Índice
- 1 ¿El pepino es una fruta o una hortaliza? Propiedades, vitaminas y beneficios del pepino
- 2 ¿El pepino es una fruta o una hortaliza?
- 3 Propiedades del pepino
- 4 Composición nutricional del pepino (por 100 g)
- 5 Vitaminas del pepino
- 6 Minerales del pepino
- 7 Beneficios del pepino para la salud
- 8 ¿El pepino engorda o ayuda a adelgazar?
- 9 ¿Es mejor comer el pepino con piel o sin piel?
- 10 Beneficios del pepino para la piel, el cabello y los ojos
- 11 Cómo elegir y conservar el pepino
- 12 Ideas para cocinar con pepino: Salud en el plato
- 13 Contraindicaciones del pepino
¿El pepino es una fruta o una hortaliza? Propiedades, vitaminas y beneficios del pepino
Qué vitaminas y minerales tiene el pepino. El pepino (Cucumis sativus en ingles cucumber ) es uno de los alimentos más refrescantes y consumidos del mundo, especialmente en la dieta mediterránea.
En la agricultura mundial ocupa el cuarto lugar en producción de hortalizas, solo por detrás del tomate, la cebolla y las distintas variedades de col.
Su temporada natural va de mayo a octubre, aunque hoy se puede encontrar durante todo el año.
¿El pepino es una fruta o una hortaliza?
Desde el punto de vista botánico, el pepino es una fruta, porque se desarrolla a partir de la flor de la planta y contiene semillas.
Sin embargo, en gastronomía y nutrición se considera una hortaliza, ya que se consume principalmente en platos salados como ensaladas, gazpachos o encurtidos.
Esta planta pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que:
- calabaza
- calabacín
- melón
- sandía
El pepino es una planta anual de clima cálido que no tolera las heladas y produce flores masculinas y femeninas en la misma planta (es una planta monoica).
Propiedades del pepino
El pepino es una hortaliza con gran valor nutricional y muy pocas calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal para dietas saludables.
Entre sus propiedades más destacadas se encuentran:
- Antiinflamatorio
- Diurético natural
- Alcalinizante
- Depurativo
- Laxante suave
- Hidratante para la piel
Gracias a su alto contenido en agua, el pepino también ayuda a mantener una buena hidratación del organismo.
Composición nutricional del pepino (por 100 g)
Estos son los valores nutricionales del pepino por cada 100 gramos de parte comestible cruda.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Agua | 95,23 g |
| Energía | 13 kcal |
| Proteínas | 0,69 g |
| Hidratos de carbono | 1,96 g |
| Fibra | 0,80 g |
| Grasas totales | 0,13 g |
| Colesterol | 0 mg |
Vitaminas del pepino
| Vitamina | Cantidad |
|---|---|
| Vitamina A | trazas |
| Tiamina (B1) | 0,025 mg |
| Riboflavina (B2) | 0,023 mg |
| Niacina (B3) | 0,305 mg |
| Vitamina B6 | 0,043 mg |
| Folatos (B9) | 13 µg |
| Vitamina C | 5,3 mg |
| Vitamina E | 0,079 mg |
| Vitamina B12 | 0 |
El pepino puede ayudar a mejorar el aprovechamiento del hierro contenido en otros alimentos.
Minerales del pepino
| Mineral | Cantidad |
|---|---|
| Calcio | 14 mg |
| Fósforo | 20 mg |
| Magnesio | 12 mg |
| Hierro | 0,26 mg |
| Potasio | 145 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Zinc | 0,2 mg |
El contenido en ácido fólico en esta hortaliza es pequeño, el calabacín es la curcubitaceae con más ácido fólico.
Beneficios del pepino para la salud
Muy bajo en calorías
El pepino es una de las hortalizas que menos calorías aporta, ya que alrededor del 95 % de su composición es agua.
Por esta razón es un alimento muy recomendable en dietas de control de peso, ya que aporta volumen y sensación de saciedad sin aumentar apenas el aporte energético diario.
Efecto diurético y depurativo
El pepino posee un ligero efecto diurético, lo que favorece la eliminación de líquidos y sustancias de desecho a través de la orina.
Entre estas sustancias se encuentra el ácido úrico, por lo que su consumo puede ayudar a mantener un buen equilibrio en el organismo y favorecer la depuración natural.
Ayuda a regular el tránsito intestinal
Gracias a su contenido en agua y fibra, el pepino contribuye a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.
Consumido de forma regular puede ayudar a favorecer el tránsito intestinal y a prevenir problemas de estreñimiento leve.
Apto para personas con diabetes
El pepino tiene un contenido muy bajo en hidratos de carbono, por lo que es un alimento adecuado para incluir dentro de una alimentación equilibrada para personas con diabetes.
Además, su bajo aporte calórico lo convierte en una opción saludable para mantener niveles adecuados de glucosa en sangre dentro de una dieta equilibrada.
Favorece la hidratación del organismo
Debido a su alto contenido en agua, el pepino ayuda a mantener una buena hidratación, especialmente durante los meses de calor. Además aporta pequeñas cantidades de potasio y otros minerales que contribuyen al equilibrio de líquidos en el organismo.
¿El pepino engorda o ayuda a adelgazar?
El pepino es un alimento muy bajo en calorías, ya que aporta aproximadamente 13 kcal por cada 100 gramos. Esto se debe principalmente a que su composición es más del 95 % agua.
Gracias a estas características, el pepino puede ser un buen aliado en dietas de control de peso, porque:
- aporta sensación de saciedad
- tiene muy poca densidad calórica
- puede consumirse en grandes cantidades sin aumentar demasiado la ingesta energética
Por este motivo se incluye con frecuencia en ensaladas, dietas depurativas y planes de alimentación saludables.
¿Es mejor comer el pepino con piel o sin piel?
El pepino se puede consumir con piel o sin piel, aunque desde el punto de vista nutricional suele ser recomendable lavarlo bien y comerlo con piel.
La piel del pepino contiene:
- más fibra
- pequeñas cantidades adicionales de vitaminas y antioxidantes
Sin embargo, algunas personas prefieren retirarla porque puede resultar algo indigesta o tener un ligero sabor amargo en determinadas variedades.
Beneficios del pepino para la piel, el cabello y los ojos
El pepino es un ingrediente muy utilizado en cosmética natural gracias a su alto contenido en agua, vitaminas y minerales. Sus propiedades lo convierten en un aliado para el cuidado de la piel y el bienestar del contorno de ojos.
Entre sus beneficios más conocidos destacan:
- Hidratación de la piel, debido a su elevado contenido en agua.
- Efecto calmante y antiinflamatorio, que ayuda a aliviar la piel irritada o cansada.
- Mejora del aspecto de la piel, aportando frescor y luminosidad.
Además, el pepino contiene pequeñas cantidades de azufre, un mineral que contribuye al mantenimiento de cabello fuerte y uñas saludables.
Tradicionalmente también se colocan rodajas de pepino sobre los párpados, una práctica muy popular para refrescar los ojos, relajar los párpados y reducir la hinchazón del contorno ocular.
Cómo elegir y conservar el pepino
Elegir un buen pepino en el mercado es importante para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Cómo elegir un pepino fresco
Al comprar pepinos conviene fijarse en los siguientes aspectos:
- piel verde oscura y uniforme
- ausencia de manchas o zonas blandas
- textura firme al tacto
Los pepinos demasiado grandes suelen tener semillas más desarrolladas y un sabor más amargo.
Cómo conservar el pepino
Para mantener su frescura durante más tiempo se recomienda:
- Entero: conservarlo en el frigorífico hasta cinco días.
- Cortado: cubrirlo con film transparente o guardarlo en un recipiente cerrado, ya que absorbe fácilmente los olores de otros alimentos.
Ideas para cocinar con pepino: Salud en el plato
El pepino es increíblemente versátil. Aquí tienes las 3 formas más populares de disfrutarlo:
Gazpacho Andaluz Tradicional: Tritura pepino pelado, tomate, miga de pan, un toque de ajo, aceite de oliva y vinagre. Es la “superfood” líquida del verano.
Ensalada Mediterránea Clásica: Combina rodajas de pepino con tomate fresco, aceituna rica en ácido grasos saludables, cebolla dulce y un chorrito de aceite de oliva. Ideal para una cena ligera y depurativa.
Aperitivo de Pepinillos en Vinagre: Utiliza las variedades más pequeñas y tiernas para conservarlos en una mezcla de agua, vinagre y especias. ¡Un snack probiótico perfecto!
Curiosidad Regional: En zonas de La Mancha (España), es tradición tomar el pepino con miel. Un contraste dulce-salado que sorprende por su capacidad refrescante.
Conoce los beneficios para la salud de la miel
Contraindicaciones del pepino
Aunque el pepino es una hortaliza saludable y refrescante, no siempre resulta fácil de digerir para todas las personas.
En algunos casos puede provocar digestiones pesadas o molestias digestivas, especialmente en personas con:
- estómago delicado
- digestiones lentas
- tendencia a gases o hinchazón abdominal
Esto puede deberse a su contenido en fibra y a determinados compuestos naturales presentes en la piel.
También puede resultar más indigesto cuando se consume en estado inmaduro.
Consejos para mejorar su digestión
Para evitar molestias digestivas al consumir pepino se recomienda:
- masticarlo bien antes de tragarlo
- elegir pepinos frescos y bien maduros
- retirar la piel si resulta difícil de digerir
- evitar los pepinos con sabor amargo
El sabor amargo suele indicar la presencia de cucurbitacinas, sustancias naturales que aparecen cuando el fruto no ha madurado correctamente o ha sufrido estrés durante su cultivo.