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¿Qué es y origen de la acerola?
Qué vitaminas y minerales tiene la acerola, cerecita, manzanita, Malpighia emarginata pertenece a la familia de las Malpighiaceae, es originaria de América Central y de las Antillas.
En la actualidad su cultivo se ha extendido en países tropicales y subtropicales del mundo, porque no soporta temperaturas que desciendan de los -1 grados.
Al madurar este fruto es de color rojo que nos recuerda a la cereza, de ahí que también se le nombre como cereza de Barbados.
Es un fruto especialmente apreciado por su elevado contenido en vitamina C, aunque antes de reconocer dicha virtud, se utilizaba con fines ornamentales en interiores en forma de bonsái.
La acerola puede llegar a contener hasta 20 o 30 veces más cantidad de vitamina C que la naranja, dependiendo de la zona de cultivo, el clima y de la cantidad de horas recibidas de la luz del sol.
No confundir la acerola Malpighia emarginata con la acerola mediterránea porque no pertenecen a la misma familia botánica. En España su cultivo se encuentra en Granada, Murcia y la zona de levante.
Cabe destacar que la acerola mediterránea también es muy rica en vitamina C.
Propiedades nutricionales de la acerola
Su participación en el sistema inmune es para mantener su normal funcionamiento.
- Reduce la fatiga.
- Contribuye a la labor normal del sistema inmunológico.
- Participa en la formación de colágeno.
- Excelente antioxidante natural.
- Protector de la piel.
- Ayuda a mantener las mucosas en buen estado.
- Presenta buena disponibilidad en el organismo.
- Antiinflamatorio.
Composición nutricional de la acerola
Composición por cada 100 gramos de la parte comestible y cruda
| NUTRIENTE | CANTIDAD POR CADA 100 G DE COMIDA CRUDA Y COMESTIBLE |
|---|---|
| Energía | 32 Kcal |
| Proteínas | 0,400 g |
| Hidratos de Carbono | 6,59 g |
| Fibra | 1,10 g |
| Vitamina A | 77,0 microgramos |
| Tiamina Vitamina B1 | 0,020 mg |
| Vitamina B2 | 0,060 mg |
| Niacina | 0,400 mg |
| Vitamina B6 | 0,008 mg |
| Folatos | 14 microgramos |
| Vitamina B12 | No tiene |
| Ácido ascórbico o vitamina C | 1.678 mg |
| Vitamina E | 0,130 mg |
| Calcio | 12 mg |
| Fósforo | 11 mg |
| Magnesio | 18 mg |
| Hierro | 0,203 mg |
| Potasio | 147 mg |
| Cinc | 0,100 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Grasa total | 0,300 g |
| Grasa saturada | 0,068 g |
| Colesterol | No tiene |
Beneficios nutricionales de la acerola y para qué sirve.
Destaca esta fruta por contener un nutriente esencial para el ser humano. Se llama esencial porque el organismo no puede sintetizarlo por sí mismo, para proveerse de este nutriente es necesario la ingesta de alimentos ricos en vitamina C.
La guayaba es otra fruta que destaca por su contenido en vitamina C.
Fatiga: La acerola contribuye a mejorar el estado de fatiga física y mental ocasional, debido a su riqueza en ácido ascórbico.
Sistema inmunológico: Ayuda a mantener el funcionamiento normalizado del sistema inmunológico, de ahí que la toma de acerola es más frecuente en épocas de catarros y constipados.
Formación colágeno: Interviene en la formación de colágeno proteína estructural de la piel, articulaciones y de los vasos sanguíneos.
Mejora la absorción de alimentos: Favorece la mejor asimilación de determinados nutrientes como es el hierro.
La vitamina C que contiene la acerola es una vitamina natural por lo que su biodisponible es mayor, siendo más aprovechable por el organismo.
Antiinflamatorio: atribuible a su contenido en antocianinas.
¿Cómo consumir la acerola? ¿De qué forma se toma la acerola?
Cruda:de esta forma se disfruta más su sabor y de todos los nutrientes. Es una fruta que requiere tomarla cuando esta madura, de los contrario su sabor es un poco ácido.
En zumo: por regla general es una fruta que invita a combinarla con otro tipo de frutas más dulces como es el plátano o incluso el melón.
Cocida o guisada con su pulpa: se suele elaborar mermelada, confitura, para recubrimiento de bizcochos, galletas y gelatinas.
Colorante alimentario: otra forma de aprovechar este fruto ha sido su aplicación como colorante alimentario debido a su contenido en pigmentos como son la antocianinas y los carotenoides.
Las antocianinas son compuestos también presentes en las uvas rojas, los arándanos, la col morada o lombarda.
Los carotenoides se encuentra en alimentos como la riquísima zanahoria, la calabaza, la papaya, el mango, el caqui entre otros.
Contraindicaciones de la acerola
El consumo excesivo y continuado de esta fruta puede ocasionar algún efecto hostil debido a su riqueza en vitamina C, se puede detectar algunos síntomas como mareos, diarrea, calambres digestivos, vómitos, micción frecuente o dolor de cabeza.
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Bibliografía:
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/acerola-cherry?c=1505590442047