Índice
- 1 ¿Qué es la vitamina E o tocoferol?
- 2 ¿Cuál es la dosis diaria recomendada de vitamina E o tocoferol?
- 3 Características y funciones de la vitamina E o tocoferol. ¿Para qué sirve y beneficios?
- 4 Qué enfermedades ocasiona el déficit de vitamina E
- 5 ¿Qué alimentos son ricos en vitamina E o tocoferol y dónde encontrarla?
- 6 Contenido de vitamina E por cada 100 gramos de porción comestible
¿Qué es la vitamina E o tocoferol?
La vitamina E o tocoferol contiene cuatro tocoferoles y otros cuatro tocotrienoles. La denominación de vitamina E se utiliza con frecuencia para referirse a todos los tocoferoles.
La vitamina E pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles son sustancias orgánicas consideradas nutrientes esenciales y necesarias para el organismo. Se incluye dentro de las vitaminas liposolubles a la vitamina A, la vitamina D y la vitamina K.
Con una dieta que tenga gran variedad de alimentos se garantiza que la vitamina E realice su función. El organismo realiza pequeñas cantidades de esta vitamina.
El tocoferol, es un excelente antioxidante liposoluble natural que actúa en contra de los procesos oxidativos, en especial de los ácidos grasos.
Se absorbe en el intestino delgado en presencia de sales biliares y la encima lipasa, la cantidad absorbida depende de la capacidad del individuo de absorber grasas.
Una característica común entre las vitaminas liposolubles, es que son solubles en grasa y estas son transportadas con la grasa de los alimentos.
¿Cuál es la dosis diaria recomendada de vitamina E o tocoferol?
La dosis diaria que se aconseja tomar de vitamina E es de 10mg/dia a 12 mg/día para mantener las concentraciones plasmáticas normales en un adulto sano.
Edad:
- 0 a 6 meses 4 mg/ día
- 7 a 12 meses
- 5 mg/ día
- 1 a 3 años 6 mg/ día
- 4 a 8 años 7 mg/ día
Varones:
- 9-13 años 11 mg/ día
- 14-70 años 15 mg/ día
Mujeres:
- 9-13 años 11 mg/ día
- 14-70 años 15 mg/ día
- Embarazo 15 mg/ día
- Lactancia 15 mg/ día
Fuente: National Academy of Sciences 2000
Si en la dieta habitual queda incluido el consumo de aceites, mantequilla, cereales o harinas no refinadas lo normal es que quede cubierta la necesidad que tiene el organismo de vitamina E.
La vitamina E se almacena en el tejido adiposo por este motivo no es necesario una ingesta diaria.
Características y funciones de la vitamina E o tocoferol. ¿Para qué sirve y beneficios?
Entre las propiedades más destacables de la vitamina E se encuentran:
Es un excelente antioxidante protegiendo a los ácidos grasos insaturados, además puede proteger otras sustancias susceptibles a la oxidación.
Tiene efecto estabilizador y mantiene la permeabilidad de la membrana celular.
Interviene en el metabolismo del ácido araquidónico inhibiendo la agregación plaquetaria.
Actúa como estabilizador de otras vitaminas en particular a la vitamina A, de igual forma da estabilidad a encimas y hormonas.
Previene la hemólisis (rotura del glóbulo rojo por lo tanto se libera la hemoglobina aumenta la probabilidad de anemia).
Se considera la vitamina de la fertilidad (estudios realizados en laboratorio). Su déficit severo puede estar relacionado con amenaza de aborto.
Es necesaria para realizar funciones metabólicas imprescindibles para la vida.
Es un micronutriente que no atraviesa la placenta, sin embargo se excreta a través de la leche materna.
Los estudios con esta vitamina van dirigidos por si existiera relación entre la vitamina E y la prevención de algunas enfermedades como el cáncer, la aterosclerosis y como protector de enfermedades cardíacas.
Principalmente realiza una función importante para el cuerpo humano, como evitar la oxidación celular y captar los radicales libres.
El daño oxidativo puede ocasionar gran número de enfermedades degenerativas según se va envejeciendo.
Además en la industria y en cosmética natural se utiliza con frecuencia el tocoferol en cosméticos para la piel y el cabello
Qué enfermedades ocasiona el déficit de vitamina E
Las carencias o déficit se llama avitaminosis por carencia de vitamina E.
La carencia o déficit de la vitamina E es poco frecuente en la persona sana y en condiciones de dieta equilibrada.
El déficit severo de vitamina E produce anemia y hemólisis del eritrocito,
Este carencia se asocia al síndrome de malabsorción intestinal, enfermedad de Crohn, los niños prematuros o de bajo peso pueden tener carencia de vitamina E.
¿Qué alimentos son ricos en vitamina E o tocoferol y dónde encontrarla?
La vitamina E está ampliamente distribuida en la naturaleza. Como fuente rica de dicha vitamina se encuentran:
- Aceites vegetales: los aceites con mayor contenido de vitamina E, son los aceites vegetales de primera presión, oliva, germen de trigo, girasol, argán, cártamo, aguacate, aceite de nuez de macadamia, etc.
- Frutos secos: almendra, cacahuete, nuez, avellana, nuez de macadamina, anacardos por lo general se encuentra en mayor o menor cantidad en todos los frutos secos.
- Legumbres: garbanzos, judías secas, lentejas, soja y guisantes.
- Pescados: salmón, sardina, atún, caballa y mejillones.
- Verduras: esparrago, pimiento, tomate, zanahoria, brócoli, espinacas y guisantes por regla general son muy rica en vitamina E las verduras de hoja verde.
- Frutas: uva blanca, ciruela, albaricoque, plátano, kiwi y pera.
- La leche es rica en vitamina E.
- A la leche a veces se le incorpora Vitamina E, vitamina A y ácido fólico.
Contenido de vitamina E por cada 100 gramos de porción comestible
- Aceite de germen de trigo 215 mg.
- Pipas de girasol 49 mg.
- Aceite de girasol 48 mg.
- Aceite de hígado de bacalao 21 mg.
- Mayonesa 17 mg.
- Aceite de oliva 12 mg.
- Harina de maíz 13 mg.
- Nueces, pistachos 8 mg.
- Cacahuete sin cáscara 8 mg.
- Atún, caballa bonito 7 mg.
- Garbanzo seco 3,1 mg.
- Espinacas1,8 mg.
- Huevo contiene esta vitamina liposoluble 1,6mg.
- Sardinas 1,6 mg.
- Tomate entero 1 mg.
- Pera 0,9 mg.
- Pimiento 0,8 mg.
Lo correcto es proveerse de una dieta variada y equilibrada de esta forma aportamos a nuestro organismo la dosis diaria de nutrientes insustituibles y necesarios (para estar lo más sanos posible), que son los que intervienen en las funciones vitales metabólicas.
Este tipo de sustancias orgánicas son muy importantes desde el punto de vista nutricional y metabólico.
La vitamina E se emplea con mucha frecuencia como un ingrediente con capacidad antioxidante, tanto en la industria farmacéutica, como en la alimentaria y en productos cosméticos.
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