Aceite de cártamo

aceite de cártamo

¿Qué es el aceite de cártamo?

El aceite de cártamo se extrae de una planta miembro de la familia de las Asteraceae, comprendida en el grupo de las oleaginosas.

El cártamo en realidad en un cardo originario de la India.

Antiguamente la planta completa se utilizaba para alimentar al ganado.

Tradicionalmente se ha tomado en infusión, en tónicos, como colorante alimentario de hay su otro nombre “falso azafrán”, por otra parte debido a sus pigmentos se daba color al algodón.

Hoy en día el cultivo de esta oleaginosa interesa porque de ella se extrae un aceite de alta calidad e interesante por sus compuestos nutricionales.

¿Cómo se cultiva el cártamo?

El cártamo es una planta de origen silvestre, erecta bien ramificada produce una roseta normalmente amarilla o naranja, con hojas habitadas por espinas al igual que la mayor parte del tronco..

Se cultiva por semillas tardan en germinar de 2 a 3 semanas el tiempo de germinación depende de la humedad y temperatura.

El cártamo no es una planta exigente con la fertilidad del suelo, incluso puede crecer en suelo áridos. No necesita mucha agua para desarrollarse ni le afecta la baja humedad relativa, es muy resistente a la sequía.

El cártamo tiene un sistema de raíz grande y profundo por lo que puede aprovechar el agua del subsuelo.

Actualmente se cultiva para extraer aceite destinado a la alimentación, además también se utiliza para elaborar jabones, cosméticos y pinturas blancas con destino a interiores.

¿Qué composición presenta el aceite de cártamo?

Son dos las variedades de cártamo las que se cultivan dado lugar a dos tipos de aceite diferentes:

Aceite de cártamo monoinsaturado, que contiene alrededor de un 78% de ácido oleico y 14% de linoleico.

Otro tipo de aceite de cártamo poliinsaturado, cuyo contenido es en omega 3, omega 6 y omega 9.

En la parte insaponificable están compuestos nutricionales como la vitamina E y K.

¿Qué propiedades aporta el aceite de cártamo?

Las propiedades que aporta el aceite de cártamo son:

  • Tiene efectos positivos sobre el sistema cardiovascular.
  • Presenta cierto efecto sedante.
  • Incide sobre el flujo sanguíneo.
  • Hidratante.
  • Apropiado para pieles sensibles.
  • Idóneo para pieles con rosácea.
  • Calmante.
  • Reduce la grasa en la piel mitigando los puntos negros.
propiedades y beneficios del aceite de cártamo
El cártamo tradicionalmente se ha utilizado en alimentación. Sus ácidos grasos son buenos para la salud

 ¿Qué beneficios tiene para la salud el aceite de cártamo alto oleico?

El ácido oleico es un ácido graso de cadena larga.

Principalmente es un ácido graso saludable para el aparato circulatorio dado que tiene varios efectos positivos sobre él, desde mejorar el riego sanguíneo a disminuir la tensión arterial.

Este ácido graso contribuye a bajar los niveles de colesterol total e incide de forma positiva en la lipoproteina HDL aumentándola.

Además reduce el riesgo de tener enfermedades cardíovasculares como la arteriosclerosis.

También incide en el aparato digestivo al mejorar la función gástrica, intestinal, pancreática y biliar.

Disminuye los síntomas del síndrome premestrual.

¿Para qué sirve el aceite de cártamo?

El aceite de cártamo presenta cierta versatilidad, por un lado puede ser materia prima en alimentación, además se utiliza en el terreno de la cosmética y en otros sectores industriales.

En alimentación principalmente se usa como especia colorante dado que el cártamo es más barato que el azafrán, por esta razón la flor de cártamo lo sustituye.

La composición química del aceite de cártamo atrajo a la industria de la madera y de la pintura, para preparar con él pinturas o barnices blancos, pues tienen la virtud de no tornar en amarillo.

Con el aceite de cártamo también se suelen preparar solventes.

En el espacio de la cosmética tiene un gran abanico de utilidades, desde champú contra la caída del cabello, para tratar los cabellos secos reduciendo la electricidad estática, mejorando el estado del cabello y cuero cabelludo, pasando por cremas hidratantes, nutritivas, antiarrugas del contorno de ojos y en procesos de la piel como es la rosácea.

¿Es adecuado el aceite de cártamo para cocinar e incluirlo en la alimentación?

Puede usarse en la cocina en frio para aliños de ensaladas, pastas, aderezando tostadas, enriquecer salsas, no es un aceite que acepte bien temperaturas elevadas.

En alimentación el aceite de cártamo puede usarse con moderación en función de la cantidad que se consuma puede ser más o menos laxante.

En pastelería con el aceite de cártamo se elabora bollos, tartas, es un aceite muy usado para hacer mantequilla ligera.

Siempre se ha de tomar sin calentar.

El aceite de cártamo ayuda a frenar la acción de los radicales libres.

El aceite de cártamo es rico en vitamina E, además puede frenar los efectos negativos de los radicales libres, mantiene la integridad de la membrana celular, evita la lisis celular reduciendo la propagación del daño oxidativo a estructuras vecinas.

El cuidado de la piel y el cabello con aceite de cártamo.

Cuidado para la piel.

El aceite de cártamo presenta un grado de absorción muy bueno por lo que resulta ideal para emulsiones y cremas más ligeras.

Es un buen aceite hidratante y reparador para pieles mixtas con tendencia a grasa e imperfecciones.

También se puede usar en pieles secas ya que previene las arrugas y tonifica la piel cansada.

En pieles con propensión a tener grasa o mixtas, los aceites que mejor combinan con el aceite de cártamo son el aceite de pepita de uva, argán, avellana y babasu.

Las plantas más apropiadas son, tomillo, manzanilla, caléndula. También es muy adecuado el extracto de avena.

En pieles secas se debe de mezclar con aceites más reparadores como onagra, germen de trigo, caléndula, rosa mosqueta y semilla de granada.

En masajes los aceites más adecuados son, de avellana, almendras y albaricoque.

aceite de cártamo para el cuidado de la piel y el cabello
los cultivos de cártamo en su mayoría son para extraer aceite

Cuidado para el cabello.

La mayor parte de aceites vegetales aportan diferentes propiedades al cabello en función de su composición, absorción y el método de extracción.

Los aceites más adecuados para elaborar champús contra la caída del cabello son los que tienen un alto contenido en ácidos grasos como oleico, palmitico y linoleico.

El aceite de cártamo activa el flujo sanguíneo mejorando el crecimiento del cabello. El champú que contiene aceite de cártamo está indicado para cabellos y cuero cabelludos con tendencia a la sequedad.

Contraindicaciones del aceite de cártamo.

Las personas alérgicas a las plantas de las familia de las Asteraceae, como los girasoles, ambrosías caléndula, margaritas etc. evitarán su consumo.

Este aceite favorece las contracciones uterinas por lo tanto mujeres embarazadas no deben tomarlo.

También suspenderán su ingesta las personas que tengan previsto intervención quirúrgica o alguna extracción dental.

Por otro lado los individuos con tensión arterial baja valorarán la toma que de aceite de cártamo, pues tiende a bajar la tensión arterial.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *