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¿Qués la guayaba? ¿Cuál es su origen?
Qué vitaminas y minerales tiene la guayaba o arasá son árboles pequeños que crece hasta llegar a tener una altura de cinco o seis metros, son de origen tropical nativos de América de la familia de la Myrtaceae,
Su tronco es torcido y ramoso tiene unas hojas de tamaño medio, de forma ovalada, coriáceas y opuestas. Sus flores son de color blanco, olorosas formadas por muchos pétalos.
Nos ofrece un fruto comestible, con una pulpa suave que en su interior alberga numerosas semillas. El color de la pulpa puede ser blanquecina, rojo o anaranjado dependiendo de la variedad.
Se la conoce con el nombre de guayaba, guava, hurapo, guaiaba, arrayán, luma, sehuinto, piche, coronilla o guayaba de Anselmo, guayaba ácida o cas, feijoa gran variedad de nombres para una extraordinaria fruta llena de beneficios saludables.
Propiedades nutricionales para la salud de la guayaba
La pulpa de este fruta se caracteriza porque tiene pocas proteínas y grasas no superando el 1%, sin embargo es muy rica en vitamina C. Las propiedades nutricionales para el organismo son:
- Excelente antioxidante.
- Rica en fibra vegetal.
- Adecuada para hipertensión.
- Hipolipemiante.
- Protege las arterias.
- Ayuda a las defensas.
- Tonificante.
- Hidratante.
Composición nutricional de la guayaba
Composición por cada 100 gramos de fruta cruda y comestible.
| COMPUESTO | CANTIDAD |
|---|---|
| Energía | 51 kcal |
| Proteínas | 0,820 g |
| Hidratos de carbono | 6,48 g |
| Fibra | 5,40 g |
| Vitamina A | 79 microgramos |
| Tiamina, Vitamina B1 | 0,050 mg |
| Vitamina B2 | 0,050 mg |
| Niacina | 1,32 mg |
| Vitamina B 6 | 1,43 mg |
| Folatos | 15 microgramos |
| Vitamina B12 | no tiene |
| Ácido ascórbico | 184 mg |
| Vitamina E | 1,12 mg |
| Calcio | 20 mg |
| Fósforo | 25 mg |
| Magnesio | 10 mg |
| Hierro | 0,310 mg |
| Potasio | 285 mg |
| Cinc | 0,230 mg |
| Grasa total | 0,603 g |
| Grasa saturada | 0,173 g |
| Colesterol | no tiene |
Beneficios nutricionales de la guayaba y para qué sirve
Destaca por su riqueza en vitamina C, más alejado está el kiwi, la fresa y la papaya, solamente es superada por la acerola y el fruto del escaramujo. Lo rica que es en vitamina C la hacen ideal para personas con anemia por falta de hierro.
Antioxidante: es un alimento rico en carotenoides sustancias que el organismo transforma en vitamina A según las necesita.
Las variedades de color anaranjado indican la presencia de mayor cantidad de caroteonides, como curiosidad, es el mismo carotenoide que tiene el tomate, es decir, el licopeno.
La fibra con más presencia en la guayaba es de tipo soluble por lo que mejora los movimientos intestinales y favorece el crecimiento de la microbiota aumentado el volumen fecal.
Si la guayaba no ha alcanzado su punto de maduración el efecto en el aparato digestivo es astringente.
Colesterolemia: la fibra soluble ayuda a mejorar el control del colesterol en sangre. Este efecto hipolipemiante de este alimento se debe a su buen contenido en fibra soluble principalmente pectina, facilitando la expulsión con las heces el colesterol.
Otra fruta rica en pectina es la manzana.
La Revista American Journal of Cardiology manifestó que añadiendo en la dieta habitual unas guayaba mejoraba de forma moderada a la baja los valores de la tensión arterial.
Los resultados de mejora de la tensión arterial se produjeron después de consumir durante 3 meses y de forma habitual guayaba.
Resfriados: no se le atribuye propiedades preventivas, sin embargo puede ser que la duración del catarro sea más corto con la toma de guayaba. Se requieren más investigaciones en este campo.
Agotamiento físico esta fruta presenta efectos tonificantes en el organismo en momentos de convalecencia.
Su elevado contenido y que su aporte calórico es más bien bajo le hacen ser una fruta adecuada para incluir en dietas de adelgazamiento o mantenimiento de peso.
Otras frutas que ayudar a retardar la llegada del apetito es la chirimoya y el plátano.
Cómo se toma y prepara la guayaba
Fresca en una buena opción. La parte interna de la fruta contiene bastantes semillas, por lo que al tomarla, se ha de tener la precaución de masticar bien o si se prefiere triturar.
En la parte externa no se encuentra semillas, además su textura es más suave.
Cocinada: elaborando mermeladas, confituras, jaleas o se puede incluir en bollería.
Goiadaba se hace en Brasil se pone al fuego la fruta y azúcar se va calentando hasta su reducción. Es un postre que recuerda al dulce de membrillo.
Zumos se aprovecha las vitaminas y minerales y se reduce la fibra.
En ensalada cortadita en finas laminas con otras frutas como el melón, la papaya, con verduras lechuga, espinacas endivias y con huevo duro y un chorrito de aceite en el que antes hemos macerado romero. ¡A elegir!.
¿Cómo conservar y elegir la guayaba?
Es una fruta que madura fuera del árbol a temperatura ambiente puede tardar entre cuatro o cinco días.
Para comprobar que la fruta esta madura se presiona levemente con un dedo y si cede a la presión está madura, el punto bueno de maduración también se detecta en la piel porque está va modificando su amarillo añadiendo manchas oscuras.
Al observar que comienza a madurar se puede guardar en el frigorífico.
Cuando vayamos al mercado a comprar esta fruta lo ideal es eliger una guayaba con piel tersa y sin que presente erosiones que la abran.
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Bibliografía:
Diccionario de la lengua consultada el 2 de diciembre de 2023
Nagy S. ; Shaw, P.E. Tropical and subtropical fruits . Westport The AVI Publishing Company, Inc 1980.