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Origen del anís estrella o estrellado
Anís estrella o estrellado se le conoce con distintos nombres anís estrellado chino, badiana de china , Illicium verun Hook se trata de un árbol que puede llegar a tener una altura de 15 metros, con hojas alargadas en forma de lanza, de flores blancas y corteza clarita.
Del árbol del anís estrella o estrellado se utiliza sus frutos desecados en forma de estrella y con un color marrón rojizo.
Su origen se sitúa en Asía centrándolo en la China y en la zona norte de Vietnam.
Existe otra especie vegetal también llamada anís verde.
Propiedades del anís estrella o estrellado
Esta especial vegetal en su composición fitoquímica presenta cantidades altas de aceite esencial determinantes para distinguir su inconfundible aroma.
Las propiedades más destacables del anís estrellado son:
- Carminativas.
- Espasmolíticos.
- Antisépticas
- Parasiticidas.
- Antioxidantes.
- Expectorante.
- Aromatizante.
- Antifúngica.
Beneficios y para qué sirve el anís estrellado
Tradicionalmente se ha utilizado para mejorar las digestiones evitando la formación de gases, además ayuda a expulsarlos del tubo digestivo y alivia la sensación de inflamación estomacal.
Existen otras especies herbáceas habitualmente empleadas por sus propiedades carminativas; hinojo, hierbaluisa, anís verde o jengibre entre otras.
Entre las plantas que ayudan a mejorar la digestión se encuentran raíz de angélica, camomila romana y entre las frutas la piña y la papaya son buenas aliadas para realizar mejor la digestión.
En el blog en la pestaña alimentos se puede encontrar dos artículos dedicados a estas excelentes frutas la papaya y a la piña.
Por otro lado alivia los espasmos intestinales porque presente un efecto antiespasmódico, siendo adecuado para aliviar el flato acompañado con más o menos molestias intestinales.
La costumbre ha hecho que su uso se extendiera para aumentar la secreción de la leche materna.
El anís estrellado se utiliza como expectorante en vías respiratorias. Siempre y cuando sea recetado por un médico.
Las propiedades de esta especie vegetal han sido empleadas en la industria alimentaria como saborizante de bebidas y como aromatizador en bollería.
En el medio farmacéutico del anís estrellado se utiliza el ácido shikímico un ingrediente para elaborar un medicamento antigripal.
¿Cómo se toma el anís estrella o estrellado?
La forma más habitual de tomar illicium verum Hook o badiana de la china es en infusión y debe consumirse en el momento de hacerla.
La infusión de anís estrellado o estrella se debe tomar después de las comidas principales, para ayudar hacer más fácil la digestión.
Si sobra infusión no se debe guardar para tomarla en otro momento, porque las propiedades se alteran y puede estropearse.
No es recomendable cocer o hervir el anís estrellado. La forma adecuada de toma es la infusión.
La cantidad de anís estrellado para hacer la infusión vendrá definida en el etiquetado por el fabricante.
Contraindicaciones del anís estrella o estrellado
Existen dos especies de anís estrellado bastante parecidas; Illicium verun Hook también se le conoce con el nombre de badiana de la china y otra especie del mismo género Illicium anisatum conocida con el nombre de badiana del Japón, este último es muy tóxico.
Es recomendable el uso de preparados que corroboren el control botánico, su nombre científico, con un etiquetado claro, porque a simple vista los dos tipos de anís son difíciles de diferenciar.
El anís estrellado chino presenta contraindicaciones en su consumo:
No deben tomarlo aquellas personas con sensibilidad al anetol, al anís en general, o a cualquier aceite esencial.
No conviene que lo tomen niños y lactantes salvo que esté indicado por un especialista de la salud.
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