Nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria

nutrientes vitaminas y minerales de la zanahoria

Zanahoria alimento para la salud.

Nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria. Es un alimento riquísimo en vitamina A, posiblemente sea el alimento con más vitamina A junto con las hojas de alfalfa.

Pertenece a la familia de las Umbeliferas, su color más frecuente es anaranjado, también se puede encontrar morada y amarilla. Dicho color se lo debe a su elevado contenido en β carotenos.

Esta hortaliza crece enterrada en la tierra, en realidad es una raíz, su cultivo es más adecuado en climas fríos. La climatología va a marcar la fecha de siembra en climas templados se hace en primavera y en los clímas subtropicales en otoño o invierno.

El consumo de zanahorias esta mundialmente extendido, así como su cultivo.

 

que vitaminas tiene las zanahoria amarilla, naranja y morada
Variedades de zanahoras.

Propiedades de los nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria.

Las propiedades de esta hortaliza le posicionan como un auténtico alimento medicina para el organismo.

  • Contribuye al buen funcionamiento de la retina.
  • Su contenido en fibra vegetal ayuda la tránsito intestinal.
  • Poder antioxidante.
  • Mantiene la conjuntiva hidratada y en buen estado.
  • Colabora favoreciendo el tránsito intestinal.
  • Es un alimento hidratante.
  • Mantienen en buen estado la piel.
  • Ayuda a broncear la piel.
  • Contribuye en mantener en buenas condiciones el cabello.
  • Es una vitamina liposoluble.
  • Fortalece los dientes y encías.

Composición nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria.

Contenido en nutrientes cada 100 gramos de zanahoria cruda.

  • Hidratos de carbono 6 gramos.
  • Proteínas 1,03 gr.
  • Energía 42 kcal.
  • Fibra 3 gr.

Vitaminas:

  • Vitamina A 1.346 µg.
  • Niacina o vitamina B3 1 mg.
  • Vitamina B6 0, 4 mg.
  • Ácido ascórbico o vitamina C 6 mg.
  • Vitamina E 0,5 mg.

Minerales:

  • Calcio 41 mg.
  • Folatos 30 µg.
  • Potasio 323 mg.
  • Magnesio 15 mg.
  • Hierro 0,5 mg.
  • Fósforo 37 mg.
  • Yodo 9 µg.

Grasas:

  • Saturadas 0, 037 gr.
  • Monoinsaturadas 0,014 gr.
  • Poliinsaturadas 0,117 gr.

Su contenido en potasio es medio y alto en vitamina A.

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Comer una zanahoria al día garantiza el aporte de vitamina A

Beneficios y para qué sirve los nutrientes, vitaminas y minerales de zanahoria.

La vitamina A es necesaria para la formación de rodopsina, un pigmento que se encuentra en la retina y es sensible a la luz.

Los antioxidantes que contiene la zanahoria evitan la degradación macular de la retina.

La zanahoria contiene β carotenos y el organismo humano lo transforma en vitamina A según sus necesidades.

El sistema nervioso para su correcto desarrollo necesitan de compuestos bioquímicos y tambien vitamina A.

La presencia de potasio en la zanahoria contribuye al mantenimiento del equilibrio ácido-base.

La zanahoria se incluye en dietas de adelgazamiento porque presentan muy pocas calorías.

Comer zanahoria cruda es un ejercicio para los dientes y encías.

Es una hortaliza buena para cualquier edad ayuda a mantener la hidratación por su contenido en agua.

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Las ensaladas garantizan un buen aporte de nutrientes.

Cómo consumir la zanahoria o Daus carota.

A veces a algunas personas no les resulta muy atractiva esta raíz. Se puede hacer más agradable su ingesta, si mezclamos zanahorias troceadas con yogur y frutos secos como los anacardos, almendras, las riquisimas nueces, pipas de calabazas, aquellos frutos secos que más gusten. ¡A elegir el fruto seco!.

En zumo resulta refrescante, nutritivo y desintoxicante.

Es muy apropiada para asociar con otros alimentos cocidos judías verdes, el calabacín, maíz, remolacha, calabaza, brócoli, coliflor, repollo, guisantes y con cualquier legumbre, en guarnición con carne o pescado.

En ensalada asocianda con las vitaminias del tomate, sandia, el poder hidratante del melón, lechuga, con pera esta exquisita se puede aliñar con aceite de oliva, aguacate o con otro aceite que tengamos por costumbre.

Para tomar cruda se puede rallar la zanahoria facilitando su masticado.

Cocinada combina con cualquier alimentos y al cocerla adquiere un sabor dulce, además su riqueza en β carotenos se mantiene después de la cocción.

En zumo o jugo es refrescante y combina muy bien con zumo de manzana o con el de limón.

Los zumos preparados contienen más azúcar que los naturales.

Con esta maravillosa hortaliza se obtienen dos tipos de aceites; aceite vegetal de zanahoria y aceite esencial de zanahoria. Realmente no tienen nada que ver el uno con el otro. Si te interesa puedes leer algo sobre estos aceites en nuestro blog.

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Webgrafía:

Fundación Española de Nutrición

Seymour J. El cultivo de hortalizas Blume 2014.

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