Índice
- 1 Maracuyá: propiedades, vitaminas y beneficios (tabla nutricional completa)
- 2 ¿Qué es el maracuyá?
- 3 Características principales del maracuyá
- 4 Propiedades nutricionales del maracuyá
- 5 Antioxidantes naturales del maracuyá
- 6 Tabla nutricional del maracuyá (por 100 gramos)
- 7 Vitaminas del maracuyá
- 8 Minerales del maracuyá
- 9 Beneficios del maracuyá para la salud
- 10 ¿El maracuyá ayuda a adelgazar?
- 11 ¿Quién puede consumir maracuyá?
- 12 Cómo elegir un buen maracuyá
- 13 Cómo conservar el maracuyá
- 14 Cómo consumir el maracuyá
- 15 Contraindicaciones
- 16 Conclusión
Maracuyá: propiedades, vitaminas y beneficios (tabla nutricional completa)
Introducción
El maracuyá (Passiflora edulis), también conocido como fruta de la pasión, es una fruta tropical apreciada por su intenso aroma, su sabor dulce con un toque ácido y su pulpa jugosa repleta de pequeñas semillas comestibles.
Además de su característico sabor, el maracuyá destaca por aportar vitamina C, fibra, potasio y diversos compuestos antioxidantes, por lo que puede formar parte de una alimentación saludable y equilibrada.
En este artículo descubrirás las propiedades nutricionales del maracuyá, sus beneficios para la salud, su tabla nutricional y cómo elegirlo, conservarlo y consumirlo correctamente.
¿Qué es el maracuyá?
El maracuyá (Passiflora edulis) es el fruto de una planta trepadora perteneciente a la familia de las pasifloráceas. Es originario de las regiones tropicales de Sudamérica, especialmente de Brasil, Paraguay y el norte de Argentina, aunque en la actualidad se cultiva en numerosos países de clima tropical y subtropical.
Su fruto tiene forma redondeada u ovalada y una cáscara gruesa que puede ser amarilla o morada, dependiendo de la variedad. En su interior alberga una pulpa aromática de color amarillo o anaranjado con numerosas semillas negras, que también son comestibles.
El maracuyá se consume principalmente fresco, aunque también se utiliza para elaborar zumos, batidos, postres, helados, mermeladas y otras preparaciones culinarias.
Características principales del maracuyá
- Pertenece a la familia de las pasifloráceas.
- Es una fruta tropical originaria de Sudamérica.
- Presenta una pulpa aromática con semillas comestibles.
- Destaca por su sabor dulce con un toque ácido.
- Aporta vitamina C, fibra, minerales y antioxidantes.
- Puede consumirse fresca o en numerosas preparaciones culinarias.
Propiedades nutricionales del maracuyá
El maracuyá destaca por su contenido en vitamina C, fibra, minerales y compuestos antioxidantes. Aunque aporta algo más de energía que otras frutas muy ricas en agua, como el melón o la sandía, sigue siendo una opción saludable dentro de una alimentación equilibrada.
Su pulpa combina un sabor dulce con un toque ácido y proporciona nutrientes que contribuyen al funcionamiento normal del organismo.
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Fuente de fibra
El maracuyá contiene una cantidad apreciable de fibra alimentaria, presente tanto en la pulpa como en sus semillas comestibles.
La fibra favorece el funcionamiento normal del aparato digestivo y contribuye a aumentar la sensación de saciedad cuando forma parte de una dieta variada.
Aporte de vitamina C
El maracuyá es una buena fuente de vitamina C, un nutriente que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y ayuda a proteger las células frente al estrés oxidativo.
Más información: la fruta más rica en vitamina C.
Antioxidantes naturales del maracuyá
Además de vitamina C, el maracuyá contiene diferentes compuestos antioxidantes, como carotenoides y polifenoles, responsables en parte de su color y de algunas de sus propiedades nutricionales.
Estos compuestos forman parte de una alimentación rica en frutas y verduras.
Más información: Frutas antioxidantes
Tabla nutricional del maracuyá (por 100 gramos)
La siguiente tabla muestra la composición nutricional aproximada del maracuyá y el contenido de sus principales vitaminas y minerales.
Los valores pueden variar ligeramente según la variedad y el grado de maduración.
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 97 kcal |
| Agua | 72–73 g |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Azúcares naturales | 11 g |
| Fibra | 10,4 g |
| Proteínas | 2,2 g |
| Grasas | 0,7 g |
| Vitamina C | 30 mg |
| Vitamina A | 64 µg RAE |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,02 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,13 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 1,5 mg |
| Vitamina B6 | 0,10 mg |
| Folatos | 14 µg |
| Vitamina E | 0,02 mg |
| Potasio | 348 mg |
| Magnesio | 29 mg |
| Calcio | 12 mg |
| Fósforo | 68 mg |
| Hierro | 1,6 mg |
Sus casi 97 kcal/100 g se deben a que la pulpa contiene menos agua y más fibra e hidratos de carbono. Aun así, normalmente se consume en cantidades más pequeñas (una o dos piezas), por lo que su aporte energético por ración sigue siendo moderado.
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Vitaminas del maracuyá
El maracuyá aporta diferentes vitaminas que participan en numerosas funciones del organismo.
Entre las más destacadas se encuentran:
- Vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y ayuda a proteger las células frente al estrés oxidativo.
- Provitamina A (carotenoides), que el organismo transforma en vitamina A según sus necesidades y que contribuye al mantenimiento de la visión y de la piel en condiciones normales.
- Vitaminas del grupo B, como la niacina (vitamina B3), la riboflavina (vitamina B2) y pequeñas cantidades de vitamina B6 y folatos.
Más información: Frutas con más cantidad de vitamina A.
Minerales del maracuyá
El maracuyá también aporta diferentes minerales esenciales.
Entre ellos destacan:
- Potasio.
- Magnesio.
- Fósforo.
- Hierro (en pequeñas cantidades).
- Calcio.
El potasio es el mineral más abundante y contribuye al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso.
Beneficios del maracuyá para la salud
El maracuyá aporta fibra, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes que pueden contribuir a una alimentación saludable cuando se consume dentro de una dieta equilibrada.
Entre sus principales beneficios destacan los siguientes.
Contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario
Gracias a su contenido en vitamina C, el maracuyá contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y ayuda a proteger las células frente al estrés oxidativo.
Favorece la salud digestiva
El maracuyá contiene una cantidad importante de fibra alimentaria, presente tanto en la pulpa como en sus semillas.
La fibra favorece el funcionamiento normal del aparato digestivo y contribuye a aumentar la sensación de saciedad.
Contribuye al funcionamiento normal de músculos y sistema nervioso
Su contenido en potasio ayuda al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso, además de participar en el mantenimiento de una presión arterial normal.
¿El maracuyá ayuda a adelgazar?
El maracuyá puede formar parte de una alimentación orientada al control del peso gracias a su contenido en fibra, que favorece la sensación de saciedad.
Aunque aporta más calorías que otras frutas muy ricas en agua, como el melón o la sandía, habitualmente se consume en cantidades más pequeñas, por lo que su aporte energético por ración sigue siendo moderado.
No obstante, conviene recordar que ningún alimento por sí solo produce pérdida de peso. Mantener un peso saludable depende del conjunto de la alimentación, de la actividad física y de otros hábitos de vida saludables.
¿Quién puede consumir maracuyá?
El maracuyá puede formar parte de una alimentación saludable en la mayoría de las personas.
Niños
Puede introducirse en la alimentación infantil cuando la edad y las recomendaciones del pediatra lo permitan. Su sabor intenso puede resultar más atractivo si se mezcla con otras frutas.
Adultos
Es una fruta adecuada para consumir fresca, en yogures, ensaladas de frutas o como ingrediente de diferentes recetas.
Personas mayores
Su pulpa aporta vitaminas, minerales y fibra, por lo que puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada.
Deportistas
El maracuyá puede consumirse antes o después del ejercicio como parte de una dieta equilibrada, aportando hidratos de carbono de origen natural, vitamina C y potasio.
Cómo elegir un buen maracuyá
Para disfrutar de su mejor sabor conviene elegir frutos que presenten:
- Piel firme, sin golpes ni zonas blandas.
- Color característico de la variedad (amarillo o morado).
- Un aroma agradable y afrutado.
A diferencia de otras frutas, una piel ligeramente arrugada suele indicar que el maracuyá está bien maduro y que su pulpa será más dulce y aromática.
Cómo conservar el maracuyá
El maracuyá puede conservarse a temperatura ambiente mientras termina de madurar.
Una vez maduro, es recomendable guardarlo en el frigorífico durante varios días para mantener mejor su calidad.
Si se abre, conviene conservar la pulpa en un recipiente hermético y consumirla en uno o dos días.
Cómo consumir el maracuyá
El maracuyá suele consumirse fresco, cortándolo por la mitad y extrayendo la pulpa con una cuchara.
También puede utilizarse en:
- Yogures.
- Batidos y smoothies.
- Macedonia.
- Helados.
- Postres.
- Salsas y aliños.
Las semillas son comestibles y aportan fibra, por lo que pueden consumirse junto con la pulpa.
Contraindicaciones
El maracuyá es una fruta segura para la mayoría de las personas cuando se consume en cantidades habituales.
No obstante, algunas personas pueden presentar alergia a las frutas de la familia de las pasifloráceas.
Además, debido a su contenido en fibra, un consumo elevado puede ocasionar molestias digestivas en personas especialmente sensibles.
Conclusión
El maracuyá es una fruta tropical con un elevado contenido en fibra, vitamina C, potasio y compuestos antioxidantes.
Consumido dentro de una alimentación equilibrada, constituye una opción saludable y versátil que puede disfrutarse tanto fresca como en numerosas preparaciones culinarias. Su sabor intenso y su interesante perfil nutricional lo convierten en una de las frutas tropicales más apreciadas.