Anís estrella o estrellado

Anís estrellado: beneficios reales, contraindicaciones y cómo tomarlo

¿Qué es el anís estrellado y cómo se le conoce?

El anís estrellado, también llamado anís estrella, badiana de China o Illicium verum, es una especia de origen asiático conocida por su característico aroma y su forma en estrella.

Proviene de un árbol que puede alcanzar hasta 15 metros de altura, con hojas alargadas, flores claras y frutos leñosos en forma de estrella de color marrón rojizo. Estos frutos son la parte utilizada, generalmente desecada.

Otros nombres del anís estrellado

• Anís estrella
• Badiana de China
• Anís estrellado chino
• Illicium verum

Origen del anís estrellado

El origen del anís estrellado se sitúa en Asia, especialmente en:

• China
• Norte de Vietnam

Desde estas regiones se ha extendido su uso tanto en la gastronomía como en aplicaciones tradicionales.

Existe otra especie vegetal también llamada anís verde.

Propiedades tradicionales del anís estrellado

El anís estrellado contiene aceites esenciales que contribuyen a su aroma y a sus posibles usos tradicionales.

Entre sus propiedades más destacadas se encuentran:

Principales propiedades

• Carminativas
• Antiespasmódicas
• Antisépticas
• Antioxidantes
• Expectorantes
• Aromatizantes
• Antifúngicas

Estas propiedades se asocian a su composición fitoquímica, especialmente al contenido en anetol.

Puedes conocer las propiedades carminativas de la manzanilla

Otra planta digestión y  las náuseas es el jengibre 

Beneficios del anís estrellado y para qué sirve

El anís estrellado se ha utilizado tradicionalmente con distintos fines. Aunque muchos de estos usos provienen de la tradición, pueden resultar de interés en el contexto de hábitos saludables.

Digestión y gases

Se ha empleado para:

• Favorecer la digestión
• Reducir la formación de gases
• Ayudar a aliviar la sensación de hinchazón abdominal

Si te interesan otras plantas utilizadas tradicionalmente, puedes consultar también los beneficios de la raíz de bardana, otra opción habitual dentro de la fitoterapia digestiva.

Espasmos intestinales

Podría contribuir a aliviar molestias digestivas leves asociadas a espasmos.

Otra planta medicinal que favorece la digestión ligera y es relajante la hierba luisa

Uso en lactancia

Tradicionalmente se ha utilizado para estimular la producción de leche materna, aunque este uso debe valorarse con un profesional sanitario.

Sistema respiratorio

Se ha utilizado como expectorante, siempre bajo recomendación médica.

Uso alimentario e industrial

• Aromatizante en bebidas y repostería
• Ingrediente en la industria alimentaria
• Fuente de ácido shikímico, empleado en la elaboración de ciertos medicamentos

Infusión de anís estrellado: beneficios y cómo tomarla

La infusión de anís estrellado es una de las formas más habituales de consumir esta especia, especialmente después de las comidas.

Beneficios de la infusión de anís estrellado

Entre los usos tradicionales más destacados se encuentran:

• Puede favorecer la digestión tras comidas copiosas
• Contribuye a reducir la sensación de hinchazón abdominal
• Se ha utilizado para aliviar gases intestinales
• Puede aportar un efecto relajante digestivo leve
• Su aroma resulta agradable y reconfortante

Estos efectos se relacionan con sus aceites esenciales, como el anetol, presente en su composición.

Cómo preparar la infusión correctamente

• Añadir 1 estrella (o según indicación del fabricante)
• Verter agua caliente (sin hervir directamente la especia)
• Dejar reposar unos minutos
• Consumir en el momento

Se suele tomar después de las comidas principales.

¿Anís estrellado para gases: ¿realmente funciona?

El anís estrellado se ha utilizado tradicionalmente como remedio digestivo, especialmente en casos de gases o digestiones pesadas.

¿Por qué se usa para los gases?

Se considera que podría ayudar porque:

• Tiene propiedades carminativas (facilitan la expulsión de gases)
• Puede reducir la fermentación intestinal
• Contribuye a aliviar la sensación de presión abdominal

¿Cuándo puede ser útil?

• Tras comidas abundantes
• En digestiones lentas
• Cuando hay sensación de hinchazón

Aun así, su efecto puede variar según la persona y el contexto dietético.

Anís estrellado en bebés: contraindicaciones importantes

¿Es seguro el anís estrellado en bebés?

En general, no se recomienda su uso en bebés ni lactantes, salvo indicación expresa de un profesional sanitario.

¿Por qué existen riesgos?

• Puede haber confusión con especies tóxicas como Illicium anisatum
• Los bebés son más sensibles a los aceites esenciales
• Se han descrito efectos adversos en algunos casos

Recomendación clave

• Evitar el uso casero en bebés
• Utilizar únicamente productos controlados y bajo supervisión médica

Diferencia entre anís estrellado y anís verde

Aunque comparten nombre y aroma, no son la misma planta.

Principales diferencias

¿Son intercambiables?

No exactamente. Aunque ambos se utilizan para la digestión, sus concentraciones y usos pueden variar.

¿Cuál es mejor según el uso?

Para digestiones y gases

• Ambos se utilizan tradicionalmente
• El anís estrellado puede resultar más potente
• El anís verde suele ser más suave

Si buscas algo fuerte → estrellado
Si prefieres algo ligero → verde

Para cocinar

• Anís estrellado: ideal en recetas intensas (caldos, cocina asiática)
• Anís verde: mejor en dulces, panadería y licores

Para infusión diaria

• Anís verde suele ser más adecuado
   Más suave y mejor tolerado en uso frecuente

Seguridad y precauciones

Aquí sí hay una diferencia importante:

• El anís estrellado puede confundirse con una especie tóxica (Illicium anisatum)
• El anís verde no presenta ese problema

 Por eso:

• El estrellado requiere más cuidado en su origen
• El verde es más seguro en uso general

Conclusión clara

• Anís estrellado → más potente, más intenso, mejor para usos puntuales
• Anís verde → más suave, más seguro para uso habitual

No es cuestión de cuál es mejor, sino de cuál encaja mejor contigo y con el uso que buscas.

Contraindicaciones del anís estrellado

El anís estrellado (Illicium verum) es una especia utilizada tradicionalmente, pero su consumo no está exento de precauciones.

Diferencia entre anís estrellado chino y japonés

Existen dos especies muy similares visualmente:

• Illicium verum → conocido como anís estrellado chino (uso habitual)
• Illicium anisatum → conocido como anís estrellado japonés (tóxico)

A simple vista pueden resultar difíciles de distinguir, por lo que es importante asegurarse de que el producto esté correctamente identificado.

Se recomienda consumir únicamente productos con:

• Control botánico verificado
• Nombre científico en el etiquetado
• Procedencia fiable

¿Quiénes no deberían tomar anís estrellado?

El consumo de anís estrellado puede no ser adecuado en los siguientes casos:

• Personas con sensibilidad al anetol
• Personas alérgicas al anís o a aceites esenciales
• Personas con antecedentes de reacciones a plantas aromáticas

Anís estrellado en bebés y niños

El uso en bebés y lactantes no se recomienda de forma general.

• Son más sensibles a los aceites esenciales
• Existe riesgo de confusión con especies tóxicas
• Su uso debe valorarse siempre con un profesional sanitario

En niños mayores, conviene actuar con precaución y evitar el uso sin orientación adecuada.

Recomendaciones de uso seguro

Para un consumo más seguro:

• No exceder las cantidades recomendadas
• Evitar el uso prolongado sin supervisión
• Consultar con un profesional de la salud en caso de duda

Nota informativa

Este contenido tiene carácter informativo y no sustituye el asesoramiento médico profesional. Ante cualquier condición específica o duda, es recomendable consultar con un especialista.

Bibliografía:

Bruneton, J. Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plants.

Zou Q, Huang Y, Zhang W, Lu C, Yuan J. A Comprehensive Review of the Pharmacology, Chemistry, Traditional Uses and Quality Control of Star Anise (Illicium verum Hook. F.): An Aromatic Medicinal Plant. Molecules. 2023 Nov 1;28(21):7378. doi: 10.3390/molecules28217378. PMID: 37959797; PMCID: PMC10648513.