Índice
- 1 Qué vitaminas y minerales tiene la acerola: propiedades, beneficios y cómo consumirla
- 2 ¿Qué es la acerola y cuál es su origen?
- 3 Propiedades nutricionales de la acerola
- 4 Beneficios de la acerola y para qué sirve
- 5 Composición nutricional de la acerola
- 6 ¿La acerola engorda?
- 7 ¿Se puede consumir acerola todos los días?
- 8 ¿Qué sabor tiene la acerola?
- 9 ¿Quiénes no deberían consumir acerola?
- 10 Cómo consumir la acerola correctamente
- 11 Contraindicaciones y efectos secundarios de la acerola
- 12 Conclusión: por qué la acerola es una fruta tan valorada
Qué vitaminas y minerales tiene la acerola: propiedades, beneficios y cómo consumirla
¿Qué es la acerola y cuál es su origen?
La acerola, también conocida como cereza de Barbados, cerecita o manzanita, es el fruto de la especie Acerola, perteneciente a la familia de las Malpighiaceae. Es originaria de América Central, el Caribe y las Antillas.
Actualmente, su cultivo se ha expandido por distintos países tropicales y subtropicales de Latinoamérica debido a que necesita climas cálidos y no tolera temperaturas inferiores a -1 °C.
Cuando madura, la acerola adquiere un intenso color rojo similar al de la cereza, motivo por el cual también recibe el nombre de “cereza de Barbados”.
Propiedades nutricionales de la acerola
La Acerola es una fruta tropical reconocida por su elevado contenido en vitamina C natural, antioxidantes y compuestos bioactivos beneficiosos para el organismo.
Gracias a su perfil nutricional, la acerola puede contribuir al funcionamiento normal del sistema inmunológico, la formación de colágeno y la protección celular frente al estrés oxidativo.
Acerola y sistema inmunológico
Uno de los beneficios más conocidos de la acerola es su aporte de vitamina C, nutriente que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmune.
Por este motivo, su consumo suele aumentar en temporadas de cambios climáticos, resfriados y fatiga estacional.
Puede ayudar a reducir el cansancio y la fatiga
La vitamina C participa en el metabolismo energético normal y ayuda a disminuir el cansancio físico y mental ocasional.
Por ello, la acerola suele incluirse en dietas orientadas al bienestar general y al apoyo nutricional diario.
Favorece la formación natural de colágeno
El ácido ascórbico presente en la acerola interviene en la producción de colágeno, proteína necesaria para mantener en buen estado:
- La piel
- Las articulaciones
- Los vasos sanguíneos
- Los cartílagos
- Las encías
Para la formación normal de colágeno también es importante consumir alimentos ricos en vitamina C como la acerola
Por este motivo, la acerola suele incluirse dentro de los alimentos que mejoran el estado de la piel, gracias a su aporte de antioxidantes y su papel en la protección celular.
Potente acción antioxidante natural
La acerola contiene antioxidantes naturales como:
- Antocianinas
- Carotenoides
- Polifenoles
Estos compuestos ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo causado por los radicales libres.
Beneficios de la acerola y para qué sirve
Puede mejorar la absorción del hierro
Consumir alimentos ricos en vitamina C puede favorecer la absorción del hierro de origen vegetal, especialmente cuando se combina con legumbres, verduras o cereales.
Por este motivo, la Acerola suele incluirse dentro de los alimentos que ayudan a mejorar la absorción del hierro en la dieta.
Ayuda al cuidado de la piel
Gracias a su participación en la síntesis de colágeno y su capacidad antioxidante, la acerola puede contribuir al mantenimiento normal de la piel.
Contiene compuestos con acción antiinflamatoria
Algunos estudios relacionan las antocianinas y polifenoles presentes en la acerola con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Aporta antioxidantes naturales al organismo
La acerola destaca entre las frutas tropicales por su concentración de antioxidantes naturales, nutrientes que ayudan a combatir el estrés oxidativo celular.
Los carotenoides son pigmentos presentes en frutas y verduras ricas en vitamina A, nutrientes que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo.
Fruta rica en vitamina C natural
La acerola puede contener entre 20 y 30 veces más vitamina C que la naranja, dependiendo de las condiciones de cultivo y maduración.
Cada fruta contiene una cantidad distinta de vitamina C.
Composición nutricional de la acerola
Composición por cada 100 gramos de la parte comestible y cruda
| NUTRIENTE | CANTIDAD POR CADA 100 G DE COMIDA CRUDA Y COMESTIBLE |
|---|---|
| Energía | 32 Kcal |
| Proteínas | 0,400 g |
| Hidratos de Carbono | 6,59 g |
| Fibra | 1,10 g |
| Vitamina A | 77,0 microgramos |
| Tiamina Vitamina B1 | 0,020 mg |
| Vitamina B2 | 0,060 mg |
| Niacina | 0,400 mg |
| Vitamina B6 | 0,008 mg |
| Folatos | 14 microgramos |
| Vitamina B12 | No tiene |
| Ácido ascórbico o vitamina C | 1.678 mg |
| Vitamina E | 0,130 mg |
| Calcio | 12 mg |
| Fósforo | 11 mg |
| Magnesio | 18 mg |
| Hierro | 0,203 mg |
| Potasio | 147 mg |
| Cinc | 0,100 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Grasa total | 0,300 g |
| Grasa saturada | 0,068 g |
| Colesterol | No tiene |
Dependiendo del clima, la exposición solar y la zona de cultivo, puede aportar más o menos cantidad de vitaminas.
La guayaba es otra fruta que destaca por su contenido en vitamina C.
¿La acerola engorda?
No. La acerola es una fruta baja en calorías y contiene una cantidad reducida de grasas.
Consumida dentro de una alimentación equilibrada, puede formar parte de dietas variadas gracias a su aporte de vitamina C, antioxidantes y fibra.
¿Se puede consumir acerola todos los días?
En cantidades moderadas, la acerola suele considerarse segura para la mayoría de las personas.
Sin embargo, debido a su elevado contenido en vitamina C, un consumo excesivo podría provocar molestias digestivas como diarrea, acidez o malestar estomacal.
¿Qué sabor tiene la acerola?
El sabor de la acerola suele describirse como una mezcla entre dulce y ácido.
Cuando la fruta está madura presenta un sabor más agradable y jugoso, mientras que las acerolas menos maduras pueden resultar bastante ácidas.
¿Quiénes no deberían consumir acerola?
Las personas con sensibilidad digestiva, antecedentes de cálculos renales o que deban controlar el consumo de vitamina C deberían moderar su ingesta y consultar con un profesional de salud si tienen dudas.
También se recomienda evitar el consumo excesivo de suplementos concentrados de acerola.
Cómo consumir la acerola correctamente
La Acerola puede consumirse de distintas formas dependiendo del objetivo nutricional y del tipo de preparación.
Comer acerola cruda o fresca
Consumir la acerola fresca permite aprovechar mejor su contenido en vitamina C y antioxidantes naturales..
Jugo o zumo de acerola
El jugo de acerola es una de las formas más populares de consumo en Latinoamérica.
Debido a su sabor ligeramente ácido, suele mezclarse con frutas más dulces como:
- Plátano
- Mango
- Melón
- Papaya
- Piña
En muchos países de Latinoamérica, la acerola suele consumirse en jugos naturales debido a su sabor ácido y refrescante.
Conoce el melón fruta de verano rico en vitaminas y minerales.
Acerola en mermeladas y postres
La pulpa de acerola también se utiliza para preparar:
- Mermeladas
- Confituras
- Gelatinas
- Jarabes
- Coberturas para postres
Acerola en polvo y suplementos
Actualmente, la acerola también se comercializa en:
- Polvo deshidratado
- Cápsulas
- Gomitas
- Suplementos naturales de vitamina C
Estas presentaciones suelen emplearse como alternativa para complementar la alimentación.
Uso de la acerola como colorante natural
Gracias a sus pigmentos naturales, la acerola puede utilizarse como colorante alimentario natural por su contenido en:
- Antocianinas
- Carotenoides
Estos compuestos también están presentes en frutas y verduras de colores intensos como arándanos, zanahoria y papaya.
Contraindicaciones y efectos secundarios de la acerola
El consumo excesivo y prolongado de acerola puede provocar molestias debido a su elevada concentración de vitamina C.
Posibles efectos secundarios
- Diarrea
- Dolor abdominal
- Náuseas o vómitos
- Dolor de cabeza
- Micción frecuente
- Calambres digestivos
Consumida en cantidades normales dentro de una alimentación equilibrada, suele considerarse segura para la mayoría de las personas.
Conclusión: por qué la acerola es una fruta tan valorada
La acerola es una de las frutas con mayor contenido natural de vitamina C. Además de su aporte antioxidante, puede contribuir al funcionamiento normal del sistema inmunológico, la formación de colágeno y la absorción del hierro.
Su versatilidad en jugos, preparaciones naturales y recetas saludables la convierte en una fruta cada vez más popular en Latinoamérica.
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Bibliografía:
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/acerola-cherry?c=1505590442047