Qué vitaminas y minerales tiene el kiwi

Origen del kiwi.

Qué vitamina y minerales tiene el kiwi, de las laderas del Himalaya nos llegó este extraordinario fruto, actualmente se distribuye mayoritariamente por grandes zonas geográficas desde Nueva Zelanda.

Desde los primeros años del siglo pasado se cultiva como fruto comestible en muchas regiones templadas de todos los continentes.

Actinidia deliciosa se incluye dentro de las frutas beneficiosas para la salud. Se recomienda incluir la fruta en la dieta, porque aporta beneficios para nuestro organismo por ser un alimento indispensable. En el mercado se enccuentra dos tipos de kiwi amarillo y verde.

Propiedades qué vitaminas y minerales tiene el kiwi.

Es una fruta bastante completa desde el punto de vista nutricional.

• Contiene escaso poder calórico.
• Contribuye a prevenir un tipo de anemia.
• Se incluye en dietas hipocalóricas.
• Antiinfecciosa.
• Adecuada tomar durante el embarazo.
• Ayuda a minimizar el estreñimiento.
• Favorece la digestión.
• Buen antioxidante.

Composición nutricional qué vitaminas y minerales tiene el kiwi.

Contenido por cada 100 gramos de fruta.

• Energía 61 kcal.
• Proteínas 0,990 gr.
• Hidratos de carbono 11,6 gr.
• Fibra 3, 39 gr.
• Presenta escaso poder calórico.

Contenido en vitaminas.

• Vitamina A 18 µg.
• Tiamina 0,020 mg
• Riboflavina 0,050 mg.
• Niacina 0,500 mg.
• Vitamina B6  0,089 mg.
• Folatos 38 µg.
• Vitamina B12 no tiene.
• Ácido ascórbico o vitamina C 98 mg.
• Vitamina E 1,12 mg.

Composición en minerales:

• Calcio 26,0 mg.
• Fósforo 40 mg.
• Magnesio 30,0 mg.
• Hierro 0,409 mg.
• Potasio 333 mg.
• Cinc 0,170 mg.
• Sodio 4 mg.

Sus valores en potasio le permiten competir con el plátano.

Grasas:

• Grasa total 0,439 gr.
• Grasa saturada 0,030 gr.
• Colesterol no tiene.

Las semillas son una fuente de omega 3.

Beneficios y para qué sirve los nutrientes vitaminas y minerales que tiene el kiwi.

Dietas su escaso poder hipocalórico es de gran utilidad para dietas dirigidas a reducir el sobre peso.

Evita un tipo de anemia. El ácido fólico es necesario para la formación y maduración de los hematíes. El organismo no almacena en grandes cantidades esta vitamina, por lo que es necesario tomarla en la dieta.

La cantidad de folatos se acerca a la que contiene el huevo.

El kiwi, la naranja, la mandarina, el pimiento, el  tomate son muy ricos en ácido fólico, asimismo encontramos a la  col y a la alcachofa con mayor contenido en está vitamina.

El mango, las cerezas, el melón, contienen una cantidad menor de ácido fólico, sin embargo dicho contenido no es nada despreciable.

Antiinfecciosa debido a su contenido en vitamina C,  por otro lado este efecto se refuerza por la presencia de otras vitaminas, además ayuda a mantener en buen estado las defensas. Actinidia deliciosa es un alimento interesante para tomarlo en invierno.

Tomar kiwi durante el embarazo por ser una fruta que interviene en la formación de glóbulos rojos y en glóbulos blancos por su riqueza en folatos.

Estreñimiento la fibra soluble en forma de pectina del kiwi ayuda a mejorar el tránsito intestinal, por lo que es una fruta adecuada para mejorar los movimientos peristálticos del aparato digestivo.

Favorece la digestión porque es un alimento digestivo reduce la formación de gases y favorece la separación de proteínas.

Aceite de kiwi se extrae de sus semillas es un aceite regenerador para cuidar la piel. Se puede encontrar en el blog en la pestaña aceite vegetales.

Diferencias entre kiwi verde y kiwi amarillo los valores nutricionales son bastante parecidos.

En el mercado encontramos la misma fruta con distinto color los valores nutricionales son bastante parecidos.

Kiwi amarillo.

• Más dulce.
• Piel fina y suave.
• Semillas algo más pequeñas.
• Tiene más vitamina C.
• Contiene más cantidad de ácido fólico.

Kiwi verde.

• Sabor un poco más ácido.
• Piel más gruesa.
• Tiene algo más de magnesio.
• Contiene algo más de fibra.
• Es más rico en betacarotenos.

¿Cómo elegir, conservar y cuántos kiwi hay que comer al día?.

Tomar un solo kiwi al día cubre las cantidad recomendada diaria de vitamina C.. Concentra más vitamina C que la naranja y el limón, sin embrago no alcanza a la guayaba ni a la acerola.

El tamaño del kiwi  no es determinante en la calidad. Al elegirlo desecharemos aquellos que tenga manchas, y también aquellos que estén blandos y dañados, porque este tipo de kiwi puede presentar un sabor diferente y no agradable.

La recogida de este fruto se hace sin madurar debido a que tiene la capacidad de ir madurando poco a poco fuera del árbol.

Se mantiene bien su vida util durante semanas e incluso meses en el frigorífico, a temperatura ambiente se debe exponer el menor tiempo posible porque a temperatura ambiente limita su durabilidad a unos 15 días.

La maduración del kiwi es a temperatura ambiente y para acelerar este proceso se pone en bolsas de papel junto con manzanas y/o peras.

¿Cómo preparar el kiwi. ¿Qué vitaminas y minerales tiene el kiwi?.

Principalmente se toma como fruta fresca. Se puede comer partiéndolo por la mitad extrayendo la pulpa con una cucharilla o quitándole la piel.

Se puede tomar mezclada con gelatina y en batidos con productos lácteos leche, yogur y con plátano.

En ensaladas con frutos secos; nueces, pipas de calabaza, pipas de girasol y con pistachos.

Con el kiwi se elaboran mermeladas, confituras, helados, bizcochos, pasteles y sorbetes.

Contraindicaciones del kiwi.

Las personas que tienen alergia al látex son más propensas a desarrollar alergia al kiwi.

Aquellas personas con tendencia a formar cálculos renales consultarán con el especialista sanitario, porque es una fruta con cristales de oxalato cálcico.

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