Seis alimentos que dañan el tiroides y debes evitar

6 alimentos que dañan el tiroides y pueden afectar su funcionamiento

¿Qué es el tiroides y por qué es tan importante?

La glándula tiroides es una pequeña estructura con forma de mariposa situada en la parte frontal del cuello. Aunque su tamaño es reducido, desempeña un papel fundamental en el organismo, ya que regula el metabolismo, los niveles de energía, el peso corporal, la temperatura y el equilibrio hormonal.

Cuando el tiroides no funciona correctamente pueden aparecer trastornos como hipotiroidismo o hipertiroidismo, por lo que cuidar la alimentación y conocer qué alimentos pueden afectar al tiroides resulta especialmente importante.

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Cómo cambia la función de la tiroides con la edad

La función tiroidea puede modificarse con el paso del tiempo, incluso cuando los análisis en el pasado han mostrado valores normales.

A partir de los 60 años, es frecuente que la tiroides comience a trabajar con menor eficiencia, y además se tiene mayor sensibilidad a déficit nutricionales, por lo tanto, a partir de esta edad se absorbe peor la vitamina D, el selenio, zinc o yodo un mineral esencial para el funcionamiento del tiroides.

En esta etapa de la vida aumenta el riesgo de hipotiroidismo o tiroides hipoactiva, una condición en la que la glándula produce menos hormonas de las necesarias y el metabolismo se vuelve más lento.

El hipertiroidismo, caracterizado por una producción excesiva de hormonas tiroideas, también puede aparecer, aunque es menos común en edades avanzadas.

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La relación entre la alimentación y la salud de la tiroides

La alimentación diaria juega un papel fundamental en el funcionamiento de la tiroides. Existen ciertos alimentos que pueden afectar a esta glándula, ya sea dificultando la producción de hormonas tiroideas, alterando su absorción o agravando trastornos como el hipotiroidismo o el hipertiroidismo.

Esto no significa que estos alimentos deban eliminarse por completo, sino que es importante conocer cuáles son, cómo influyen en la tiroides y en qué situaciones conviene moderar su consumo.

Algunos alimentos no son recomendables tomar cuando existe hipotiroidismo, especialmente aquellos que favorecen la inflamación del organismo o pueden interferir en el equilibrio hormonal. En este sentido, conviene conocer los principales alimentos inflamatorios y cómo afectan al metabolismo, tal como explicamos en nuestro artículo sobre los alimentos a evitar por ser inflamatorios.

Además, en determinadas etapas de la vida como la menopausia, los cambios hormonales pueden influir tanto en el metabolismo como en el funcionamiento de la glándula tiroidea. Por ello, es recomendable cuidar especialmente la alimentación y conocer qué alimentos conviene limitar, como explicamos en nuestro artículo sobre alimentos que se deben evitar en la menopausia.

¿Es necesario eliminar estos alimentos de la dieta?

No. Muchos de los alimentos que se mencionan a continuación son saludables y aportan nutrientes importantes. El problema aparece cuando se consumen en exceso, crudos o cerca de la medicación tiroidea, ya que pueden interferir en la absorción del yodo o en la síntesis de hormonas tiroideas.

Verduras crucíferas crudas y su impacto en el tiroides

Las verduras crucíferas como el brócoli, la col, la coliflor, el kale, la lombarda, las coles de Bruselas o el repollo destacan por su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes.

Sin embargo, estas verduras contienen goitrógenos, unas sustancias que, cuando se consumen crudas, pueden interferir en el uso del yodo por parte del tiroides, un mineral esencial para su correcto funcionamiento.

No es necesario eliminarlas. Lo ideal es consumirlas cocidas, hervidas, salteadas o al vapor, ya que el calor del cocinado reduce significativamente los goitrógenos, haciendo que sean seguras y beneficiosas para la salud tiroidea.

Soja y derivados: cómo influyen en la glándula tiroidea

La soja es un alimento con proteínas de alta calidad y rica en isoflavonas, compuestos que pueden interferir con la enzima TPO (tiroides peroxidasa), implicada en la producción de hormonas tiroideas.

Entre los productos derivados de la soja se incluyen:

• Leche de soja
• Brotes de soja
• Soja texturizada
• Tofu
• Tempeh
• Edamame

La soja no está prohibida, pero en casos de hipotiroidismo es aconsejable consumirla con moderación y alejada de la medicación tiroidea.

La yuca o mandioca puede interferir en la absorción de yodo

La yuca o mandioca es un tubérculo que contiene glucósidos cianogénicos, compuestos que compiten con el tiroides en la absorción del yodo.

Estos compuestos pueden afectar la función tiroidea si se consume cruda o mal cocinada.

Recomendación: El calor del cocinado destruye la mayor parte de los cianógenos, por lo que la yuca es segura siempre que se consuma bien cocida.

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Cacahuetes y tiroides: consumo moderado y posibles efectos

El cacahuete es un fruto seco con múltiples beneficios nutricionales. No obstante, contiene bociógenos naturales, similares a los presentes en las verduras crucíferas, aunque con un efecto más suave.

Estos compuestos pueden interferir ligeramente en el aprovechamiento del yodo por parte del tiroides.

Recomendación: Se pueden consumir con moderación, dentro de una dieta variada y equilibrada.

Mijo: un cereal sin gluten que puede afectar al tiroides

El mijo es un cereal sin gluten rico en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B. Sin embargo, contiene goitrina, un bociógeno potente que no se elimina fácilmente con el calor.

Por este motivo, su consumo frecuente puede afectar a la función tiroidea, especialmente en personas con hipotiroidismo.

Recomendación: Limitar su consumo y evitarlo como cereal principal en la dieta.

Azúcar y alimentos ultraprocesados: enemigos silenciosos del tiroides

El consumo elevado de azúcar y alimentos ultraprocesados favorece la inflamación, altera el metabolismo y puede empeorar el funcionamiento del tiroides.

Además, estos productos afectan negativamente al equilibrio hormonal, al sistema inmune y al control del peso, aspectos clave en personas con trastornos tiroideos.

Recomendación: Reducir al máximo su consumo y priorizar alimentos naturales, frescos y mínimamente procesados.

Algunos alimentos se han de evitar por se inflamatorios

Cómo cuidar el tiroides a través de la alimentación

Una dieta equilibrada, rica en alimentos naturales y bien planificada, es fundamental para la salud tiroidea. No se trata de prohibir alimentos, sino de conocer su efecto, la forma de preparación y el momento adecuado para consumirlos.

Si tienes hipotiroidismo o tomas medicación para el tiroides, consultar con un profesional de la salud o nutrición puede ayudarte a personalizar tu alimentación y mejorar tu bienestar.

Nutrientes esenciales para la salud del tiroides y la producción de hormonas tiroideas

El yodo es el mineral más conocido por su papel en la salud del tiroides, pero no es el único nutriente implicado en la producción de hormonas tiroideas.
Existen otros minerales y vitaminas clave para el correcto funcionamiento del tiroides, que deben estar presentes en una dieta equilibrada para favorecer su actividad y mantener el equilibrio hormonal.

Hierro: mineral clave para la función tiroidea

El hierro es fundamental para el metabolismo y la correcta función del tiroides, ya que participa en la síntesis de hormonas tiroideas.
Se encuentra principalmente en carnes rojas, pescado y, en menor proporción, en legumbres como las lentejas.

Manganeso y su papel en la salud del tiroides

El manganeso contribuye al equilibrio hormonal y al metabolismo energético.
Está presente principalmente en cereales integrales, por lo que incluir pan integral, avena o granos enteros en el desayuno es una excelente opción.
También se encuentra en mariscos como mejillones y almejas, así como en frutos secos, especialmente las nueces.

Selenio: mineral esencial para proteger la glándula tiroidea

El selenio es un mineral imprescindible para el tiroides, aunque el organismo lo necesita en pequeñas cantidades.
Participa en la conversión de las hormonas tiroideas y protege la glándula del estrés oxidativo.

Los alimentos con mayor contenido en selenio son:

• Carnes rojas
• Huevos
• Cereales y granos
• Pescado azul como atún y salmón

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Vitamina A y su importancia en la función tiroidea

La vitamina A es una vitamina liposoluble esencial para la regulación hormonal y el sistema inmunológico. Se obtiene a través de alimentos como pescado, productos lácteos, aceite de oliva y huevos.

Bibliografía:

Gaitan E. Goitrogens. Baillieres Clin Endocrinol Metab. 1988 Aug;2(3):683-702. doi: 10.1016/s0950-351x(88)80060-0. PMID: 2464986.