Qué vitaminas y minerales tiene el germen de trigo

¿Qué es el germen de trigo? ¿De dónde se obtiene?

Qué vitaminas y minerales tiene el germen de trigo se encuentra en la parte interior del grano del trigo, en realidad es la parte germinable.

El trigo es el cereal más cultivado en el mundo. A partir del grano de trigo se puede elaborar diversos alimentos entre ellos los más interesantes son los siguientes:

• El germen de trigo es la parte más nutritiva.
• El salvado de trigo de gran riqueza en fibra.
• Aceite de germen de trigo.
  
• Copos de trigo son granos prensados de trigo.
• Cuscús se elabora con los granos de trigo duro.
• Gofio de trigo es una harina integral se obtiene a partir de los granos tostados del trigo.
• Trigo germinado es una forma de tomar trigo crudo.

En el blog en la pestaña aceites vegetales se encuentra un artículo dedicado al aceite de germen de trigo y sus propiedades para la piel.

Propiedades del germen de trigo

Las propiedades mas destacables de esta parte del trigo son:

• Excelente antioxidante.
• Contribuye a mantener en buen estado el sistema nervioso.
• Ayuda a minimizar la astenia.
• Es un alimento energético.
• Contribuye a ralentizar el envejecimiento natural.
• Puede ayudar a mejorar el colesterol en sangre.
• Gran aliado en tratamientos de belleza.
• Regula la presión arterial.
• Contiene buenos niveles de fibra.
• Hipolipemiante.
• Fortalece el cabello y las uñas.
• Mejora el aspecto de la piel.
• Contiene gluten.

Cereales sin gluten son el arroz,  la avena y el maíz. Podéis encontrar los artículos de la avena y el maíz en el blog.

Composición nutricional del germen de trigo Qué vitaminas y minerales tiene el germen de trigo

Se puede decir que la parte más rica en nutrientes y en sustancias activas del grano de trigo se encuentra en su germen.

• Energía 360 kcal
• Proteínas 23,2 g
• Hidratos de carbono 38,6 g
• Fibra 13,2 g

Contenido en vitaminas:

• No tiene vitamina A.
• Tiamina 1,88 mg
• Riboflavina 0,499 mg
• Niacina 12,1 mg
• Vitamina B6 1,31 mg
• Folatos 282 µg
• Vitamina B12 no tiene
• Ácido ascórbico o vitamina C no tiene.
• Vitamina E 13,5 mg

Composición en minerales:

• Calcio 39 mg
• Fósforo 843 mg
• Magnesio 238 mg
• Hierro 6,26 mg
• Potasio 893 mg
• Cinc 12,3 mg
• Sodio 12 mg

Composición en grasas:

• Grasa total 9,73 g
• Grasa saturada 1,68 g
• No tiene colesterol.
• Ácido linoleico.
• Ácido alfa-linolénico.

100 gramos de germen de trigo cubre las necesidades diarias de vitamina B1 o tiamina, de folatos, de manganeso y de vitamina E.

En el germen de trigo y en su aceite se ha encontrado un compuesto llamado octaconasol que ayuda a aumentar la resistencia a la fatiga y el rendimiento físico.

Beneficios nutricionales, qué vitaminas y minerales tiene el germen de trigo

Excelente alimento antioxidante con efecto protector celular contra los radicales libres.  Los radicales libres son capaces de dañar las células de los tejidos y de los órganos. La propiedad antioxidante es atribuible a su elevado contenido en vitamina E.

La vitamina E ayuda a favorecer la producción de células reproductoras masculinas y femeninas. Asimismo contribuye en la formación de glóbulos rojos.

El germen de trigo se recomienda su toma en caso de necesitar un aumento en la ingesta de vitamina B en momentos concretos de cansancio o acumulo de estrés.

Es un alimento adecuado para deportistas se ha comprobado que aumenta la resistencia a la fatiga y la capacidad de rendimiento de forma natural.

Los ácidos grasos que contiene el germen de trigo son de gran valor nutricional pueden contribuir a reducir los niveles de colesterol en sangre, además es un gran aliado del sistema cardiovascular.

Su contenido en potasio puede regular la presión arterial.

El germen de trigo es un alimento gran portador de proteínas necesarias para el desarrollo muscular.

Es un buen regulador del tránsito intestinal debido a su elevado contenido en fibra.

El germen de trigo puede ser un aliado para mantener en buen estado los niveles de colesterol debido a su composición en ácidos grasos y su riqueza en fibra.

Mantiene en buen estado la cutícula del cabello alterado por el uso de productos químicos y el calor.

Su composición en antioxidantes y en ácidos grasos proporciona elasticidad a la piel.

Aceite de germen de trigo uno de los alimentos más ricos en vitamina E.

¿Cómo tomar el germen de trigo?

Este alimentos se puede encontrar en varios tipos de presentación:

• Escamas.
• Polvo.
• Aceite vegetal.
• Comprimidos.

Se puede tomar las escamas de germen de trigo mezcladas con yogur o leche.

En ensalada se espolvorea al final, después de su aliño. Va bien echar en la ensalada trocitos de mango, tomate, endibias y pipas de calabaza o de girasol.

Con el germen de trigo se puede rebozar albóndigas de garbanzos de lentejas de carne o pescado.

El aceite de germen de trigo es válido para aliñar ensaladas, enriquecer purés y para enriquecer, crear nuestros cosméticos o para hacer serum. En cosmética se utiliza en pieles secas.

Se puede tomar una cucharada o tres cucharadas al día. Es adecuado seguir las instrucciones que pone el fabricante en el envoltorio.

Es frecuente mezclar a partes iguales levadura de cerveza y germen de trigo.

Contraindicaciones del germen de trigo. Qué vitaminas y minerales tiene el germen de trigo

Es un alimento constituido con la proteína de gluten, por lo tanto no es apto para las personas intolerantes o con alergia al gluten.

Si se está realizado algún tipo de dieta hipocalórica se ha de tener en cuenta que el germen de trigo presenta un alto contenido calórico.

El consumo en cantidades elevadas puede acelerar el tránsito intestinal y aumentar el número de deposiciones.

Es un alimento rico en oxalato un compuesto encontrado en algún tipo de cálculo renal. La espinaca es otro alimento que en su composición también se encuentra oxalato.

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Bibliografía:

Ensminger, A.H. The concise encyclopedia of foods and nutrition, Boca Ratón Florida,CRC Press, 1995