lo que provoca:

• Disminución significativa del contenido en fibra
• Cambios en la biodisponibilidad de compuestos bioactivos
• Una respuesta metabólica diferente en el organismo

Te dejo un enlace por si fuera de tu interés conocer Alimentos de otoño: por qué consumirlos en esta temporada

Impacto del zumo de naranja en la glucosa y la saciedad

La reducción de fibra:

• Disminuye la sensación de saciedad
• Puede afectar negativamente al control del apetito
• Favorece una absorción más rápida de azúcares y fructosa, lo que puede provocar picos glucémicos más pronunciados, especialmente si se consume en exceso o en personas con problemas metabólicos.

¿Es malo tomar zumo de naranja?

No. El zumo de naranja natural sigue siendo una alternativa saludable si se consume de forma moderada y dentro de una dieta equilibrada.

Sin embargo, la mejor opción nutricional es la naranja entera, ya que aporta más fibra y genera un impacto metabólico más favorable.

¿El zumo de naranja conserva la vitamina C?

Sí, el zumo de naranja conserva vitamina C, aunque parte de los compuestos bioactivos y la fibra se pierden durante el exprimido

¿Tomar zumo de naranja aumenta la glucosa en sangre?

El zumo de naranja puede provocar picos glucémicos más rápidos debido a su menor contenido en fibra, especialmente si se consume en exceso o en personas con alteraciones metabólicas.

¿Cuántas naranjas al día recomienda comer?

De forma general, una o dos piezas de fruta al día es una cantidad adecuada dentro de una dieta equilibrada, priorizando siempre la fruta entera.

La cáscara de la naranja: ¿tiene propiedades?

Propiedades nutricionales de la cáscara de naranja

La cáscara de la naranja, que suele desecharse, también contiene compuestos bioactivos interesantes. Es rica en:

• Flavonoides (hesperidina)
• Aceites esenciales
• Sustancias con potencial antioxidante y antiinflamatorio

¿Cómo aprovechar la cáscara de naranja?

Puede utilizarse en forma de:

• Ralladura
• Infusiones
• Repostería

Es importante que la naranja sea ecológica o esté muy bien lavada para evitar residuos químicos.

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¿Cuál es la legumbre con más fibra? Guía completa y definitiva

La legumbre es el fruto de las leguminosas son muy ricas en proteínas, hierro con escaso aporte en grasa y nada de colesterol.

Las legumbres son un alimento natural con un excelente aporte de fibra, cabe destacar que superan a los alimentos enriquecidos con fibra.

Estas semillas son ricas en hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc. En relación con su contenido en vitaminas abunda la vitamina B1 y en ácido fólico.

Dejo un enlace por si eres un amante del kéfir y quieres conocer algo más de este alimento. Qué pasa si todos los días tomo kéfir.

La función de la fibra

• Las legumbres presentan un alto contenido en fibra
• Favorecen la mejora del tránsito intestinal
• Al retener la fibra agua aumenta el volumen de las heces se vuelven más fluidas mejorando el tránsito intestinal.
• Aumenta la sensación de saciedad.

¿Cuál es la legumbre con más fibra?

Las legumbres son el fruto de las plantas leguminosas y destacan por ser un alimento muy completo: aportan proteínas vegetales, minerales esenciales y prácticamente no contienen grasa ni colesterol.

Las legumbres son uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional

Además, su contenido en fibra es especialmente alto, superando incluso a muchos alimentos que han sido enriquecidos artificialmente.

En este artículo descubrirás cuál es la legumbre con más fibra, por qué destaca sobre las demás y cómo puedes incorporarla a tu alimentación diaria para aprovechar todos sus beneficios.

Quieres conocer cuál es el mejor fruto seco.

Propiedades nutricionales de las legumbres ricas en fibra

Minerales esenciales presentes en las legumbres

Las legumbres aportan:

• Hierro, clave para la energía y la prevención de la anemia
• Magnesio, fundamental para músculos y sistema nervioso
• Potasio, regulador de la presión arterial
• Fósforo y zinc, esenciales para huesos e inmunidad

Vitaminas y micronutrientes clave

Destaca su aporte de:

• Vitamina B1 (tiamina) para el metabolismo energético
• Ácido fólico, crucial para la regeneración celular
• Vitaminas B6 y B9, esenciales para el sistema nervioso

Por qué la fibra vegetal es fundamental para la salud

La fibra de las legumbres ayuda a:

• Regular la glucosa
• Mejorar el tránsito intestinal
• Aumentar la saciedad
• Reducir el colesterol LDL

Beneficios de comer legumbres para la salud

Beneficios de la fibra presente en las legumbres

Son muchos los beneficios que aporta incluir en la dieta legumbres;:

Mejora el tránsito intestinal

El alto contenido en fibra de las legumbres favorece un tránsito intestinal saludable. Al retener agua, la fibra aumenta el volumen de las heces, haciéndolas más blandas y facilitando su paso por el intestino, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento.

Aportan mayor sensación de saciedad son adecuadas en dietas de adelgazamiento

La fibra presente en estas legumbres prolonga la sensación de saciedad tras las comidas. Esto ayuda a controlar el apetito y puede apoyar dietas orientadas a la pérdida o control de peso.

Regulación del azúcar en sangre

La fibra soluble de las legumbres ayuda a ralentizar la absorción de glucosa, contribuyendo a mantener niveles de azúcar en sangre más estables y reduciendo picos de glucemia.

Salud cardiovascular y reducción del colesterol

Las legumbres ayudan a disminuir el colesterol LDL, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

¿Cuál es la legumbre con más fibra y por qué destaca sobre las demás?

Entre todas las legumbres, las alubias o frijoles (especialmente las negras y las pintas) suelen encabezar la lista de las más ricas en fibra, alcanzando niveles que superan los 15 g por cada 100 g cocidos. Esta cifra las sitúa por encima de otras legumbres populares como lentejas o garbanzos.

Contenido de fibra en las principales legumbres

• Alubias negras: alrededor de 15–16 g de fibra por 100 g.
• Alubias pintas/blancas: 12–15 g por 100 g.
• Lentejas: 8–10 g por 100 g.
• Garbanzos: 7–8 g por 100 g.
• Soja: 6–7 g por 100 g.
• Altramuces 18-19 g por 100 g.
• Guisantes  4-5 g por 100 g

Comparativa nutricional entre garbanzos, lentejas y alubias

Aunque todas son saludables, las alubias destacan por:

• Mayor fibra total
• Más antioxidantes (especialmente las negras)
• Alto aporte de minerales como hierro, magnesio y potasio

La legumbre más rica en fibra 

Los estudios coinciden en que las alubias son la legumbre con mayor fibra total, especialmente en su variedad negra. Esta fibra es tanto soluble como insoluble, lo que ofrece beneficios integrales para la digestión y la salud metabólica.

Cómo incluir la legumbre más rica en fibra en tu dieta diaria

Recetas fáciles y rápidas

• Ensalada de alubias con verduras añade las que más te gusten y aquellas que tu imaginación culinaria te digan
• Chili de frijoles negros
• Crema de alubias blancas
• Guiso de alubias con verduras

Métodos de cocción que conservan la fibra

• Cocción a fuego lento
• Olla a presión (sin perder fibra)
• Remojo adecuado para mejorar digestión

 Consejos para mejorar la digestión de las legumbres

• Remojarlas 8–12 horas
• Enjuagarlas bien antes de cocinar
• Añadir especias carminativas: comino, laurel, hinojo
• Introducirlas progresivamente si no sueles consumir fibra

Preguntas frecuentes sobre las legumbres y su contenido en fibra

¿Qué cantidad diaria de fibra se recomienda?

Entre 25 y 30 gramos al día para adultos. Una ración de alubias ya aporta casi la mitad.

¿Las legumbres en conserva mantienen la fibra?

Sí, la fibra se mantiene prácticamente igual. Solo es recomendable enjuagarlas para reducir el sodio.

¿Cuáles son las mejores legumbres para adelgazar?

Las legumbres más recomendadas para perder peso son las alubias, las lentejas y los garbanzos, ya que combinan un alto contenido en fibra, una buena cantidad de proteína vegetal y una baja densidad calórica.

Esto significa que llenan mucho, nutren bien y aportan pocas calorías en comparación con otros alimentos.

La fibra de estas legumbres prolonga la saciedad, ayuda a controlar el apetito y favorece un tránsito intestinal saludable, lo que las convierte en una opción ideal para una dieta de adelgazamiento.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la forma de preparación influye directamente en las calorías del plato. Ingredientes como chorizo, morcilla o tocino aumentan notablemente el aporte calórico y graso, por lo que es mejor reservarlos para ocasiones puntuales.

Para mantener tus recetas ligeras y saludables, apuesta por cocinar las legumbres con verduras como:

• Acelgas
• Calabaza
• Calabacín
• Zanahoria
• Brócoli (aporta un sabor suave y muy nutritivo)

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Un poco de historia y origen del kéfir de leche

Qué pasa si tomo todos los días kéfir: beneficios, recomendaciones. El kéfir de leche se consume desde hace miles de años, por lo que se considera uno de los productos lácteos fermentados más antiguos que existen.

Su origen se sitúa en el norte del Cáucaso, donde formaba parte habitual de la alimentación tradicional de los habitantes de esa zona.

Diversos estudios y teorías apuntan a que el consumo regular de kéfir podría estar relacionado con la longevidad de los habitantes de esta región.

¿Qué es el kéfir de leche y por qué es tan beneficioso?

El kéfir es una leche fermentada de sabor ligeramente ácido que destaca por su alto contenido en probióticos naturales.

Gracias a su rica y variada microbiota, el kéfir aporta múltiples beneficios para la salud, especialmente a nivel digestivo e inmunológico, ayudando al equilibrio de la flora intestinal.

Aquí te dejo un enlace por si fuera de tu interés conocer los beneficios, vitaminas y minerales que contiene la leche.

Microbiota y composición de los granos de kéfir

Los granos de kéfir contienen una compleja comunidad de bacterias ácido-lácticas, bacterias ácido-acéticas y levaduras, que actúan de manera sinérgica durante el proceso de fermentación. El principal polisacárido presente en los granos es el kefirán, una sustancia natural a la que se le atribuyen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y fortalecedoras del sistema inmunológico.

¿Qué es el kéfir de agua y para qué sirve?

El kéfir de agua es una bebida fermentada natural, refrescante con un sabor afrutado, ácido y con un bajo contenido alcohólico producido de forma natural durante la fermentación.

Tal como indica su nombre, se elabora a base de agua azucarada fermentada con gránulos de kéfir, también conocidos como tíbicos.

El kéfir de agua es una excelente alternativa al kéfir de leche, especialmente indicada para personas veganas, intolerantes a la lactosa o alérgicas a la proteína de la leche.

A pesar de no contener lácteos, mantiene muchas de las propiedades probióticas que hacen del kéfir un alimento tan valorado.

Gracias a su rica microbiota de bacterias beneficiosas y levaduras que viven en simbiosos, el kéfir de agua ayuda a mejorar la salud digestiva, refuerza la flora intestinal y ofrece una forma sencilla y natural de aprovechar los beneficios de los alimentos fermentados de manera saludable y apta para todos.

Hemos elaborado un artículo referente a las propiedades y beneficios del yogur y que pasa en nuestro cuerpo si todos los días comemos yogur

Qué pasa si tomo todos los días kéfir

Tomar este alimento a diario puede aportar varios beneficios para nuestro organismo, sobre todo por su aporte en probióticos.

Sin embargo, no todas las personas reaccionan igual, y también existen posibles efectos secundarios que debes conocer antes de incorporarlo a tu rutina diaria.

Propiedades y beneficios de tomar kéfir todos los días

Tomar kéfir todos los días puede ser muy beneficioso para la salud digestiva e inmunológica, siempre que se consuma en la cantidad adecuada y teniendo en cuenta las precauciones. Introducirlo de manera gradual es clave para evitar malestar.

  Mejora la salud digestiva

El kéfir contiene unos probióticos que contribuyen a equilibrar la microbiota intestinal, por lo que favorece la digestión y reduce la probabilidad de reducir problemas como gases o estreñimiento.

Refuerza el sistema inmunológico

Mantener la flora intestinal equilibrada mejora la respuesta del sistema inmune y puede ayudar a reducir infecciones comunes.

Mejora la absorción de nutrientes

Consumir de forma diaria kéfir ayuda a mejorar la absorción de vitaminas y minerales, especialmente el calcio y el magnesio.

Puede ayudar a regular el tránsito intestinal

El kéfir es adecuado para aquellas personas que sufren de digestiones lentas o inflamación abdominal.

Otro producto lácteo que se consume con frecuencia es el queso fresco te contamos que vitaminas y minerales contiene.

 Riesgos y efectos secundarios de tomar kéfir todos los días

Aunque es un alimento natural y seguro para la mayoría de las personas, el consumo diario puede generar:

• Gases, hinchazón y diarrea al comienzo, por la adaptación del intestino a los probióticos.
• Malestar estomacal si se consume en exceso.
• Interacciones en personas intolerantes a la lactosa, aunque el kéfir tiene menos lactosa que la leche.
• No recomendado en inmunodeprimidos sin supervisión, ya que contiene microorganismos vivos.

Cuánto kéfir se puede tomar al día

La cantidad recomendada para la mayoría de los adultos es de 100 a 200 ml diarios.
Si es la primera vez que lo consumes, conviene iniciar con pequeñas cantidades e incrementarlas progresivamente.

Otra forma de empezar a tomar kéfir al es tomarlo en días alternos.

Quiénes deben tomarlo con precaución

• Personas con intolerancia a la lactosa, consultaran con su profesional de la salud.
• Personas con enfermedades autoinmunes o tratamientos que afectan el sistema inmune.
• Quienes tienen el estómago muy sensible o sufren de gastritis frecuente.

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 Bibliografía:

Amer MA, Lammerding AM. Health maintenance benefits of cultured dairy products. Cul. Dairy Prod. J. 1983

Azizi NF, Kumar MR, Yeap SK, Abdullah JO, Khalid M, Omar AR, Osman MA, Mortadza SAS, Alitheen NB. Kefir and Its Biological Activities. Foods. 2021 May 27;10(6):1210. doi: 10.3390/foods10061210. PMID: 34071977; PMCID: PMC8226494.

Bonito y atún cuál es mejor y cómo distinguirlo

Diferencias entre el bonito y el atún: cuál es mejor y cómo distinguirlos. El bonito y el atún son dos pescados que con frecuencia suelen confundirse, pero no son lo mismo.

Tanto el atún como el bonito pertenecen a la familia de los túnidos, existen diferencias importantes en su sabor, textura, especie, precio y valor nutricional.

En esta guía completa descubrirás cómo diferenciarlos, entre los dos cuál es más saludable y qué usos culinarios son más adecuados para cada uno.

Aquí un enlace Diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente.

¿Qué es el bonito?

El bonito es un pescado azul perteneciente a la familia de los escómbridos, conocido por su carne suave y jugosa.

En España, cuando se habla de bonito, normalmente se refiere al bonito del norte (Thunnus alalunga).

Tipos de bonito más consumidos y apreciados

• Bonito del norte, es el más valorado
• Bonito atlántico o común
• Bonito austral

Características del bonito del norte

• Presenta una carne más suave y clara que la del atún.
• Tiene menos contenido en grasa.
• Su valor gastronómico es alto.
• Muy apreciado para conserva premium y para elaborar recetas tradicionales.

¿Qué es el atún?

El atún engloba varias especies de túnidos que se capturan en mares templados y tropicales. Tiene una carne más firme, más oscura y con un sabor más intenso que la de bonito.

Quieres conocer el atún un poquito más qué vitaminas, minerales y grasas tiene el atún

Principales especies de atún

• Atún rojo (Thumnus thynnus): el más exclusivo
• Atún claro o rabil (Thunnus albacares).
• Listados o barrilete: se usa con frecuencia en conservas económicas.
• Atún blanco: este atún a veces se confunde con el bonito del norte.

Te interesa conocer los Beneficios de comer legumbres para la salud.

Propiedades nutricionales del atún

Este pescado presenta las siguientes características nutricionales:

• Alto contenido en proteínas.
• Rico en omega-3.

Su contenido en grasa en mayor que la del bonito, especialmente el atún rojo.

Puede contener más presencia de mercurio según la especie.

Diferencias entre bonito y atún

Diferencias físicas y morfológicas

Distinguir entre el sabor y la textura

Bonito: sabor suave con una textura tierna.

Atún: su sabor es más fuerte y su textura más firme.

Diferencias nutricionales

El bonito suele tener menos grasa y menos calorías.

El atún aporta más omega-3, pero también puede presentar niveles más altos de mercurio en las especies grandes.

Diferencia en precio y disponibilidad

El bonito del norte es más caro y exclusivo, especialmente en temporada.

El atún claro es más económico y fácil de encontrar todo el año.

¿Cuál es más saludable: el bonito o el atún?

Ambos son nutritivos, pero si buscas la opción más ligera y segura, el bonito suele ser preferible.

Contenido en grasas saludables del atún rojo y el bonito

Atún rojo y claro: contienen más omega-3

Bonito: aporta menos grasa total. Este tipo de pescado es interesante incluirlo en dietas bajas en calorías.

Presencia de mercurio

Son las especies grandes de atún las que pueden acumular más mercurio.

El bonito del norte es más pequeño, por lo tanto, se considera que presenta menos cantidad y menos riesgo.

Usos culinarios: ¿Cuándo elegir bonito y cuándo atún?

Recetas culinarias donde se incluye bonito

• Marmitako
• Bonito con tomate
• Ventresca de bonito a la plancha.
• Conservas gourmet en aceite de oliva.

Las recetas más populares con atún

• Tataki o sushi, se utiliza con atún rojo.
• Atún a la plancha.
• Ensaladas con atún en conserva.
• Guisos y empanadas.
• Bonito y atún en conserva

Diferencias de calidad

El bonito del norte en aceite de oliva suele ser la conserva de la gama premium.

El atún claro es más común encontrarlo en conservas estándar.

Te interesa conocer si es saludable tomar zumo de naranja

Cómo identificar una buena conserva

Lee la etiqueta:

Busca el nombre científico

Prefiere conservas en aceite de oliva virgen extra.

Si la carne es demasiado oscura, probablemente se trate de listado o atún barato.

Elige una conserva en función de tus necesidades

Para sabor suave y máxima calidad: bonito del norte.

Para recetas intensas y económicas: atún claro

En las elaboraciones gourmet: atún rojo.

Opciones más saludables y bajo contenido en mercurio: bonito.

 Tanto el atún como el bonito son buenas opciones, pero la elección depende de tu presupuesto, tus preferencias y uso culinario.

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Diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente: guía clara y definitiva

Comprender correctamente las etiquetas de los alimentos es esencial para consumir con seguridad y evitar el desperdicio.

Entre ellas, dos fechas causan frecuentes confusiones: la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente.

Aunque a simple vista puedan parecer conceptos similares, lo cierto es que indican cosas bastante distintas

Vamos a verlo detenidamente separando los conceptos.

Por si fuera de tu interés de un enlace al artículo Las mejores frutas con poder astringente para la diarrea

¿Qué es la fecha de consumo preferente?

La fecha de consumo preferente señala el momento hasta el cual el alimento mantiene la calidad y propiedades organolépticas previstas por el fabricante: sabor, textura, aroma y apariencia.

Pasada la fecha de consumo preferente, el alimento suele seguir siendo seguro, siempre y cuando:

• Se hayan respetado las condiciones de conservación indicadas por el fabricante.
• El envase no esté dañado ni mal cerrado.

De todas formas, a partir de esa fecha, el producto puede a perder calidad, sin que ello suponga un riesgo para la salud.

En el blog tenemos un artículo interesante referente a Alimentos a evitar por ser inflamatorios.

¿Qué alimentos llevan consumo preferente?

Esta indicación aparece en una amplia variedad de productos como:

• Aceites vegetales.
• Alimentos congelados.
• Productos refrigerados.
• Alimentos desecados (arroz, cereales, pasta)
• Chocolate.
• Conservas.
• Helados.
• Galletas.
• Leche.
• Zumos, entre muchos otros.

Una vez abiertos siga las instrucciones del fabricante y consuma el producto según indique.

¿Qué es la fecha de caducidad y que lo alimentos llevan?

La fecha de caducidad, a diferencia del consumo preferente, indica el último día en el que el alimento puede consumirse de forma segura.

Superada esa fecha, su ingesta puede conllevar riesgos para la salud, por lo que debe desecharse.

La fecha de caducidad aparece especialmente en productos muy perecederos, como:

• Carnes polo, ternera, cerdo, cordero.
• Pescados frescos.
• Lácteos y productos refrigerados sensibles.
• Comidas preparadas de corta duración.
• Carne picada.

Los alimentos con fecha de caducidad requieren conservarlos en frigorífico, sino se hace así, el alimento se estropeará antes y aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.

Para alargar la vida de un alimento con fecha de caducidad se puede congelar, a tener en cuenta que se ha de congelar correctamente.

La importancia entre distinguir fecha de consumo preferente y fecha de caducidad

 Distinguir entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad es esencial para consumir alimentos de manera responsable, segura y sostenible.

Aunque puedan parecer lo mismo, cada una cumple una función distinta y entender sus diferencias ayuda a tomar mejores decisiones en la cocina y en el supermercado.

Comprender esta diferencia no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que ayuda a reducir el desperdicio de comida, un problema creciente en los hogares.

Muchas veces se desechan productos perfectamente consumibles por confusión entre estas dos fechas.

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Alimentos astringentes: una ayuda eficaz durante los procesos diarreicos

 Las mejores frutas con poder astringente para la diarrea Consumir alimentos con propiedades astringentes y antinflamatorias esta especialmente indicado durante los procesos diarreicos, independientemente de la causa que los origine.

Estos alimentos ayudan a regular el tránsito intestinal, reducir la pérdida de líquidos y favorecer la recuperación del sistema digestivo.

La diarrea se caracteriza por un aumento en la frecuencia y en el volumen de las deposiciones, lo que puede dificultar la absorción de nutrientes y líquidos. En algunos casos, la diarrea puede ir acompañada de retortijones o dolor abdominal.

Te gustaría conocer los Alimentos naturales antiácidos y contra el reflujo gastroesofágico.

Las mejores frutas con poder astringente para la diarrea. Durante este tipo de episodios, es importante seguir una dieta astringente y fácil de digerir, que cumpla con las siguientes recomendaciones:

Baja en fibra

Evitando alimentos como legumbres, verduras crudas o frutas con piel.

Pobre en grasas y sin lactosa

Para no sobrecargar el intestino.

Evitar bebidas excitantes

Como el café y alimentos irritantes como picantes y grasosos.

No consumir verduras flatulentas

Como la coliflor, el repollo o la alcachofa, ya que pueden aumentar la sensación de malestar abdominal.

Adoptar una alimentación adecuada durante la diarrea contribuye a restablecer el equilibrio intestinal, prevenir la deshidratación y activar la recuperación.

Los alimentos se han de tomar ni muy calientes ni muy fríos, asimismo se debe comer despacio y beber de igual forma.

Aquí dejo un enlace por si fuera de vuestro interés conocer Alimentos para limpiar y desintoxicar el cuerpo.

La granada una fruta astringente con buenos beneficios para el aparato digestivo

La granada es una fruta con un alto contenido en taninos, compuestos naturales que actúan como astringente y favoreciendo el buen funcionamiento del aparato digestivo.

Además, destaca por su aporte en antocianinas, pigmentos vegetales de color rojizo o morado con potentes efectos antiinflamatorios en la mucosa del intestino.

Asimismo, es un poderoso antioxidante ralentizando el envejecimiento celular y un buen antiséptico. Estos compuestos hacen de la granada una fruta ideal para cuidar la salud del sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico.

La granada es una excelente fruta aliada para una dieta equilibrada y rica en antioxidantes.

La manzana una fruta completa para cuidar el sistema digestivo

La manzana es una de las f utas más completas rutas más completas y beneficiosas para mantener un sistema digestivo saludable, gracias a su alto contenido en pectina.

Este compuesto natural ayuda a regular el tránsito intestinal, siendo eficaz ya sea en caso de estreñimiento como en episodios de diarrea.

Manzana asada y sin piel sus beneficios

Cuando se consume de esta forma ejerce una acción astringente, ayudando a mejorar la diarrea calmar el intestino y favorecer la recuperación de la flora intestinal.

Manzana cruda y con piel sus beneficios y propiedades

Esta forma de comer la manzana, si se come fresca y con su piel, estimula la motilidad intestinal, favorece la evacuación natural y combate el estreñimiento ocasional.

La pectina presente en la manzana actúa como una esponja natural, capaz de absorber y eliminar bacterias responsables de molestias digestiva como la colitis, la gastroenteritis o la diarrea.

Además, los taninos que contiene poseen propiedades antiinflamatorias y astringentes, ideales para proteger y regenera la mucosa intestinal.

Membrillo el alimento ideal y sus beneficios para la salud intestinal

El membrillo es una fruta con forma similar a la pera y muy característica del otoño, convirtiéndose en una fruta de temporada perfecta para cuidar la salud digestiva.

Gracias a sus propiedades astringentes y antinflamatorias, el membrillo ayuda a proteger el intestino y a reducir la irritación intestinal provocada por trastornos digestivos.

S Las mejores frutas con poder astringente para la diarrea recomienda consumir membrillo cocido como primer alimento sólido después de una fase aguda de diarrea, gastroenteritis o colitis, ya que contribuye a calmar el intestino induciendo a su recuperación natural.

Además, su sabor suave y su fácil digestión lo convierten en un aliado perfecto para mantener el equilibrio intestinal y recuperar energía después de algunas molestias digestivas.

Pera para el estreñimiento beneficios y propiedades según su madurez

La pera es una fruta versátil con muchos beneficios y  puede tener efectos opuesto sobre el sistema digestivo, porque puede estreñir o actuar como laxante, dependiendo de cómo se consuma.

Si sufres de estreñimiento lo mas recomendable es comer la pera madura y con piel, ya que la mayor parte de la fibra soluble se encuentra en la piel.

La fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular el funcionamiento del intestino, Sin embargo, algunas variedades presentan una piel más áspera o gruesa, por lo que en estos casos se puede consumir parcialmente pelada y bien lavada.

Por el contrario, si tu sistema digestivo está más activo o notas un aumento en el número de deposiciones, es preferible comer la pera verde y pelada, es decir sin madurar ya que su contenido en taninos ayuda a regular el número de deposiciones aportando un efecto suave astringente.

El plátano y sus beneficios para la diarrea

El plátano ya sea solo o combinado con manzana es adecuado en estados de diarrea, tanto para niños como para adultos.

Se tiene que tomar despacito y masticarlo muy bien.

Zapote una fruta tropical con grandes propiedades y beneficios

El zapote es una fruta tropical originaria de Centroamérica, reconocida por su piel áspera y una pulpa suave, dulce y sin acidez. Por lo que es una fruta deliciosa muy apreciada.

En la composición del zapote destaca por su elevado contenido en polifenoles, compuestos naturales con actividad astringente intestinal resulta bastante útil en caso de diarrea, y además tiene poder antioxidante, que ayudan a combatir los radicales libres y a cuidar la salud celular.

Además, es una fuente destacable de hidratos de carbono y vitamina C, nutrientes esenciales para mantener la energía y fortalecer el sistema inmunológico.

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Qué es el reflujo gastroesofágico y que alimentos pueden ayudar a mejorarlo

Alimentos naturales antiácidos y contra el reflujo gastroesofágico. El reflujo es el desplazamiento de parte del líquido y de los alimentos contenidos en el estómago hacía el esófago.

Por lo general, la presencia de estos contenidos en el esófago estimula espasmos esofágicos, lo que permite que dicho contenido vuelva al estómago.

Sin embargo, cuando este proceso ocurre con frecuencia o el esófago no responde adecuadamente con espasmos para devolver el contenido gástrico, hablamos de reflujo gastroesofágico.

La alimentación desempeña un papel fundamental para mejorar los síntomas del reflujo y reducir la acidez estomacal, ya que ciertos alimentos pueden actuar como antiácidos naturales y contribuir al bienestar digestivo.

Dejo un enlace por si fuera de vuestro interés referente a Alimentos para limpiar y desintoxicar el cuerpo.

Verduras que ayudan a frenar el reflujo gastrointestinal

Las verduras son grandes aliadas en la cocina, ya que se pueden disfrutar como guarnición o como primer plato.

Entre las verduras para combatir el reflujo se encuentran el brócoli, las espinacas y la col rizada, aunque son verduras altamente alcalinas.

Al brócoli se le atribuyen propiedades anticancerosas por su gran contenido en provitamina A y fitoquímicos.

Para aprovechar al máximo los beneficios del brócoli, lo ideal es cocinarlo al vapor.

Por su parte, las espinacas conviene guisarlas ligeramente para reducir su contenido en oxalatos y facilitar la digestión.

Incorporar estas verduras en tu dieta diaria puede ser un paso sencillo y delicioso hacia una digestión más saludable y la prevención del reflujo gastrointestinal.

Siete especias antiinflamatorias que no pueden faltar en tu dieta.

Los beneficios del yogur para el estómago

El yogur no solo es un postre exquisito, sino que además aporta numerosos beneficios al organismo.

Tomar un yogur como postre puede contribuir a neutralizar los ácidos del aparato digestivo.

Incorporar yogur a la dieta fortalece la flora intestinal. Los probióticos presentes en le yogur pueden disminuir, gases, hinchazón, diarrea y estreñimiento.

Elige para tomar yogur natural bajo en grasa, sin azúcar, sin sabor a frutas sin trozos de fruta ni cereales extras del fabricante, es decir un yogur natural.

Beneficios de la manzanilla para la digestión: alivio natural para el estómago

La manzanilla, considerada un medicamento tradicional a base de plantas, ejerce una acción calmante del estómago y neutralizadora de los jugos gástricos.

Además, posee propiedades antiinflamatorias para el estómago y ayuda a mejorar la digestión.

La manzanilla es una planta con especial interés para el estómago. Alimentos naturales antiácidos y contra el reflujo gastroesofágico

Beneficios y propiedades del jengibre un buen antiinflamatorio

La raíz de jengibre esta llena de propiedades y beneficios para nuestro organismo. Se utiliza como condimento gastronómico, para hacer té de jengibre y, además tiene reconocidas propiedades medicinales tradicionales.

El jengibre contiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir la irritación del aparato digestivo, esto es importante para las personas que tienen reflujo acido, debido a que la inflamación puede incrementar los síntomas.

Es importante no mantener un consumo continuado de jengibre en el tiempo y moderar la cantidad a echar en como especie aromática.

Beneficios del plátano como antiácido natural cómo ayuda a aliviar la acidez estomacal

Los plátanos no solo son una fruta deliciosa y nutritiva, sino que también aportan importantes beneficios para nuestro organismo. Además, puede ayudar a mejorar la acidez estomacal y aliviar las molestias gástricas, gracias a su efecto neutralizador de los ácidos del estómago, actuando como un antiácido natural.

La textura suave y cremosa contribuye a recubrir las paredes del estómago aliviando el Ardoz e irritación que puede causar el reflujo.

Asimismo, el plátano es una fruta con fibra, lo que contribuye a regular la digestión y puede mejorar la frecuencia del reflujo.

Se puede tomar el plátano de postre y elegir uno mediano o pequeño.

Si te preocupa su contenido calórico, debes saber que no es tan alto como muchos creen: 100 gramos de parte comestible del plátano aportan aproximadamente 92 kilocalorías, una cantidad similar a la de 100 gramos de queso fresco.

Beneficios de la avena para el reflujo gástrico

La avena es un cereal muy beneficioso para el sistema digestivo y una excelente opción para incluir en la alimentación diaria. Una forma sencilla de incorporarla es comenzando el día con un desayuno a base de avena.

Este cereal contiene mucílagos, sustancias con capacidad de absorber los ácidos del tracto digestivo, lo que ayuda a aliviar el reflujo gástrico y otras molestias estomacales. Además, la avena se digiere fácilmente y sus copos tienen acción emoliente, por lo que se recomienda en caso de gastritis o afecciones intestinales.

La avena no solo beneficia al aparato digestivo, sino que también es adecuada para personas con diabetes y colesterol, ya que contribuye a regular los niveles de glucosa y colesterol en sangre.

Los beneficios de la patata: efecto antiácido y para el reflujo

La patata es un tubérculo con enormes posibilidades en la cocina y, además, tiene un precio accesible en comparación con otros tubérculos.

Tradicionalmente, se ha considerado que la patata es amiga del estómago, ya que ayuda a calmarlo cuando se consume. Este efecto beneficioso se atribuye principalmente a tres factores:

Efecto antiácido

La patata es un alimento relativamente alcalino, lo que permite reducir el exceso de ácido en el estómago.

Su función alcalinizante no solo se limita al sistema digestivo, sino que también puede influir positivamente en el equilibrio del pH sanguíneo y urinario.

Consistencia suave

Gracias a su textura blanda y fácil de digerir, la patata facilita el proceso digestivo y contribuye a un “descanso relativo” del estómago.

Aporte de compuestos sedantes

Algunos estudios han identificado en la patata pequeñas cantidades de sustancias con efecto sedante. Estos compuestos podrían favorecer la relajación estomacal y ayudar a reducir la sensación de malestar.

Forma recomendada de consumo

Para aprovechar sus beneficios digestivos, se recomienda consumir la patata cocida o asada, evitando las patatas fritas o preparaciones con exceso de grasa, ya que pueden irritar el estómago y anular su efecto calmante.

Recomendaciones efectivas para aliviar el reflujo gastroesofágico

No es recomendable hacer comidas copiosas o abundantes: es mejor realizar cuatro o cinco comidas al día.

Después de las comidas es mejor no echarse conviene esperar unas dos horas o tres horas.

Los alimentos es mejor cocinarlos con pocas grasas., al vapor, hervidos, a la plancha, al horno o al papillote.

Las legumbres se han de poner en remojo entre 8 horas a 12 horas y al ponerlas a cocer en agua fría para facilitar tu digestión.

No dejes pasar entre comida y comida más de cuatro horas.

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Bibliografía:

Wildmann, J. ET Al Occurence of  pharmacologically active benzodiazepines in trace amounts in wheat and potato. Biochem Pharmacol 1988.

Stoewsad, G. Biioactive organosulfur phytochemicals in Brassica oleracea vegetables Food Chem 1995.

Phreobrazhenskaya, M., BukhmN, V.M., Korolev. A.M. Ascorbigen and other índole-derived compounds from brassica vegetables and their analgos as anticarcinogenic and inmunomodulating agents. Parmacol 1993.