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Origen del pistacho.
Vitaminas y minerales de los pistachos. En botánica se le conoce con el nombre de Pistacia vera es un árbol de tamaño pequeño natural de la regiones montañosas de Siria, Grecia, Irán Turquia y Pakistan.
El cultivo de este fruto seco esta ampliamente distribuido por el mundo. El árbol del pistachero no es muy alto.
Castilla la Mancha es uno de los grandes productores de este fruto seco.
A los frutos secos se les ha reconocido merecidamente que son buenos para la salud, por lo que se recomienda incluirlos en nuestra dieta
A ser posible es mejor adquirirlos con cáscara y su consumo debe ser de los denominados crudos. El pìstacho incluido en la dieta sirve para aportar oligoelementos de gran valor nutricional.
Propiedades, vitaminas y minerales del pistacho.
Este fruto seco contiene nutrientes importantes para la salud entre los que se encuentran las grasas saludables.
Las proteínas de los pistachos tienen un gran valor biológico ya que son fácilmente asimilables por el organismo.
Propiedades del pistacho:
- Gran potencial antioxidante.
- Rico en fibra dietética.
- Cardioprotector.
- Disminuye los valores de colesterol total.
- Eleva la lipoproteína HDL (colesterol bueno).
- Puede prevenir la diabetes tipo II.
- Produce efecto saciante.
Composición en vitaminas y minerales de los pistachos. Nutrientes.
La composición del pistacho es singular destacan sus ácidos grasos monoinsaturados, las proteínas y minerales y escaso contenido hidríco.
Composición nutricional del pistacho en una porción de 100 gramos.
- Energía 55 kcal.
- Proteínas 20,61 g.
- Hidratos de carbono 27,97 g.
- Azúcares 7,64 g.
Composición en grasas:
- Grasas totales 44,44 g.
- Ácidos grasos saturados 5,44 g.
- Ácidos grasos monoinsaturados 23,32 g.
- Poliinsaturados 13,46 g.
El ácido oleico es el predominante. Sin embargo los ácidos grasos poliinsaturados son los más destacables en las nueces.
Composición en vitaminas:
- Vitamina C 5 mg.
- Tiamina 0,870 mg.
- Vitamina B2 0,160 mg.
- Vitamina B3 1,3 mg.
- Ácido pantoténcio 0,520 mg.
- Vitamina B6 1,7 mg.
- Folato 51 µg.
- Vitamina A 553 UI.
- Vitamina E 22,60 mg.
Contenido de minerales:
- Calcio 107 mg.
- Hierro 4,15 mg.
- Magnesio 121 mg.
- Fósforo 490 mg.
- Potasio 1.025 mg.
- Sodio 1 mg.
- Cinc 2,20 mg.
- Cobre 1.300 mg.
- Selenio 7 µg.
Como se puede observar los pistachos posen un contenido nutricional interesante y saludable.
Fuente Tornado de Departament Of Agriculture de Estados Unidos.
Beneficios en vitaminas y minerales de los pistachos.
El pistacho reúne una serie de propiedades reconocidas saludables para nuestro organismo su consumo continuado.
La presencia de antioxidantes en los pistachos como carotenoides, pueden ayudar a ralentizar algún tipo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Tiene efectos beneficios sobre los niveles en sangre del colesterol, baja los valores de colesterol total y aumenta el de HDL el llamado colesterol bueno.
Disminuye la presión arterial sistólica y diastólica.
Son muy ricos en fibra dietética tomar pistachos todos los días puede cubrir las necesidades de fibra recomendada, por lo que le añade un significado especial. Además contribuye a mejorar el estreñimiento.
Un estudio prospectivo Nurse`s Health Study asoció la disminución de diabetes tipo II con el consumo continuado de frutos secos.
No se asocia el consumo habitual moderado de pistachos con el aumento de peso.
Las personas con riesgo cardiovascular o con antecedentes familiares deben tener atención profesional.
El pistacho aporta cantidad moderada de calcio, aun así contribuye a mantener en buen estado los dientes y huesos.
En la composición de la almendra destaca por su contenido en calcio. Y el anacardo en magnesio.
La ingesta continuada favorece que la piel mejore su aspecto y belleza.
Se cree (en estudio) que puede tener cierta relación con la función eréctil.
El consumo de pistachos aporta nutrientes necesarios de forma natural.
Su consumo es recomendable en todas las edades e incluso para deportistas.
Contraindicaciones de los pistachos.
Algunas personas presentan cierta intolerancia o alergia a este fruto seco.
El tamaño del pistacho presenta un riesgo de atragantamiento en niños pequeños.
Al introducir su consumo en la dieta hay que hacerlo de forma moderada y controlada.
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