Índice
- 1 El fruto del melocotón o durazno
- 2 Propiedades nutricionales del melocotón
- 3 Composición nutricional del melocotón
- 4 Beneficios nutricionales del melocotón
- 5 Comparación en vitaminas y minerales entre el melocotón fresco y el melocotón en conserva o en almibar.
- 6 ¿Cómo tomar el melocotón? ¿Qué vitaminas y minerales tiene el melocotón?
- 7 ¿Cómo elegir y conservar el melocotón?
- 8 Tipos o clases de melocotón común o durazno, nectarina y paraguaya
El fruto del melocotón o durazno
Qué vitaminas y minerales tiene el melocotón conocido con otros nombres como durazno, fresquilla, pexego o griñón. El melocotonero es la segunda fruta más importante después del manzano.
Prunus pérsica o melocotón es el fruto que ofrece el melocotonero. Fruto de pulpa jugosa con un hueso duro y algo rugoso en el centro, se pueden encontrar con tonalidad amarilla, blanca o rojiza.
La mejor época para degustar esta fruta se produce de mayo a septiembre. Existen variedades tempranas y tardías su recogida se centra en los meses de abril y octubre.
Una curiosidad al mango se le conoce como el melocotón de los trópicos.
Propiedades nutricionales del melocotón
La composición de esta fruta es una equilibrada combinación de vitaminas y minerales; de provitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina E y C, magnesio, potasio y fibra.
- Antioxidante.
- Ayuda a mejorar el mecanismo del tránsito intestinal.
- Energético cardíaco.
- Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Alimento adecuado para hipertensos.
- Fruta apta para dietas de control y mantenimiento de peso.
- Alimento para el aparato renal.
Composición nutricional del melocotón
Por cada 100 g de la parte comestible cruda en fresco.
- Energía 43 kcal
- Proteínas 0,700 g
- Hidratos de carbono 2,00 g
- Fibra 2,00 g
Contenido en vitaminas:
- Vitamina A 54 µg
- Vitamina B1 0,017 mg
- Riboflavina 0,041 mg
- Niacina 1,03 mg
- Vitamina B6 0,018 mg
- Folatos 3,40 µg
- Vitamina B12 no tiene.
- Ácido ascórbico o vitamina C 6,60 mg
- Vitamina E 0,700 mg
Composición en minerales:
- Calcio 5,00 mg
- Fósforo 12,0 mg
- Magnesio 7,00 mg
- Hierro 0,110 mg
- Potasio 197 mg
- Cinc 0,140 mg
- Sodio 1,00 mg
Grasas:
- Grasa total 0,090 g
- Grasa saturada 0,010 g
- Colesterol no tiene
La presencia de proteínas en esta fruta es bajo.
Beneficios nutricionales del melocotón
Contiene vitaminas con acción antioxidante, este tipo de vitaminas ayuda a evitar el deterioro de arterias (arteriosclerosis), mejorando el flujo sanguíneo de los órganos y tejidos.
Es un fruto que aporta beneficios y propiedades antioxidantes, diuréticas, digestivas siendo ideal para el corazón.
Aporta buena cantidad de potasio y también magnesio minerales necesarios para un ritmo adecuado del latido cardiaco.
La mayoría de las frutas contienen poca grasa, salvo el aguacate rico en la saludable grasa monoinsaturada. Las grasas del melocotón son básicamente insaturadas
Las grasas insaturadas en la dieta ejercen un papel importante en la prevención de enfermedades del sistema circulatorio.
Hipertensión arterial condiciona a soportar mayor carga al corazón. Su bajo contenido en sodio y la cantidad de potasio en esta fruta hacen que sea idóneo para aquellas personas con hipertensión.
El melocotón no es adecuado cuando se ha de restringir el consumo de potasio.
Su contenido en azúcares es bajo, por lo tanto su valor calórico es apropiado para incluirlo en dietas de adelgazamiento y en dietas de mantenimiento de peso.
En la generación y transmisión del impulso nervioso interviene el potasio y para realizar una actividad muscular normal.
CONTENIDO EN FIBRA
El melocotón contiene fibra dietética reconocida como un ingrediente en la nutrición sana. El melocotón presenta una mezcla de fibra soluble e insoluble.
La fibra soluble en contacto con el agua forma una red actuando sobre el metabolismo de los lípidos Y ayudando a reducir los niveles de colesterol y también los de glucosa.
El contenido de fibra en este fruto es capaz de captar agua aumentando la masa fecal acelerando el tránsito intestinal, reduciendo el tiempo de contacto de sustancias nocivas con la mucosa intestinal, por lo tanto actúa como un ingrediente de protección en las clasificadas enfermedades crónicas.
Comparación en vitaminas y minerales entre el melocotón fresco y el melocotón en conserva o en almibar.
Comparación por 100 g
| Fresco | en conserva o en almibar | |
|---|---|---|
| Vitamina A | 54 microgramos | 35 microgramos |
| Tiamina o Vitamina B1 | 0,017 mg | 0,009 mg |
| Riboflavina o Vitamina B2 | 0,041 mg | 0,025 mg |
| Niacina | 0,99 mg | 0,593 mg |
| Vitamina B6 | 0,018 mg | 0,019 mg |
| Ácido ascórbico o vitamina C | 6,6 mg | 2,4 mg |
| Vitamina E | 0,7 mg | 0,89 mg |
| Magnesio | 7 mg | 5 mg |
| Hierro | 0,11 mg | 0,36 mg |
| Sodio | 1 mg | 5 mg |
| Potasio | 197 mg | 97 mg |
¿Cómo tomar el melocotón? ¿Qué vitaminas y minerales tiene el melocotón?
Es una fruta con muchas posibilidades de consumo en ensalada con sandía, melón o fresas.
- En helado con yogur.
- Tarta de almendras y melocotón.
- Pelado o con piel.
- Batido con leche entera, semidesnatada o desnatada.
Es una fruta nutritiva y fresca adecuada para tomar en verano porque calma la sed.
Los orejones se toman con nueces, pistachos con uvas pasas y ciruelas.
Tomar dos piezas diarias de esta fruta ayuda a cubrir las necesidades diarias de vitamina A, E y C.
- Vitamina A entre un 23% a un 25%
- Vitamina E alrededor de un 15%
- Ácido ascórbico puede llegar a aportar un 50% de las necesidades diarias.
Se puede encontrar varios artículos referente a estas vitaminas en la pestaña vitaminas.
¿Cómo elegir y conservar el melocotón?
Se escogen enteros, limpios, sanos sin que estén golpeados. Su aroma característico ha de ser suave y afrutado.
Es una fruta que madura bien a temperatura ambiente. Los melocotones que estén sin madurar del todo no conviene que estén guardados en el frigorífico.
Se guardan en la nevera cuando ya han madurado y los separaremos de otras frutas.
Para reconocer un melocotón maduro observaremos que la última mancha verde empieza a tornarse amarilla.
Tipos o clases de melocotón común o durazno, nectarina y paraguaya
El melocotón, la paraguaya y la nectarina son tres frutas que pertenecen a la misma especie botánica.
La composición nutricional y sus propiedades son muy similares.
El cultivo del melocotón común o durazno está extendido por el mundo, es el fruto más representativo de las dos mil variedades de la especie Prunus pérsica.
Existen variedades con la piel lisa con un hueso que se desprende con facilidad de la carne, y otras con piel aterciopelada, sin embargo el hueso cuesta despegarlo de la carne.
Nectarina se consigue por los sucesivos injertos del melocotón y otras especies del género. La piel de la nectarina es suave y lisa por lo que no es necesario pelarla para comer.
Paraguaya de piel verdosa tiene un sabor confundible con el melocotón, un poco más dulce. Es una especie frutal con personalidad propia
Las frutas que contienen hueso y tienen un sabor dulce como el albaricoque, ciruela, cereza, melocotón, nectarina y paraguaya pertenecen a la familia de las Rosáceas de género Prunus.
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Bibliografía:
Kin Y-I Aga techical review, Impacto of dietary fiber on colon cancer occurrence. Gastroenterology 2000