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¿Qué es el selenio?
El selenio es un mineral relevante para el organismo humano. Desde fecha reciente se le considera un elemento importante en la nutrición humana. Esta afirmación ocurre concretamente en los años 50, ya que es considerado un micronutriente esencial.
El selenio se absorbe en el intestino delgado principalmente en el duodeno. Básicamente se excreta por orina y heces, aunque parte de este mineral también se pierde por los pulmones y la piel.
La cantidades más elevadas de selenio se encuentran en tiroides, riñones, páncreas, hígado y corazón.
El selenio es un micromineral de él se necesita una cantidad pequeña para mantener los niveles adecuados en el organismo, y así poder realizar sus funciones biológicas. Asimismo hay otros minerales traza como:
- Hierro(Fe).
- Cobre (Cu).
- Cromo (Cr.).
- Zinc (Zn).
- Flúor (F).
- Manganeso (Mn)
- Cobalto (Co).
- Yodo (I).
- Molibdeno (Mb).
Otra clasificación de los minerales son los llamados macrominerales o “elementos mayores” y estos son:
- Sodio (Na).
- Potasio (K).
- Cloro (Cl).
- Magnesio (Mg).
- Azufre (S).
- Calcio (Ca).
- Fósforo (P).
Propiedades, beneficios y para qué sirve el selenio.
Este oligoelemento se consigue a través de la alimentación.
Forma parte de muchas encimas de nuestro cuerpo.
Es un antioxidante celular.
Contribuye para que la glándula tiroidea realice su función con normalidad.
Está relacionado con procesos de inmunidad.
Interviene en el metabolismo de los lípidos.
Participa en mantener la normalidad de la función pancreática exocrina.
Ejerce un papel protector en la carcinogénesis.
El selenio se encuentra en una encima que funciona junto con la vitamina E, protegiendo de la oxidación a las células.
Además ayuda contra la toxicidad del mercurio, plata y cadmio.
Mantiene el cabello en condiciones normales de salud.
Ayuda a que las uñas estén fuertes.
La cantidad necesaria de este oligoelemento varia en función de la etapa de crecimiento. En la adolescencia, embarazo y en el periodo de lactancia aumenta la demanda, debido a que se necesita más porción de este mineral.
Contenido de selenio en alimentos.
La cantidad de selenio contenida en los vegetales va a depender de la presencia de este mineral en el suelo.
Debido a esto, el contenido de este oligoelemento en alimentos es diferente según el tipo y la riqueza de micronutrientes del suelo.
El selenio se encuentra en carnes rojas y blancas, en aves, pescado, cereales integrales y vegetales.
Los vegetales y la fruta son pobres en selenio.
Los cereales más ricos en este mineral son los integrales, las carnes, pescado, huevos, moluscos y leche son muy ricos en este oligoelemento.
Déficit de selenio.
Se ha observado deficiencia de este mineral en animales y en seres humanos es poco probable si se come carne de forma regular.
Existen algunas excepciones encontradas por déficit de selenio, en concreto algunas personas que puedan recibir tratamiento con fenilcetonuria
Los síntomas y manifestaciones determinadas por la insuficiencia de este oligoelemento son:
Desarrollo deficiente.
Debilidad muscular acompañada de dolor.
Decoloración del pelo y de la piel.
La absorción del selenio mejora con la presencia de vitamina A, C y E. Por otro lado disminuyen la biodisponibilidad cuando existe estado deficitario de metionina, proteínas totales, vitaminas del grupo B, en concreto la B2 y B6.
Exceso de selenio
La otra cara referente es el exceso de selenio en el organismo convirtiéndose en un elemento tóxico para el cuerpo humano. A este acumulo se llama selenosis la toxicidad derivada de este mineral.
Con una dieta variada y en circunstancias normales no es frecuente que se produzca cantidades excedentes de este mineral.
Los suplementos alimenticios de selenio deben ser prescritos por personal facultativo.
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