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Origen y naturaleza del melón.
Vitaminas y nutrientes del melón. Este fruto dulce de planta trepadora llamada melonera de la familia de las cucurbitáceas que incluye 850 especies entre las que se encuentra el calabacín, la sandía, la calabaza y el pepino.
Se cree que este fruto es nativo del África tropical, más concretamente de la región oriental sur, aunque no se sabe su origen con certeza. Hoy en día es cultivado en muchos países del mundo, sin embargo su cultivo no es fácil en todos los terrenos, necesita de un clima seco y con temperaturas altas.
La melonera es planta rastrera o trepadora tiene un tallo cubierto de pequeños pelos, sin embargo sus hojas carecen de ellos en una de sus caras, por lo que solo queda cubierto en el envés, la forma de sus hojas es dentada.
Otra planta rastrera de verano muy rica en nutrientes es la sandia.
La berenjena, el pepino. calabaciín, el tomate están llenos de nutrientes que les regala el sol para nuestro organismo.
Estacionalidad del melón.
El melón es un fruto de verano se siembra al aire libre a finales de abril o primeros de mayo y la recogida oscila desde julio a septiembre.
Es mejor realizar la recolección cuando el fruto esté maduro porque se consigue un alimento con mayor sabor, aroma y nutrientes. Las zonas que tienen muchas horas de sol producen melones con más fuente de vitaminas y minerales.
¿Qué vitaminas, minerales y nutrientes tiene el melón?
Al melón no se le puede ignorar la gran cantidad de agua que contiene, por otro lado es poco energético, y algo pobre en proteínas, grasas y en hidratos de carbono, a mencionar su contenido fibra.
Las vitaminas, minerales y nutrientes por cada 100 gramos de melón más importantes son las siguientes:
- Energía 26 kcal
- Proteínas 0,90 g
- Hidratos de carbono 5,40 g
- Fibra 0,800 g
- Agua entre 90% a 95%.
Contenidos en vitaminas:
- Ácido ascórbico o vitamina C 16 mg
- Tiamina 0,060 mg
- Riboflavina 0,020 mg
- Vitamina B6 0,120 mg
- Folatos 18,0 µg
- Vitamina B12 no tiene.
- Vitamina E 0,150 mg
- Vitamina B3 0,400 mg
- Vitamina A 3,00 µg
Composición en minerales:
- Calcio 5,00 mg
- Hierro 0,400 mg
- Magnesio 8 mg
- Zinc 0,160 mg.
- Sodio 12 mg.
- Fósforo 7 mg.
- Potasio 210 mg
Contenido en grasas:
- Grasa total 0,100 g
- Grasa saturada 0,028 g
- Colesterol no tiene.
Un nutriente destacable en este alimento es el azúcar.
El melón es una fruta rica en antioxidantes por su contenido en vitamina C y A.
La vitamina A luteina, están más presente en los melones de color anaranjado ,como es la variedad de cantalupo. La luteína es un importante carotenoide que se encuentra en la retina y en la macula del ojo humano.
A tener presente su contenido en potasio porque hace que este alimento sea beneficioso para el organismo.
Otras frutas de temporada muy ricas en vitamina C y ácido fólico es la fresa
Propiedades del melón. Vitaminas y nutrientes del melón
El melón alimento refrescante y algo saciante aporta oligoelementos esenciales para el organismo humano. Entre las propiedades más significativas:
- Buena fruta hidratante.
- Diurético.
- Contribuye en la formación del impulso nervioso.
- Es fuente natural de antioxidantes.
- Contribuye al desarrollo del tejido epitelial.
- Fortalece el sistema inmune.
- Refrescante.
- Depurativo.
- Remineralizante.
- Alcalinizante.
El melón tiene mucha agua dependiendo de la variedad, el porcentaje hídrico varia entre un 90% a un 95%.
Beneficios al comer melón.
Este alimento es rico en potasio un mineral que participa en la transmisión del impulso nervioso y en la excitación normal de los músculos. Además el potasio opera en regular la tensión arterial.
Las propiedades diuréticas del melón pueden ayudar y facilitar la eliminación de líquidos.
La vitamina A es un oligoelemento necesario para la integridad del tejido epitelial, y además es un compuesto esencial para mantener sana la piel y mucosas.
Por otro lado la vitamina A puede mejorar el ojo seco, contribuye en la buena visión
El melón contiene vitamina C en menor cantidad que la sandía aún así, la presencia de esta vitamina es muy beneficiosa para mejorar el estado del sistema inmunitario.
El melón contiene los antioxidantes necesarios para reducir el daño oxidativo celular causante de enfermedades. Aunque tiene compuestos antioxidantes no destaca por ser una de las frutas mayoritarias en este tipo de compuestos naturales.
Son fuentes con alto contenido en antioxidantes la frambuesa, la fresa, arándanos, el tomate y el brócolí.
Al ser una fruta con pocas calorías, ya que aporta alrededor de 28 por cada 100 gramos de melón comestible crudo, se convierte en un alimento adecuado para dietas de adelgazamiento e incluso para diabéticos teniendo en cuenta su contenido en azúcar.
Por otro lado la presencia de fibra mejora el transito intestinal sin olvidar que es un alimento con efecto sanciante.
Tomar melón facilita la acción depurativa de los riñones.
¿Cómo elegir y conservar bien el melón?
El melón es un fruto popular, exquisito al paladar, refrescante e hidratante.
Cómo elegir un melón
Es recomendable elegir los melones que al tacto sean duros, con ausencias de marcas y con una retícula regular.
Por un lado al apretar las puntas extremas notaremos se hunden un poquito, lo que indicará su buen grado de madurez.
Un melón maduro tiene un aroma dulce inconfundible, si no tiene este olor lo dejaremos a temperatura ambiente unos días para que madure.
Si este alimento conserva en un extremo un trocito de rabito y está seco y blando es otra señal indicativa de que ha madurado bien.
Un melón pasado de madurez suele presentarse pegajoso al tacto. y si lo sacudimos sonará como un chapoteo, el cual indicará que ha empezado a estropearse.
Cómo conservar el melón
Si el melón está en su punto, es decir maduro, se consumirá lo antes posible, ya que no aguanta mucho tiempo al llegar a este punto.
Una vez que se ha abierto conviene guardarlo en la nevera envuelto en un film transparente porque absorbe con mucha facilidad los olores y el sabor de otros alimentos.
El melón en la cocina.
El cultivo del melón está muy extendido en gran parte del mundo lo mismo le pasa a su consumo, es un alimento integrante en la cultura popular de muchas gastronomías.
Son los países de clima templado donde esta más arraigada la costumbre de tomarlo como fruta o formando parte de algún planto principal.
- Típico plato mediterráneo es el melón con jamón.
- Se puede comer solo como fruta, cortadito en cuadritos o en bolas.
- En macedonia con albaricoque, sandía, melocotón, paraguayas
- con yogur y nueces de macadamia, nueces de nogal, pipas de calabaza y otra fruta más el mango.
- Con él se puede confeccionar helados.
- También puede formar parte de ensaladas.
- En la elaboración de dulces.
- En la confección de mermeladas.
En fin, nos ofrece gran variedad de combinaciones culinarias.
Como regla general se recomienda consumir fruta de temporada y si es posible comprarla sin partir, es decir la pieza entera, de esta forma garantizaremos mejor la conserva de nutrientes.
¿Se comen las pipas del melón?
Tengo que hacer un pequeño recordatorio a todas las madres genios en la economía domestica, que aprovechaban las pipas del melón para dárselas a sus hijos como una chuche.
Las pipas las lavaban, las secaban al sol sobre un papel de estraza y les añadían o no un poquito de sal, era mejor que tirarlas, porque son ricas en nutrientes.
Estas semillas son una excelente fuente de ácidos grasos insaturados y proteínas vegetales.
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